Mes enfants n'ont jamais aimé les cakes contrairement à moi, ils trouvaient ces gâteaux trop secs ! Celui ci ne l'était pas du tout grâce aux fraises, seul regret elles sont toutes tombées dans le fond ce qui a fait que la base avait un peu la texture d'un flan.

Cake aux fraises et au limoncello.

300 g de fraises - 150 g de beurre mou - 150 g  de sucre - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 300 g de farine - 1 paquet de levure chimique - le zeste d'un citron - 80 g de yaourt grec - 70 ml de limoncello.

Pour le glaçage : 100 g de sucre glace - 2-3 càs de jus de citron - un peu de limoncello.

Nettoyer les fraises et les couper en dés. En réserver quelques unes pour la déco.

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs un à un toutes les 30 sec.

Incorporer le zeste et le yaourt puis la farine, la levure et le limoncello.

Mêler les fraises délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner 50mn environ.

Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients du glaçage.

Glacer le cake dès la sortie du four.

Attendre le complet refroidissement avant de le décorer avec les fraises.

Carine.

Joyeuses fêtes de Pâques à tous.

A cette occasion, je vous propose une tradition incontournable en Alsace, le fameux agneau pascal, lammelé en alsacien, cuit dans un moule en terre cuite.

Ma cuisine est en rénovation actuellement, c'est ma soeur Valérie qui a fait cette recette.

Le blog sera en pause encore 2 ou 3 semaines, le temps des travaux.

A bientôt.

Agneau pascal - Lammelé.

Pour 1 moule en terre cuite.

2 oeufs - 30 g de sucre - 15 g de fécule - 15 g de farine.

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les oeufs avec le sucre durant 15mn.

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine et la fécule délicatement.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

Enfourner 30mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

C.

C'est le goûter parfait pour un mercredi. Il est rapide à faire et pas besoin de balance, les enfants peuvent faire ce gâteau sans l'aide d'un adulte sauf pour la cuisson bien sûr. Recette vue sur le blog Messer Gaster, je ne peux que vous conseiller d'aller y jeter un oeil.

Couronne aux pépites de chocolat.

2 oeufs - 3 càs de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 6 càs de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 càs de lait - 3 càs d'huile - 75 g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs et les sucres.

Ajouter l'huile et le lait.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un petit moule couronne beurré.

Enfourner 15 à 20mn.

C.

Aujourd'hui, je vous propose une recette anti-gaspi. Le pain finit en chapelure et la brioche, je la congèle pour en faire un mendiant (bettelman). Ici il est aux pommes, vous pouvez les remplacer par le fruit de votre choix, privilégiez les fruits de saison. Les fruits surgelés conviennent aussi.

Bettelman ou mendiant aux pommes.

600 g de brioche ou pain rassis - 60 cl de lait chaud - 180 g de sucre - 4 oeufs - 2 càs de cannelle - 80 g de raisins secs  - 3 càs de kirsch - 50 g d'amandes effilées.

Réhydrater les raisins secs dans le kirsch.

Porter le lait à ébullition.

Couper les restes de brioche en cubes et les mettre dans un saladier.

Verser le lait chaud sur la brioche et couvrir.

Laisser reposer 30mn. Si tous les morceaux n'ont pas ramolli, chauffer encore un peu de lait.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le pain à la fourchette.

Incorporer le sucre, les oeufs, la cannelle, les raisins secs avec le kirsch et les pommes.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule de 26cm de diamètre.

Parsemer le dessus d'amandes effilées.

Enfourner 60mn.

C.

Source : Je vais vous cuisiner.com

J'ai réalisé ce gâteau aussitôt que je l'ai vu sur un groupe FB. Il était tellement beau avec son glaçage blanc et surtout très vite réalisé avec thermomix mais il est aussi possible de le faire sans. Je n'ai pas mis le glaçage, je trouve que ça n'apporte rien au goût sur un cake.

Gâteau aux amandes et au chocolat.

100 g de chocolat - 50 g de lait - 125 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g d'amandes - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°.

Avec thermomix :

Mettre les amandes et le chocolat en morceaux dans le bol.

Mixer 15 sec / vit 7.

Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol.

Programmer 3 mn / vit 10.

Verser la pâte dans un moule couronne beurré ou en silicone.

Enfourner 35mn environ.

Sans thermomix :

Faire fondre le chocolat dans le lait au bain-marie.

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer les amandes préalablement moulues, la farine et la levure.

Terminer par le chocolat.

Verser la pâte dans le moule et cuire comme indiqué précédemment.

Pour le glaçage (facultatif), mélanger 1/2 blanc d'oeuf avec du sucre glace.

C.

Source : Recette du Bitcherland FB.