5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 23:21
Galettes croustillantes de pâtes.

En cherchant une recette avec  des coquillettes cuites, j'ai trouvé mon bonheur chez Sandrine. Accompagnées d'un coulis de tomates et d'une salade, ces galettes ont fait un excellent dîner. J'ai modifié 2'3 ingrédients selon mon réfrigérateur.

 

 

Galettes croustillantes de pâtes.

 

 

200g de pâtes - 2 petits oeufs - 60g de lamelles de jambon fumé - 1càc de fécule de maïs - 50g de mozzarella râpée - poivre.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olives.

 

Déposer 2 bonnes cuillères à soupe de pâtes dans la poêle.

 

Pour obtenir des jolies galettes, j'ai utilisé comme Sandrine des cercles en métal, que j'ai posé dans la poêle avant d'y mettre les pâtes.

 

Laisser dorer quelques minutes, avant de retirer les cercles 'attention c'est chaud).

 

Retourner les galettes sur l'autre face.

 

Les servir lorsqu'elles sont bien dorées de chaque côté.

 

 

C.

 

 

Galettes croustillantes de pâtes.
Galettes croustillantes de pâtes.
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 13:54

Jour de chandeleur crêpes à volonté....J'ai ajouté quelques zestes d'oranges pour les parfumer.

 

 

 

 

La pâte à crêpes.

 

 

250g de farine - 4 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 500g de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - zeste d'orange.

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol 20s vit 6

 

Laisser reposer 1 heure.

La pâte à crêpes. (thermomix)
La pâte à crêpes. (thermomix)
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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 09:29

Nous n'avons plus souvent l'occasion de prendre le petit-déjeuner en famille aussi quand celà arrive, j'aime bien présenter autre chose que la baguette ou la brioche. Ce crumpet, publié par Gridelle, tombait à pic pour ces vacances de la Toussaint.

 

 

Crumpet à la vanille.

 

100g de farine - 60g de fécule de maïs - 1/2 sachet de levure - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 25g de sucre blanc - 20cl de lait.

 

 

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

 

Mettre la farine , la fécule de maïs, la levure, les sucres et les jaunes d'oeufs dans un cul de poule.

 

Délayer avec le lait.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle de 20cm de diamètre (la mienne était plus grande).

 

Verser la pâte dans la poêle.

 

Laisser cuire à feu doux endécollant de temps en temps le crumpet avec une spatule.

 

Retourner le crumpet lorsque des bulles se forment à la surface.

 

Poursuivre la cuisson 2-3mn.

 

Le faire glisser sur un plat.

 

Déguster tiéde avec de la confiture.

 

 

C.

 

 

 

Crumpet à la vanille.
Crumpet à la vanille.
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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 03:26

Ca faisait un moment que ces gaufres me faisaient de l'oeil. Avec cette quantité de pâte, j'ai obtenu une quinzaine de gaufres croustillantes et moelleuses à la fois.

 

 

 

Gaufres liégeoises.

 

 

200g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 2 oeufs - 25g de sucre - 1 pincée de sel - 200g de beurre - 250g de sucre perlé.

 

 

Mettre le lait; la levure et le beurre dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine; le sucre, le sel et les oeufs. Programmer 3mn / fonction pétrin.

 

Ajouter le sucre perlé, mixer 10secondes / sens inverse.

 

Laisser gonfler la pâte 30mn.

 

Faire chauffer le gaufrier.

 

Déposer 2càs de pâte par plaque et refermer l'appareil.

 

Cuire les gaufres 2-3mn.

 

Les déguster avec de la confiture, du sucre...

 

 

 

 

 

Gaufres liégeoises.
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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 08:10

Dernier jour du mois, c'est la publication de l' Escapade en cuisine. Le thème était la pomme de terre, c'est d'enfer ! Et cette recette l'est tout autant.

J'ai trouvé une recette originale chez Pomme " Bien fait pour ta pomme ! "

 

 

 

Crêpes Parmentier.

 

 

 

15Og de purée de pommes de terre - 2 oeufs - 25 g de gruyère râpé - 25g de farine - 6cl de lait entier - 3cl de crème - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Porter le lait et la crème à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter la farine et la purée. Bien mélanger.

 

Laisser refroidir puis ajouter les jaunes d'oeufs.

 

Incorporer le gruyère et les épices.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les mêler délicatement à la préparation précédente.

 

Les cuire à la poêle comme des blinis.

 

Déguster avec une béchamel.

 

 

 

100_1184.JPG

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