Bonjour,

Pour cette couronne, je me suis inspirée d'une recette de tarte épinards-ricotta sans pâte. Comme je n'ai pas de moule à tarte en silicone, j'ai choisi de le cuire dans un moule à savarin. Avec une salade ça nous a fait notre dîner. Vous pouvez aussi le servir en accompagnement d'une viande grillée.

Couronne aux épinards et ricotta.

600 g d'épinards frais - 250 g de ricotta - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 3 oeufs - sel - poivre - muscade - 70 g de comté - 1 càs d'huile.

Nettoyer et laver soigneusement les épinards.

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y faire suer l'oignon émincé.

Ajouter les épinards.

Saler, poivrer, ajouter la muscade et l'ail écrasé.

Les faire cuire 10mn environ (toute l'eau rendue doit être évaporée).

Mettre les épinards dans le blender et les miser.

Ajouter les oeufs, la ricotta et le comté en petits morceaux.

Mixer encore une fois pour mélanger tous les ingrédients.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Enfourner 30mn à 180°.

Servir chaud ou froid.

C.

Source : Gourmandises HomeCooked.

Ca doit bien faire 10ans que je n'ai plus fait d'oeuf cocotte,  pourtant c'est tellement simple à faire, avec des ingrédients qu'on a toujours à la maison.

Oeuf cocotte tomate-ciboulette.

Pour 1 personne :

1 oeuf - 2 tomates cerise - 2 brins de ciboulette - 1càs de crème liquide - sel - poivre - mozzarella râpée.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre un plat à gratin au four.

Le remplir d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.

Verser la crème dans un ramequin.

Casser l'oeuf par-dessus.

Ajouter les tomates cerise coupées en quartiers.

Saler et poivrer.

Ajouter la ciboulette ciselée.

Couvrir avec le fromage râpé.

Poser le ramequin dans le plat à gratin.

Cuire  15-20mn au bain-marie.

Servir avec une salade dès la sortie du four.

C.

En visitant le blog A cucina e mammà, j'ai été attirée par cette recette au nom imagé.

Les oeufs au purgatoire est une ancienne recette napolitaine. Les oeufs représentants les âmes brûlant dans les flammes du purgatoire (tomates).

Uova in purgatorio-oeuf au purgatoire.

Pour 2 personnes : 4 oeufs - 1 boîte de tomates pelées en dés - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 1càc d'huile d'olives - sel - poivre - basilic.

Chauffer une petite sauteuse avec l'huile d'olives.

Y faire revenir l'oignon émincé et l'ail.

Ajouter les tomates pelées.

Cuire 10mn.

Casser un oeuf dans un ramequin.

A l'aide d'une cuillère en bois, faire un tourbillon dans la sauce tomate pour y former un creux.

Verser délicatement l'oeuf dans ce creux.

Faire de même avec les 3 oeufs restants.

Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux 10mn environ.

Saler et poivrer.

Décorer avec le basilic et servir.

A déguster avec du pane cafone, un pain au levain napolitain (recette à venir).

C.

C'est dans la cuisine au village de Brimbelle que j'ai vu cette recette. J'aime beaucoup ce blog pour ces petites cocottes, cassolettes et autres...J'ai remplacé le comté par de la mimolette. Avec une petite salade ces flans sont parfaits pour un dîner. Brimbelle les a fait dans la multidélices, j'ai utilisé le moule briochettes de Flexipan.

Flans de poulet -champignons - comté.

Pour 9 briochettes.

1 escalope de poulet ou restes de poulet - 2 champignons frais - 100g de comté - 2 oeufs - 20cl de crème allégée - sel - poivre - curry.

Préchauffer le four à 180°.

Couper l'escalope de poulet et le comyté en petits dés et les champignons en lamelles.

Mettre  le poulet, le comté et les champignons dans les empreintes briochette.

Battre  les oeufs en omelette et ajouter la crème.

Saler, poivrer, ajouter le curry (une pincée pour moi).

Bien mélanger.

Verser la crème dans les empreintes.

Enfourner 25-30mn.

Encore un tour en cuisine, un peu différent cette fois-ci, je participe au tour où l'on casse des oeufs. Au lieu de piocher une recette sur un autre blog, un thème nous est donné et il s'agit de réaliser un plat en fonction. Vous l'aurez compris, c'est une recette à base d'oeuf qu'il fallait éxécuter.

Oeufs farcis au jambon fumé et à la béchamel.

6oeufs - 200g de jambon fumé - 40g de beurre - 60g de farine - 400g d'eau - 100g de vin blanc - sel - poivre - muscade - gruyère râpé.

Faire durcir les oeufs.  puis les écaler.

Faire une béchamel avec les ingrédients.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis les liquides petit à petit jusqu'à épuisement.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Saler, poivrer et "muscader".

Préchauffer le four à 150°.

Couper les oeufs en deux, réserver les blancs dans un plat à gratin.

Mettre les jaunes dans le bol du mixer avec le jambon fumé.

Mixer le tout.

Remplir les blancs avec cette préparation.

Verser la béchamel sur les oeufs farcis.

Parsemer de gruyère râpé.

Faire gratiner au four 15 minutes environ.

Servir avec du riz.