16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 07:35

Avec les chaleurs je fais souvent des grillades.

 

 

 

 

Brochette de poulet.

 

 

 

 

Escalope de poulet - tomate cerise - courgette.

 

 

 

 

Couper l'escalope en cube.

 

Couper tomate en deux.

 

Couper courgette en rondelles.

 

Mettre une demi tomate sur le bâtonnet de brochette.

 

Puis poulet, courgette et ainsi de suite.

Brochette poulet.
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 06:50

Longues, rondes, jaunes et vertes, c'est comme on veut, il y avait le choix en courgettes dans le panier de légumes. En les voyant mon mari me demande pourquoi je ne faisais jamais de courgettes farcies parce qu'il aimait ça...presque 30ans de mariage et il me surprend encore !

 

 

Courgettes farcies.

 

2 courgettes de taille moyenne - 500g de boeuf haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - persil - sel - poivre - muscade - 3càs de farine - 2 oeufs - fromage râpé - huile.

 

 

Hacher l'oignon, les gousses d'ail et le persil.

 

Saler, poiver et muscader la viande.

 

Mélanger la viande avec la farine, les oeufs, la persillade.

 

Résever au frais.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les courgettes pelées en deux dans la longueur.

 

Les évider à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

Poser les courgettes dans un plat à gratin.

 

Les remplir de boeuf haché.

 

Parsemer la viande de fromage râpé

 

Arroser d'un filet d'huile.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

 

 

Courgettes farcies.
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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 23:44

Des petits soucis de santé de mon mari m'ont éloignés de mon blog et des votres aussi durant quelques jours Tout est rentré dans l'ordre, les publications reprennent.

J'aime beaucoup le chou-rave cuit mais ma famille n'en mange pas. Grosse surprise en salade tout le monde a aimé.

 

 

Salade de chou-rave et poulet mariné au yaourt.

 

4 escalopes de poulet - 1 yaourt nature - 3càs de jus de citron - sel - poivre.

4 choux raves - 1 yaourt - 2càs de moutarde de Meaux - sel.

 

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.

 

Mélanger le yaourt avec le jus de citron.

 

Saler et poivrer. Bien mélanger.

 

Faire mariner la viande dans le yaourt 1h minimum.

 

Râper les choux raves épluchés.

 

Mélanger le yaourt et la moutarde.

 

Saler si besoin.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Allumer le barbecue.

 

Lorsqu'il est chaud, poser les aiguillettes sur la grille 10mn en les tournant à mi-cuisson.

 

Servir de suite avec la salade de choux raves.

 

C.

Salade de chou rave et poulet mariné au yaourt.
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3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 02:26

Un petit salé sucré, ma famille n'est pas trop fan mais tant pis.

 

 

 

Lapins aux pruneaux.

 

 

 

cuisses de lapin - 4 carottes - 25cl  vin rouge - 2 oignons - 1 kub or - sel - poivre - une dizaine de pruneaux dénoyautés.

 

 

 

 

 

Peler et couper les carottes, oignons en petits morceaux.

 

Faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

 

Ajouter les cuisses et les faire revenir de chaque côté.

 

Saler, poivrer.

 

Verser le vin par dessus.

 

Emiettter le kub or.

 

Ajouter les pruneaux.

 

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 1 heure.

Lapin aux pruneaux.
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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 07:37

Mon mari avait une faim de loup alors je lui ai préparé un méga cordon bleu.

 

 

 

 

Cordon bleu de dinde et bacon.+

 

 

 

 

1 morceau de filet de dinde - 4 tranches de bacon - gruyère - 1 oeuf - chapelure.

 

 

 

Entailler le filet de dinde.

 

Mettre le bacon et gruyère dedans.

 

Replier le filet de dinde pour le fermer avec des cures dents.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Badigeonner le filet de dinde avec l'oeuf.

 

Recouvrir le filet de dinde de chapelure.

 

Dans une poêle mettre de l'huile et faire cuire à feu doux le filet de dinde.

Cordon bleu de dinde au bacon.
Cordon bleu de dinde au bacon.
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28 mai 2015 4 28 /05 /mai /2015 08:13

A faire avec de la pâte brisée ou feuilletée.

 

 

Filet mignon en croûte.

 

 

 1 filet mignon - 1 disque de pâte brisée - 2càs de moutarde forte - 1/2 pot de fromage frais au poivre - 1 oeuf.

 

 

Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle anti adhésive.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une plaque.

 

Etaler la moutarde sur la pâte jusqu'à 2cm du bord.

 

Poser le filet mignon au milieu de la pâte.

 

Tartiner le filet mignon avec le fromage frais au poivre.

 

Replier la pâte pour former un chausson.

 

Bien souder les bords.

 

Dorer le chausson avec l'oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir à la sortie du four avec une salade verte.

 

C.

Filet mignon en croûte.
Filet mignon en croûte.
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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 00:14

Lorsque je travaille les week-end c'est mon mari qui cuisine alors pour changer du poulet rôti et des pâtes bolo, j'essaye de lui trouver des recettes simples.

 

 

Filet mignon aux 2 moutardes.

 

 

2 filets mignons - moutarde forte - 20cl de crème - 1 boite de champignons - 10cl de vin blanc - 2 càs de moutarde de Meaux - huile.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner les filets mignons de moutarde forte.

 

Les poser dans un plat à gratin.

 

Les arroser d'un petit filet d'huile.

 

Enfourner 20mn.

 

Ajouter les champignons et le vin blanc dans le plat.

 

Poursuivre la cuisson 10mn.

 

Mélanger la crème et la moutarde de Meaux.

 

Verser la crème dans le plat.

 

Enfourner encore 5-10mn.

 

Servir avec des pâtes ou du riz ou comme ici avec des croquettes de pommes de terre.

 

C.

Filet migon aux 2 moutardes.
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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 02:20

Filet mignon en goulash.

 

 

 

1 filet mignon de porc - paprika - curry - 20cl de vin blanc - 10cl de bouillon de volaille - 20cl de crème fraîche.

 

 

Couper la viande en cubes.

 

Saupoudrer d'épices.

 

Faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle.

 

Ajouter le vin blanc et le bouillon.

 

Laisser mijoter 15mn.

 

Ajouter la crème fraîche.

 

Laisser cuire 5mn.

Filet mignon en goulash.
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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 07:55

Poulet tomate-basilic.

 

 

4 escalopes de poulet - 4 tomates - 2 oignons - 1 bouquet de basilic - 4 gousses d'ail - 20cl de coulis de tomates - sel - poivre - huile.

 

 

Emincer les oignons.

 

Couper les tomates en 4.

 

Mettre 1càs d'huile dans une sauteuse.

 

Faire dorer les escalopes dans la sauteuse.

 

Les retirer de la sauteuse et les réserver.

 

Mettre les oignons à suer dans la sauteuse.

 

Ajouyet les tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Remettre les escalopes dans la sauteuse

 

Verser le coulis sur les escalopes

 

Laisser mijoter 20mn.

 

Pendant ce temps, mixer le basilic et les gousses d'ail.

 

Ajouter le mélange basilic-ail  avant de servir.

 

C.

 

Source : Maxi Cuisine HS.

Poulet tomate-basilic.
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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 02:23

 

Merci à ma collègue Christine qui m'a fait découvrir cette fondue. Nous préférons cette fondue à la bourguignonne car elle est plus digeste.

 

 

 

 

Fondue vigneronne.

 

 

 

 

veau - boeuf - poulet - 1 litre de vin blanc - 1 bouillon  de volaille - 1 carotte - 1 blanc de poireau - épices 5 baies - sel - poivre - sauce spéciale fondue.

 

 

 

Viande coupée en cube.

 

Eplucher carotte, poireau et couper les en rondelles.

 

Mettre tous les ingrédients dans le récipient à fondue.

 

Laisser macérer 2 heures.

 

Faire chauffer.

 

Piquer la viande avec le pic et tremper dans le récipient.

Fondue vigneronne.
Fondue vigneronne.
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