20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 00:24
Poulet au curry facile.

De temps en temps, mes filles apportent leur contribution au blog. Aujourd'hui c'est Pauline qui vous propose ce poulet au curry facile.

 

Poulet au curry facile.

 

 

Pour 2 personnes.

2 escalopes de poulet - 1 poivron rouge - 1 boîte de lait de coco - 3càc de curry - 1 noix de beurre - sel - poivre.

 

Couper les escalopes en dés.

 

Saler et poivrer.

 

Laver, épépiner et tailler le poivron en dés.

 

Saisir les dés de poulet à feu vif dans une poêle anti-adhésive.

 

Quand ils sont dorés, les retirer de la poêle et les réserver.

 

Faire fondre une noix de beurre dans la poêle.

 

Ajouter le poivron.

 

Cuire à couvert 3mn.

 

Verser le lait de coco dans la poêle.

 

Laisser réduire 2mn sans cesser de mélanger.

 

Incorporer le curry.

 

Remettre le poulet dans la sauce et poursuivre la cuisson 5mn.

 

Servir chaud avec du riz.

 

 

C.

 

 

Poulet au curry facile.
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7 avril 2017 5 07 /04 /avril /2017 08:10
Emincé de dinde façon blanquette.

J-ai préféré appeler ce plat façon blanquette pour ne pas m'attirer les foudres des puristes. Mais peu importe le nom, l'essentiel est c'est la goût.

 

Emincé de dinde façon blanquette.

 

 

4 escalopes de dinde - 1 oignon - 3 carottes - 1 poireau - 1 feuille de laurier - sel - poivre - jus d'1/2 citron - 1càc de fécule de maïs - 1càc d'huile.

 

 

Nettoyer, laver et émincer le poireau.

 

Peler, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

 

Y faire légèrement dorer la dinde coupée en lanières.

 

Ajouter l'oignon pelé et coupé en 2, les rondelles de carottes et le poireau émincé.

 

Ajouter de l'eau de façon à couvrir les aliments.

 

Saler et poivrer.

 

Baisser le feu et laisser mijoter 30mn.

 

Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.

 

Verser le mélange dans la sauteuse tout en mélangeant.

 

Poursuivre la cuisson 5mn pour épaissir la sauce.

 

Couper le feu et ajouter le jus de citron.

 

Mélanger.

 

Servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 08:29
Blancs de poulet-lard-mozzarella.

Comme je le dis toujours, le poulet est ma viande préférée, surtout le blanc mais j'hésite toujours à en faire quand je reçois tout le monde n'apprécie pas cette viande assez sèche. Bardés de lard et cuits au four, les blancs sont restés moelleux.

 

 

Blancs de poulet-lard-mozzarella.

 

 

4 blancs de poulet - 20 tranches fines de poitrine fumée - 1 boule de mozza - sel - poivre.

 

 

Couper la mozza en tranches.

 

Couper les blancs de poulet en 2 comme pour un cordon bleu.

 

Saler légèrement et poivrer.

 

Poser 2 tranches de mozza et enrouler le lard autour de la viande.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Chauffer une poêle anti-adhésive.

 

Faire dorer les blancs de poulet sur chaque face.

 

Les poser dans un plat à gratin.

 

Les mettre au four 20mn environ pour finir la cuisson.

 

Les servir avec une sauce aux champignons.

 

 

C.

Blancs de poulet-lard-mozzarella.
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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 11:19

Pour changer un peu du poulet rôti.

 

 

Poulet au miel et au citron.

 

 

1 poulet fermier - 2 citrons - 4càs de miel d'acacia - 30cl de bouillon de volaille - 2 gousses d'ail - 3 pincées de piment - 4 brins de romarin - huile d'olive - sel - poivre.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Laver, effeuiller  et ciseler la moitié du romarin.

 

Placer le poulet dans un plat à gratin.

 

Glisser les gousses d'ail pelées et les brins de romarin restants dans le poulet.

 

Saler et poivrer.

 

Napper le poulet avec le miel.

 

L'arroser avec le jus des 2 citrons.

 

Saupoudrer le romarin ciselé et le piment dessus.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

 

Verser le bouillon de volaille chaud dans le fond du plat.

 

Enfourner 30mn en arrosant régulièrement.

 

Baisser le four à 180°.

 

Poursuivre la cuisson 30mn ou plus selon le poids du poulet  en arrosant toujours.

 

Servir avec des frites et une salade.

 

 

C.

 

Source : Magazine Maxi.

 

 

 

Poulet au miel et au citron.
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 01:29
Escalopes de dinde à la fondue de poireaux.

Escalopes de dinde à la fondue de poireaux.

 

 

4 escalopes de dinde - 3 poireaux - 1 gousse d'ail - 1 boule de mozzarella - sel - poire - muscade - 1càc d'huile.

 

Emincer les poireaux.

 

Aplatir les escalopes entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

Chauffer une poêle anti-adhésive.

 

Y faire dorer les escalopes de dinde.

 

Les réserver dans un plat à gratin.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre l'huile dans la poêle.

 

Ajouter les poireaux.

 

Les faire suer sans cesser de mélanger.

 

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade et l'ail écrasé.

 

Ajouter un peu d'eau sin nécessaire. et poursuivre la cuisson 10mn.

 

Mettre un peu de poireaux sur chaque escalope de dinde.

 

Couvrir avec 2 tranches de mozza.

 

Enfourner 18mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

Escalopes de dinde à la fondue de poireaux.
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 00:32
Escalopes de dinde au pesto.

Ce sont les couleurs de ce plat qui m'ont attirée, lorsqu'il fait gris dehors, un peu de soleil dans l'assiette fait du bien.

 

 

Escalopes de dinde au pesto.

 

 

4 escalopes de dinde - 4càs de pesto - 250g de tomates cerises - 4 tiges d'oignons nouveaux - sel - poivre - 20cl de crème de soja.

 

 

Emincer les tiges des oignons nouveaux.

 

Couper les tomates cerises en 2.

 

Tartiner le pesto sur les escalopes.

 

Les rouler et les maintenir à l'aide de piques en bois.

 

Chauffer une sauteuse anti-adhésive.

 

Y faire dorer la viande.

 

Saler et poivrer.

 

Déglacer la sauteuse avec 150ml d'eau.

 

Poursuivre la cuisson 15mn.

 

Ajouter les tomates, les tiges émincées et la crème.

 

Aux premiers bouillons de la crème, couper le feu.

 

Servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

C.

 

 

Escalopes de dinde au pesto.
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 08:10

Si vous avez le palais sensible et les papilles délicates, ce plat n'est pas pour vous.

 

 

Emincé de boeuf aux 3 poivres.

 

750g de rumsteak - 1càc de poivre noir en grains - 1càc de poivre vert - 1càc de poivre gris - sel - 1/2càc de paprika - 1 pincée de piment (facultatif) - 1càs d'huile - 10cl de crème de soja.

 

 

Couper le rumsteak en fines lamelles.

 

Les mettre dans un sac congélation.

 

Ecraser grossièrement les poivres.

 

Les ajouter dans le sac de congélation ainsi que le paprika, le piment et l'huile.

 

Fermer le sachet et mélanger pour bien enrober la viande.

 

Laisser mariner 2h idéalement une nuit.

 

Chauffer une sauteuse.

 

Lorsqu'elle est bien chaude, y verser le contenu du sachet.

 

Poursuivre la cuisson à feu vif 10mn environ.

 

Remuer régulièrement pour que la viande dore sur chaque côté.

 

Saler.

 

En fin de cuisson, déglacer la sauteuse avec la crème.

 

Couper le feu aux premiers bouillons de la crème et servir.

 

 

C.

 

 

 

 

Emincé de boeuf aux 3 poivres.
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 01:55
Escalopes panées aux chips-sauce au poivron.

Grâce à la panure et la finition de la cuisson au four, le blanc de dinde, qui est une viande assez sèche, reste moelleuse.

 

Escalopes panées aux chips-sauce au poivron.

 

 

4 escalopes de dinde - 1 oeuf - 200g de chips -  1 poivron rouge - sel - poivre - 15cl de crème de soja - 1càc de fond de veau -  2càc d'huile - ciboulette.

 

 

Laver et épépiner le poivron.

 

Le couper en petits dés.

 

Ecraser les chips.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Chauffer une poêle avec l'huile.

 

Passer les escalopes dans l'oeuf puis dans les miettes de chips.

 

Les faire dorer dans la poêle chaude.

 

Délayer le fond de veau dans 10cl d'eau.

 

Retirer les escalopes de la poêle.

 

Les mettre dans un plat et les réserver au four.

 

Déglacer la poêle avec le fond de veau.

 

Ajouter le poivron.

 

Aux premiers bouillons, ajouter la crème de soja.

 

Couper le feu et ajouter la ciboulette ciselée.

 

Servir les escalopes nappées de sauce accompagnées de spaghetti.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Escalopes panées aux chips-sauce au poivron.
Escalopes panées aux chips-sauce au poivron.
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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 00:39

Encore une recette de ma soeur Valérie d'où le nom le nom.

 

 

Lapin à la Valou.

 

 

1 lapin - 1 gros oignon - 1càs de farine - 1càs de concentré de tomates - 1càs de moutarde forte - 2 carottes -  20cl de vin blanc - sel - poivre - 1càs d'huile.

 

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer les morceaux de lapin.

 

Ajouter l'oignon émincé.

 

Lorsque l'oignon commence à colorer, singer la viande.

 

 Mélanger pour bien enrober le lapin.

 

Arroser avec le vin blanc, les carottes coupées en sifflet, le concentré de tomates et la moutarde.

 

Couvrir et laisser mijoter 1h.

 

Servir avec des pâtes ou, comme sur la photo, une purée de céleri rave.

 

 

C.

 

Lapin à la Valou.
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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 00:10
Côtes de veau-sauce moutarde.

C'est la première fois que j'achetais des côtes de veau, c'est une viande que je n'aime pas contrairement à mon mari qui s'est régalé.

 

 

Côtes de veau-sauce moutarde.

 

 

2 côtes de veau - 2càs de moutarde forte - 2càs de moutarde à l'ancienne - 10cl de vin blanc -  3càs de crème épaisse - 1 boîte de champignons - sel - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer les côtes de porc de chaque côté dans une poêle anti adhésive.

 

Les saler et les poivrer.

 

Les mettre dans un plat et finir la cuisson au four.

 

Déglacer la poêle avec le vin blanc, bien décoller les sucs de cuisson.

 

Ajouter les champignons et les moutardes.

 

Laisser mijoter 5mn avant d'ajouter la crème.

 

Poursuivre la cuisson 5mn à feu doux sans cesser de mélanger.

 

Napper les côtes de veau avec la sauce au moment de servir.

 

 

C.

Côtes de veau-sauce moutarde.
Côtes de veau-sauce moutarde.
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