23 juin 2017 5 23 /06 /juin /2017 00:06
Cheesecake aux fruits rouges.

Dans le dernier magazine Thermomix, il y a de nombreuses recettes de cheesecake. Comment résister ?

 

Cheesecake aux fruits rouges.

 

 

1 pâte brisée - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300g de fromage frais - 100g de crème épaisse - 2 oeufs - 2càs de farine T45.

3càs de confiture de fruits rouges - quelques fraises - quelques framboises.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mettre le fromage frais, la crème, les oeufs et les sucres dans le bol du thermomix.

 

Mixer 30sec / vit 4.

 

Ajouter la farine par l'ouverture dans le couvercle.

 

Mixer encore 30sec.

 

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.

 

Etaler la confiture sur la pâte.

 

Verser le mélange à base de fromage frais par-dessus.

 

Enfourner.

 

Au bout de 5mn de cuisson, baisser la température à 120°.

 

Poursuivre la cuisson 25mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Garnir avec les fruits rouges lavés avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

Cheesecake aux fruits rouges.
Repost 0
13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 10:08
Cuajada aux pêches.

Il y a quelques jours, Isabelle publiait une recette de cuajada aux abricots qui m'a immédiatement fait de l'oeil, j'aime beaucoup l'acidité de l'abricot cuit. Ni une ni deux me voilà en cuisine, c'était sans compter avec ma petite Emmie, qui aidée de son grand-père, a mangé les abricots pour n'en laisser que 3 !!! J'ai donc mis des pêches au sirop...

 

 

Cuajada aux pêches.

 

1 yaourt nature - 50g de beurre fondu - 1 pot 1/2 de sucre - 2 pots de farine - 2 oeufs - 1 pointe de couteau de vanille en poudre - 4 pots de lait - 30g sucre roux - pêches au sirop.

 

 

Egoutter les pêches.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger au fouet le yaourt, les oeufs et le beurre fondu.

 

Incorporer le sucre et la farine.

 

Bien mélanger le tout.

 

Ajouter le lait, bien mélanger.

 

Poser les pêches dans un moule à tarte.

 

Verser la préparation par-dessus.

 

Saupoudrer de sucre roux.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser refroidir à la sortie du four.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

 

 

C.

 

 

Cuajada aux pêches.
Repost 0
25 mai 2017 4 25 /05 /mai /2017 23:59
Tarte à la rhubarbe au fromage blanc.

Encore une tarte à la rhubarbe  me direz-vous...en effet on aime ça et aussi parce que j'en avais acheté 2kg qu'il a fallu consommer rapidement parce qu'elle n'était pas aussi fraîche que le vendeur me l'avait dit. Pour varier à la place du flan, que je mets habituellement, j'ai mis du fromage blanc.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.

 

Pâte : 150g de farine - 75g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1càs d'eau.

150g de fromage blanc - 1 oeuf - 75g de sucre.

500g de rhubarbe.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et réserver au frais 30mn.

 

Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés.

 

Mélanger le sucre et le fromage blanc.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

Verser la rhubarbe par-dessus.

 

Couvrir avec le fromage blanc.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

 

Tarte à la rhubarbe au fromage blanc.
Tarte à la rhubarbe au fromage blanc.
Repost 0
16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 23:07
Verrines banane-fraise.

Nous sommes nombreuses à le dire, lorsque la peau des bananes  commence à noircir plus personne n'en veut et il faut trouver comment les consommer.

 

Verrines banane-fraise.

 

2 bananes - 12 fraises - 100g de fromage blanc - jus d'1/2 citron.

 

Laver et équeuter les fraises.

 

Réserver 4 fraises pour ledécor, couper les autres en dés et les répartir dans les verrines.

 

Mixer  les bananes avec le jus de citron.

 

Incorporer le fromage blanc.

 

Bien mélanger et verser sur les fraises.

 

Décorer avec les fraises entières.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

Verrines banane-fraise.
Repost 0
15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 23:10
Tatin aux mirabelles et aux pommes.

Je suis entrain de vider mon congélateur. J'ai trouvé un reste de mirabelles surgelées, pas suffisant pour une tarte mais pour des petites tatins individuelles c'était parfait.

 

 

Tatin aux mirabelles et aux pommes.

 

Pâte : 150g de beurre - 2 petits jaunes d'oeufs - 300g de farine - 100g de sucre.

50g de beurre - 75g de sucre roux -  mirabelles surgelées - pommes.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et la réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Répartir les 50g de beurre et les 75g de sucre roux dans le fond de 6 moules à tartelettes.

 

Peler et couper les pommes en quartiers.

 

Poser les mirabelles ou les pommes par-dessus.

 

Abaisser la pâte.

 

Découper des disques à la taille des moules.

 

Couvrir les fruits avec la pâte.

 

Bien souder les bords.

 

Enfourner 30mn.

 

 

C.

 

 

 

 

Tatin aux mirabelles et aux pommes.
Tatin aux mirabelles et aux pommes.
Repost 0
7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 23:31
Crumcake à la rhubarbe.

Un crumble au bon goût d'amandes se mêle délicieusement à l'acidité de la rhubarbe.

 

 

Crumbcake à la rhubarbe.

 

Pâte : 200g de beurre - 250g de farine - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 10cl de lait.

Crumble : 125g de beurre - 250g de farine - 100g de pâte d'amandes de bonne qualité.

400g de rhubarbe - 1 boîte d'abricots au sirop.

 

Laver, nettoyer et couper la rhubarbe en morceaux.

 

Egoutter les abricots et les couper en 2.

 

Râper la pâte d'amandes.

 

La mélanger avec le beurre et la farine jusqu' à obtention d'un crumble.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Ajouter la farine et la levure en alternant avec le lait.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuits roulés garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

La couvrir avec la rhubarbe et les abricots.

 

Terminer par le crumble.

 

Enfourner 40mn.

 

 

C.

 

 

 

Crumcake à la rhubarbe.
Repost 0
5 mai 2017 5 05 /05 /mai /2017 08:14
Entremets fraises-rhubarbe.

La fraise et la rhubarbe, une délicate association pour ce dessert.

 

 

Entremets fraises-rhubarbe.

 

 

Sablé breton : 140g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80g de sucre - 80g de beurre salé - 2 jaunes d'oeufs.

Mousse mascarpone à la rhubarbe : 500g de rhubarbe - 3càs de sucre - 250g de mascarpone - 20cl de crème liquide - 4 feuilles de gélatine.

1kg de fraises.

 

 

Nettoyer la rhubarbe, la laver et la couper en morceaux.

 

La mettre à cuire avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une compote.

 

Laisser refroidir.

 

Donner un coup de mixer pour qu'elle soit bien lisse (je ne l'ai pas fait, je le regrette).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser le cadre à entremets sur une toile silicone.

 

Mettre tous les ingrédients pour le sablé breton dans le bol du thermomix.

 

Pétrir une minute.

 

Etaler la pâte à sablé breton dans le cadre.

 

Enfourner 15mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir dans le cadre.

 

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Monter la mascarpone en chantilly avec la crème et le sucre.

 

Essorer les feuiles de gélatine et les passer 15sec au micro-ondes.

 

Les incorporer à la compotée de rhubarbe.

 

Mélanger la rhubarbe délicatement à la chantilly (goûter et ajouter un peu de sucre si besoin).

 

Passer les fraises sous l'eau, les équeuter et les couper en dés (en réserver 2-3 pour le décor)..

 

Poser le sablé sur un plat de service avec le cadre.

 

Verser les fraises sur le sablé.

 

Couvrir avec la mousse mascarpone.

 

Décorer avec les fraises réservées.

 

Mettre au frais 4h.

 

Décercler avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

Entremets fraises-rhubarbe.
Entremets fraises-rhubarbe.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Desserts desserts aux fruits
commenter cet article
14 avril 2017 5 14 /04 /avril /2017 14:11
Sablé breton aux fraises-mousse mascarpone citronnée.

Tarte aux fraises réalisée pour les 6ans d' Emmie.

 

 

Sablé breton aux fraises-mousse mascarpone citronnée.

 

 

Pour le sablé : 140g de farine - 80g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 80g de beurre salé - 2 jaunes d'oeufs - 1càs d'eau.

 

Mousse mascarpone : 80g de sucre - 1/2 citron - 250g de mascarpone - 250g de crème liquide - 8 feuilles de gélatine (16g).

 

1,5kg de fraises.

 

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Prélever le zeste du citron et presser le jus.

 

  Les mélanger au sucre prévu pour la mousse mascarpone.

 

Réserver.

 

Préparer le sablé breton.

 

Mettre la farine, le sucre, la levure et le beurre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 5sec.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs.

 

Pétrir 1mn.

 

Au bout de 15sec., ajouter l'eau.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler le sablé breton uniformément dans un cadre à entremets posé sur une plaque à four.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Passer les fraises sous l'eau froide.

 

Les équeuter et les couper en 2.

 

Laisser refroidir le sablé dans le cadre.

 

Mélanger le sucre et le mascarpone.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer le mascarpone (ajouter un peu de sucre si besoin).

 

Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre aux MO 15sec environ.

 

Les incorporer à la mousse mascarpone.

 

Bien mélanger.

 

Réserver.

 

Mettre des bandes de rhodoïd tout autour du sablé.

 

Poser des demi fraises tout autour du cadre côté bombé vers l'intérieur.

 

Verser la mousse mascarpone sur le sablé.

 

Déposer les fraises restantes sur la mousse.

 

Réserver au frais 3h minimum..

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sablé breton aux fraises-mousse mascarpone citronnée.
Repost 0
22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 00:44
Gâteau aux pommes croûte craquante.

J'aime beaucoup les gâteaux avec des fruits surtout des pommes. Je n'ai pu que craquer sur celui de Marie-Christine. Je viens de me rendre compte qu'il n'y a pas de levure chimique dans ce gâteau, j'y ai mis 1/2 sachet par habitude.

 

 

Gâteau aux pommes croûte craquante.

 

2pommes - 1 yaourt nature (125g) - 150g de farine - 1 pincée de sel - 110g+50g de sucre - 200g de beurre - vanille en poudre - 2 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes et les 50g de sucre) dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Peler et épépiner les pommes et les couper  en lamelles.

 

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

 

Ajouter les lamelles de pommes.

 

Mélanger et lisser.

 

Saupoudrer les 50g de sucre restants sur la pâte.

 

Enfourner 1h environ.

 

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

 

C.

 

 

Gâteau aux pommes croûte craquante.
Gâteau aux pommes croûte craquante.
Repost 0
16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 00:43
Ananas aux épices.

Pour accompagner les tartelettes à la noix de coco et pour coller au thème de ma soirée, j'avais fait un ananas aux épices. J'ai utilisé du sirop de canne batterie qui a un peu coloré l'ananas.

 

 

Ananas aux épices.

 

1 ananas - 3 bâtons de cannelle - 1 pincée de muscade - 2 badianes - 5cl de rhum ambré - 1càs de sirop de sucre de canne - 20cl d'eau.

 

Porter l'eau avec le rhum et les épices à ébullition.

 

Couper l'ananas en morceaux après avoir ôté l'écorce et les yeux.

 

Le mettre dans le sirop épicé.

 

Poursuivre la cuisson 10mn.

 

Couper le feu.

 

Laisser l'ananas refroidir dans le sirop.

 

Mettre l'ananas dans des verrines et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

Ananas aux épices.
Ananas aux épices.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans desserts aux fruits fruits Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Chinois chocolat-noisettes.
    Ca faisait un moment que mon mari me réclamait un chinois au chocolat.Depuis que les enfants sont partis, je fais encore moins de desserts au chocolat, j'espère qu'avec cette grosse brioche, il aura eu la dose de chocolat nécessaire pour tenir un moment....
  • Cheesecake aux fruits rouges.
    Dans le dernier magazine Thermomix, il y a de nombreuses recettes de cheesecake. Comment résister ? Cheesecake aux fruits rouges. 1 pâte brisée - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300g de fromage frais - 100g de crème épaisse - 2 oeufs - 2càs...
  • Pâtes à la crème de fenouil.
    Depuis que je n'achète plus mes légumes en grande surface mais directement chez le producteur, j'en découvre que je n'aurai jamais acheté ou d'autres que je connais et aime consommer mais auxquels je ne pensais pas.. Le fenouil en fait partie. C'est sur...
  • Brioche décalée ou Pull apart bread.
    Ca faisait un moment que j'avais dans l'idée de faire une brioche décalée. Ce n'est pas une franche réussite, ma brioche était trop longue mais néanmoins délicieuse. Brioche décalée ou Pull apart bread. Pâte : 180g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger...
  • Madeleine.
    Petit, mon fils ne voulait que des madeleines pour son goûter et 20ans après il les aime toujours autant. Madeleines. 75g de beurre - 150g de farine - 120g de sucre vanillé maison - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs. Blanchir les oeufs avec le sucre....
  • Cuajada aux pêches.
    Il y a quelques jours, Isabelle publiait une recette de cuajada aux abricots qui m'a immédiatement fait de l'oeil, j'aime beaucoup l'acidité de l'abricot cuit. Ni une ni deux me voilà en cuisine, c'était sans compter avec ma petite Emmie, qui aidée de...
  • Salade de pommes de terre-fenouil-radis.
    Pour la salade de pommes de terre, j'utilise des pommes de terre farineuses, elles absorbent les liquides, il m'a fallu 3 yaourts pour la vinaigrette. Pour la présentation, ce n'est pas top, elles s'écrasent, si vous n'aimez pas il faudra utiliser des...
  • Brioche laitue.
    C'est de son façonnage particulier que vient ce nom de brioche laitue. La mienne est un peu ratée, le jour où je l'ai faite, internet était coupé suite à un orage. Pour la recette originale, rendez-vous ICI, sur le blog C'est très facile à faire. Brioche...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma