15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 07:22
Madeleine.

Petit, mon fils ne voulait que des madeleines pour son goûter et 20ans après il les aime toujours autant.

 

 

Madeleines.

 

 

75g de beurre - 150g de farine - 120g de sucre vanillé maison - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs.

 

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Remplir les empreintes madeleines aux 3/4.

 

Réserver la plaque au réfrigérateur 1h.

 

Préchauffer le four en convection traditionnelle à 200°.

 

Enfourner les madeleines 10mn environ.

 

Démouler à la sortie du four.

 

 

C.

 

 

Madeleine.
Madeleine.
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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 07:22
Cake au citron et pavot.

A part dans les cakes, je n'aime pas trop le citron dans les desserts.

 

Cake au citron.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 150g de farine avec levure incorporée Farin'Up (ou 1/2 sachet de levure chimique) - 150g de beurre 1/2 sel - 2càs de graines de pavot Farin'Up - 20g de jus de citron - zeste d'1/2 citron.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Ajouter la farine (la levure) et le beurre.

 

Mixer 10 sec / vit 5.

 

Ajouter les graines de pavot, le jus et le zeste de citron.

 

Mixer 10sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Source : Recettes 247.

 

 

 

 

Cake au citron et pavot.
Farin' Up, mon partenaire pour cette recette.

Farin' Up, mon partenaire pour cette recette.

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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 23:31
Crumcake à la rhubarbe.

Un crumble au bon goût d'amandes se mêle délicieusement à l'acidité de la rhubarbe.

 

 

Crumbcake à la rhubarbe.

 

Pâte : 200g de beurre - 250g de farine - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 10cl de lait.

Crumble : 125g de beurre - 250g de farine - 100g de pâte d'amandes de bonne qualité.

400g de rhubarbe - 1 boîte d'abricots au sirop.

 

Laver, nettoyer et couper la rhubarbe en morceaux.

 

Egoutter les abricots et les couper en 2.

 

Râper la pâte d'amandes.

 

La mélanger avec le beurre et la farine jusqu' à obtention d'un crumble.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Ajouter la farine et la levure en alternant avec le lait.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuits roulés garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

La couvrir avec la rhubarbe et les abricots.

 

Terminer par le crumble.

 

Enfourner 40mn.

 

 

C.

 

 

 

Crumcake à la rhubarbe.
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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 11:55

A l'occasion des 5ans de son  blog, Isabelle organisait un concours auquel je voulais participer. Il suffisait de réaliser une de ses recettes mais comme j'ai souvent un train de retard le concours finissait le jour où j'ai choisi la recette ce qui ne m'a pas empêchée de la faire quand même.

 

 

 

Muffins au chocolat.

 

 

200g de chocolat noir - 120g de lait - 115g de farine - 115g de fécule de maïs - 60g de sucre -

1 sachet de levure chimique - 40g de beurre - 2 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mixer le chocolat 10sec / vit 5 au thermomix.

 

Réserver.

 

Mettre tous les ingrédients restants dans le bol.

 

Mixer 15sec / vit 4.

 

Ajouter le chocolat.

 

Mixer 5sec / vit 2.

 

Remplir les empreintes aux 3/4.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Muffins au chocolat.
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10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 08:09
Crumb cake aux framboises.

Ca faisait un petit moment que les crumb cakes me faisaient de l'oeil. J'ai fini par craquer sur celui le strawberry crumb cake d'Elodie's Bakery. J'ai remplacé les fraises par des framboises surgelées. J'ai fait 2 beaux cakes qui manquaient un peu de crumble, la prochaine fois, j'augmenterai les quantités.

 

 

Crumb cake aux framboises.

 

Pour le cake : 200g de beurre - 150g de sucre - 2 oeufs - 300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 180g de lait .

Pour le crumble : 75g de farine - 50g de beurre - 50g de sucre.

200g de framboises surgelées.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients pour le cake dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Verser la pâte dans 2 moules à cake beurrés.

 

Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention de grumeaux.

 

Répartir les framboises dans les moules.

 

Faire de même avec le crumble.

 

Enfourner 1h environ.

 

Laisser tiédir à la sortie du four avant de démouler.

 

 

C.

Crumb cake aux framboises.
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 11:45

Depuis que mon fils a quitté la maison, il s'est mis à cuisiner et à pâtisser. Il m'a parlé des brookies qu'il avait fait, ça m'a fait réaliser qu'il n'y en avait pas sur le blog. A mon tour, j'en ai fait un. Verdict de Perrine et François : le mien est meilleur.

 

 

Brokies.

 

Pour le brownie : 90g de farine - 150g de chocolat - 100g de sucre - 2 oeufs - 65g de beurre.

Pour le cookie : 120g de cassonade - 1 oeuf - 100g de beurre - 1càc de levure - 180g de farine - 100g de pépites.

 

 

Préparer la pâte à brownie.

 

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 6sec / vit 8.

 

Ajouter le beurre.

 

Programmer 5mn / 50° / vit 2.

 

Ajouter les ingrédients restants.

 

Mixer 30sec / vit 4.

 

Verser la pâte dans un moule en silicone de préférence.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

La pâte à cookies maintenant.

 

Mettre le beurre et la cassonade dans le bol.

 

Programmer 30sec / 50° / vit 2.

 

Ajouter la farine, l'oeuf et la levure.

 

Mixer 1mn / vit 3.

 

Incorporer les pépites en mixant en sens inverse 5sec.

 

Déposer des petits tas de pâte à cookies sur la pâte à brownie.

 

Enfourner 30mn.

 

Attendre un peu avant de démouler.

 

Laisser refroidir puis couper en carrés.

 

 

C.

 

 

Source : Thermominoux.

 

 

 

 

 

 

Brookies.
Brookies.
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 02:40
Financiers choco.

Déjà le 28 février, c'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème sur le chocolat, je suis allée choisir une recette chez Mathilde et c'est La table de Clara qui réalise une de mes recettes.

Mon choix s'est porté sur ces délicieux financiers choco.

 

 

Financiers choco.

 

100g de pépites de chocolat - 50g de chocolat noir - 50g de farine - 50g de poudre d'amandes - 4 blancs d'oeufs - 120g de sucre glace - 80g de beurre - 1càs de levure chimique.

 

 

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette.

 

Le filtrer et laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes dans un saladier.

 

Faire un puits, y verser les blancs d'oeufs et le beurre fondu.

 

Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

 

Garnir les empreintes mini savarins.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

 

Faire fondre le chocolat noir.

 

Remplir le dessus des savarins.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Financiers choco.
Financiers choco.
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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 01:35
Cake marbré aux amandes et au praliné.

Ce n'est plus un secret, j'aime les cakes et j'ai du mal à résister devant un cake aussi beau que celui de Liliane. Petite modification, j'ai remplacé les noisettes par des amandes.

 

 

Cake aux amandes et au praliné.

 

 

150g de sucre vanillé - 150g de beurre - 4 oeufs - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 30g d'amandes moulues - 30g de praliné en poudre - 5cl de lait.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le sucre vanillé, les oeufs, le beurre mou, la farine et la levure dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Verser les 2/3 de la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Ajouter le lait, les amandes moulues et le praliné dans le bol.

 

Mixer 10sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Mélanger délicatement à l'aide d'une fourchette.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Cake marbré aux amandes et au praliné.
Cake marbré aux amandes et au praliné.
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 07:55

Si, comme moi,  vous êtes amateurs de thé, ce gâteau délicatement parfumé au thé ne peut que vous plaire. Dans la recette, il était parfumé à l'earl grey mais je n'aime pas la bergamote, j'ai opté pour un Darjeeling.

 

 

 

Gâteau au thé et à l'orange.

 

3 gros oeufs - 180g de sucre - 180g de beurre - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - 8cl de lait - 2càc de thé - zeste d'1/2 orange - amandes effilées..

 

 

Porter le lait à ébullition.

 

Faire infuser le thé 10mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Parsemer un moule couronne beurré d'amandes effilées.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

 

Source : Maxi Cuisine Janvier-Février 2017.

 

 

Gâteau au thé et  à l'orange.
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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 15:09

Je le répète assez que j'aime les cakes et la cannelle, alors le cake à la cannelle....

 

 

Cake à la cannelle.

 

 

200g de beurre - 180g de sucre - 3 oeufs - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2càc de cannelle - 4càs de lait - 2càs de rhum - 3 blancs en neige.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Travailler le beurre en mousse.

 

Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs.

 

Incorporer la farine, la levure, la cannelle le lait et le rhum sans cesser de battre.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse au mélange précédent.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Cake à la cannelle.
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