29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 16:04

Avec les beaux jours, je passe en mode fourmi et commence à penser aux conserves et autrers confitures pour cet hiver. Après la fraise, c'est la framboise qui égayera nos petits-déjeuners.

 

 

Gelée de framboises.

 

 

1l de jus de framboises - 800g de sucre avec gélifiant.

 

 

Cuire les framboises pour qu'elles libèrent leur jus.

 

Filtrer le jus.

 

Le peser, j'avais 3,5kg de framboises et j'ai obtenu un litre de jus.

 

Mélanger le jus et le sucre.

 

Laisser reposer au frais une nuit.

 

Ebouillanter les pots et les couvercles.

 

Porter le jus de framboises à ébullition.

 

Poursuivre la cuisson selon les indications portées sur le paquet de sucre, ici 4mn.

 

Ecumer la gelée.

 

La verser dans les pots.

 

Les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.

 

Etiqueter et stocker.

 

 

C.

Gelée de framboises.
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 07:21

Malgré une météo peu clémente, les fruits mûrissent doucement, c'est le moment de faire les réserves pour l'hiver.

 

 

Confiture de fraises.

 

 

700g de fraises - 400g de sucre gélifiant.

 

Laver et équeutter les fraises.

 

Les couper en 2.

 

Ajouter le sucre.

 

Laisser macèrer 1h.

 

Mixer 5sec / vit 4.

 

Oter le gobelet et poser le varoma (sans couvercle) sur le bol.

 

Programmer 15mn / varoma / fonction mijotage.

 

Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les couvercles.

 

Verser la confiture dans le pot.

 

Les fermer et les retourner.

 

Laisser refroidir à l'envers.

 

Etqueter et stocker.

 

 

C.

Confiture de fraises.
Confiture de fraises.
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3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 07:20

Avec des pommes du jardin et du miel de l'apiculteur du village voisin, je réalise une petite compote délicieuse.

 

 

Compote de pommes au miel.

 

 

pommes - miel de fleurs

 

 

 

 

Eplucher et couper les pommes en morceaux.

 

Les mettre dans le bol 15mn/varoma/vit1.

 

Ajouter du miel mixer 10s/vit10.

Compote de pommes au miel. (thermomix)
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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 07:51

Voici une petite douceur vite fait avec des pommes du jardin.

 

 

 

 

Compote pommes cannelle.

 

 

 

pommes - cannelle - sucre.

 

 

 

 

Eplucher et couper les pommes.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol. 15mn/varoma/vit1

 

Mixer le tout.

Compote pommes cannelle (thermomix)
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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 02:15

Confiture de pêches.

 

 

 

 

800g de pêhes - 800g de sucre de canne - 2g d'agar d'agar.

 

 

 

Eplucher et couper les pêches en morceaux.

 

Les mettre dans le bol mixer un peu.

 

Rajouter le sucre 18mn/100°/vit1

 

Ajouter l'agar agar mixer 10s/vit10.

 

Mettre dans les bocaux.

confiture de pêches. (thermomix)
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 09:00

Cette délicieuse confiture égayera nos petits déjeuners cet hiver. L'ajout de bâtons de cannelle rend cette confiture encore plus goûteuse.

 

 

Confiture de mirabelles à la cannelle.

 

 

1kg de mirabelles dénoyautées - 750g de sucre - 2-3 bâtons de cannelle (+ ou - selon votre goût).

 

 

Mettre les mirabelles dénoyautées et le sucre dans une marmite.

 

Bien mélanger.

 

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain, ajouter la cannelle dans la marmite.

 

Mettre la confiture à cuire à petit feu 30mn environ.

 

Vérifier si elle fige en mettant un peu de confiture sur une assiette.

 

Retirer les bâtons de cannelle.

 

Mixer à l'aide du mixer plongeant.

 

Remettre sur feu doux 5mn.

 

Ebouillanter les pots et les couvercles.

 

Remplir les pots.

 

Les fermer et les mettre à l'envers jusqu'à refroidissement.

 

C.

 

Confiture de mirabelles à la cannelle.
Confiture de mirabelles à la cannelle.
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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 00:31

Un dessert léger et rafraichissant, idéal en été...et qui permet d'écouler les fruits dont personne ne veut.

 

 

Soupe de pêches à la menthe.

 

3 pêches - 25cl d'eau - 1sachet de tisane à la menthe - 2càs de sucre - 16 framboises - quelques feuilles de menthe.

 

 

Porter l'eau à ébullition.

 

Hors du feu, faire infuser le sachet de tisane.

 

Retirer le sachet au bout de 3mn.

 

Peler et couper les pêches en dés.

 

Les mettre dans la casserole contenant la tisane.

 

Ajouter le sucre.

 

Mettre la casserole sur le feu et laisser mijoter 20mn.

 

Mixer les pêches avec un blender ou le mixeur plongeant.

 

Reéserver 4 framboises, ajouter les restantes à la soupe.

 

Mélanger délicatement.

 

Remplir 4 coupes.

 

Réserver au frais.

 

Au moment de servir, décorer avec les framboises réservées et les feuilles de menthe.

 

 

C.

Soupe de pêches à la menthe.
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23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 02:00

Voici la confiture préférée de ma fille.

 

 

 

 

Confiture aux fraises.

 

 

 

1 kilo de fraises - 500g de sucre semouule - 2g agar agar - 1 cuillère à café de jus de citron.

 

 

 

Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans le bol. 100°/vit 2/20mn.

 

2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter agag agar.

 

A la sonnerie mixer 5seconde/vit 6.

 

Mettre dans des bocaux.

 

Fermer les bocaux et les mettre à l'envers.

Confiture aux fraises (thermomix)
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15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 08:23
Confiture fraises-menthe.

Pour changer un peu de la traditionnelle confiture de fraises, j'ai décidé de l'agrémenter avec de la menthe. Pour ne pas heurter les palais de ma famille moins enclins aux nouvelles saveurs que moi, je n'en ai pas mis beaucoup mais le goût de la menthe est présent.

 

 

Confiture fraises-menthe.

 

 

1,5kg de fraises - 3 branches de menthe - 1kg de sucre avec gélifiant - jus d'un citron.

 

 

Passer les fraises sous l'eau et les équeuter.

 

Les couper en 4.

 

Les mettre dans un grand saladier avec les feuilles de menthe lavées et le sucre.

 

Laisser macèrer au frais toute une nuit.

 

Le lendemain, retirer les feuilles de menthe.

 

Verser les fraises dans une marmite.

 

Ajouter le jus de citron.

 

Pour une confiture sans morceaux, passer un coup de mixeur plongeant.

 

Pour la cuisson, suivre les instructions sur le paquet de sucre (cuisson 4mn à partir de l'ébullition).

 

Pendant la cuisson, ébouillanter les pots à confitures et les couvercles.

 

Ecumer la confiture.

 

Remplir les pots à l'aide d'une louche.

 

Fermer les pots et les laisser refroidir à l'envers.

 

C.

 

 

Confiture fraises-menthe.
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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 02:57

Quoi de meilleur que de délicieuses poires du jardin et du miel d'un producteur de notre région.

 

 

 

 

Compote poires et miel.

 

 

 

 

Poires - miel de fleurs.

 

 

 

Eplucher et couper les poires en morceaux.

 

Les mettre dans le bol du thermomix. 

 

Ajouter un peu de miel.

 

100° / vit 2 / 15mn.

 

Mixer 10 secondes vit 9.

Compote poires et miel. (thermomix)
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