4 septembre 2017 1 04 /09 /septembre /2017 23:19
Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.

L'aubergine étant un peu fade, je vous conseille d'utiliser un fromage un peu plus fort que la mozza comme du comté ou de la fontina (à condition d'en trouver en France).

 

 

Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.

 

1 aubergine - 1 boule de mozzarella - 100g de chapelure - 3càs de graines de moutarde - 1 oeuf - sel - poivre.

 

 

Peler et couper l'aubergine en tranches d'1cm d'épaisseur.

 

Couper la mozza en tranches.

 

Intercaler 1 tranche de mozza entre 2 tranches d'aubergine.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Mélanger la chapelure et les graines de moutarde.

 

Passer l'aubergine dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Chauffer une poêle avec un peu d'huile.

 

Y faire dorer l'aubergine 3mn de chaque côté.

 

Les poser sur du papier absorbant.

 

Saler et poivrer.

 

Les réserver au chaud au four à 150° jusqu'au moment de servir avec une salade.

 

C.

 

 

 

 

Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.
Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Plats complets. légumes - fromage
commenter cet article
10 juillet 2017 1 10 /07 /juillet /2017 23:48

Ces blinis se servent aussi bien en entrée ou en accompagnement de grillades. Je les ai servis avec une salade verte en guise de dîner.

 

 

Blinis de courgettes.

 

2 courgettes de 20cm environ - 2 oeufs - 20cl de lait - 140g de farine - 2 gousses d'ail - persil - sel - poivre - huile.

Sauce : 4càs de fromage blanc - ciboulette - sel - poivre.

 

 

Râper les courgettes lavées sans les avoir peler.

 

Les presser fortement entre les mains pour retirer leur eau.

 

Mélanger les oeufs, la farine et le lait.

 

Ajouter les courgettes râpées, le persil ciselé et les gousses d'ail écrasées.

 

Saler et poivrer.

 

Chauffer une poêle avec un peu d'huile.

 

Déposer une grosse cuillerée de pâte dans la poêle chaude.

 

Laisser dorer 3mn de chaque côté.

 

Réserver au chaud, le temps de cuire tous les blinis.

 

Saler et poivrer le fromage blanc et ajouter la ciboulette ciselée.

 

Servir les blinis avec le fromage blanc.

 

 

C.

 

Source : Very Easy Kitchen.

 

 

 

 

 

 

Blinis de courgettes .
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans légumes - fromage Plats complets.
commenter cet article
11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 00:18
Gratin d'endives au maroilles.

Je suis contente, j'ai réussi à leur faire manger de l'endive cuite, ce n'était pas gagné.

 

 

Gratin d'endives au maroilles.

 

1/2 maroilles - 4 pommes de terre moyennes - 4 endives - 200g de lardons - 15cl de bière blonde - poivre.

 

 

Cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

Oter le trognon  des endives et les émincer.

 

Faire revenir les lardons dans une sauteuse.

 

Ajouter les endives.

 

Les faire suer 5mn.

 

Ajouter la bière.

 

Poivrer.

 

Poursuivre la cuisson à feu doux 10mn.

 

Peler et couper les pommes de terre cuites en rondelles.

 

Les répartir dans des plats individuels.

 

Recouvrir avec les endives.

 

Oter la croûte du maroilles et le couper en tranches.

 

Poser le fromage sur les endives.

 

Enfourner 10mn environ à 180°.

 

Servir avec une salade d'endives aux noix.

 

 

C.

Gratin d'endives au maroilles.
Gratin d'endives au maroilles.
Repost 0
25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 00:36

J'adore le chou rave, ça me rappelle ma grand-mère. Quand je passais quelques jours chez elle, elle ne manquait jamais de faire des crêpes avec du chou rave en gratin.

 

 

 

Gratin de chou rave.

 

1  botte de chou rave - 40g de beurre - 60g de farine - 100g de vin blanc - 400g d'eau de cuisson des choux raves - sel - poivre - muscade - emmental.

 

 

Peler et laver les choux raves.

 

Les couper en 4 puis en lamelles.

 

Les faire cuire 15mn, j'aime qu'ils restent croquants, dans de l'eau salée.

 

Les égoutter et réserver l'eau de cuisson.

 

Faire un roux avec la farine et le beurre.

 

Ajouter peu à peu l'eau de cuisson des choux raves et le vin blanc sans cesser de mélanger.

 

Ajouter le poivre et la muscade et du sel si besoin.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mettre les lamelles de chou rave dans un plat à gratin.

 

Verser la béchamel par-dessus.

 

Parsemer d'emmental râpé.

 

Enfourner pour faire que le fromage gratine.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

 

C.

 

 

 

 

 

Gratin de chou rave.
Repost 0
25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 07:22
Quiche sans pâte aux courgettes.

Encore des courgettes...

 

 

Quiche sans pâte aux courgettes.

 

Pour 4 personnes.

 

4 courgettes - 2 tomates - 50g de fromage râpé - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 20cl de lait - 1càc de thym - 2càs d'huile - 8 feuilles de basilic ciselées - sel - poivre.

 

 

Couper les courgettes lavées en fines rondelles.

 

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.

 

Y faire revenir les courgettes 5mn avec l'ail écrasé et le thym.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter 2càs d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Incorporer le lait.

 

Saler et poivrer légérement.

 

Couper les tomates en dés.

 

Mettre les courgettes dans un plat à gratin.

 

Couvrir avec les tomates.

 

Verser les oeufs au lait par-dessus.

 

Parsemer de basilic ciselé et de fromage râpé.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Servir dès la sortie du four avec une salade.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Quiche sans pâte aux courgettes.
Repost 0
17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 08:23
Courgettes gratinées.


Malgré une météo est plutôt automnale, je vous propose une recette avec des légumes d'été. et  la chaleur du four réchauffera un peu la cuisine.

 

 

Courgettes gratinées.

 

 

3 petites courgettes - 2 boules de mozzarella - 250g de tomates cerises - 1 chorizo - thym - basilic - sel - poivre - huile d'olives.

 

 

Laver les courgettes.

 

Les couper en 2 dans la longueur.

 

Les creuser légérement à l'aide d'une cuillère.

 

Les saler, les poivrer et les parsemer de thym.

 

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

 

Enfourner 15mn.

 

Couper les tomates en 2, le chorizo en rondelles et la mozza en 1/2 tranches.

 

Ciseler les feuilles de basilic.

 

Répartir la mozza, les tomates, le basilic et le chorizo sur les courgettes.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olives.

 

Enfourner 20mn.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

Source : Magazine Maxi.

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Plats complets. légumes - fromage
commenter cet article
14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 08:15

A déguster chaud en accompagnement de grillades ou froid avec une salade verte.

 

 

Flans de légumes.

 

300g de purée de carottes surgelée - 3 oeufs - 3 càc de crème fraiche - 3càc de parmesan - sel - poivre - muscade.

300g de purée de céleri surgelée - 3 oeufs - 3càc de crème fraiche - 3 càc de parmesan - sel - poivre - muscade.

 

Commencer par décongeler les purées, chacune dans sur une assiette.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Battre 3 oeufs en omelette.

 

Les ajouter à la purée de carottes.

 

Incorporer la crème et le parmesan.

 

Saler, poivrer et musader.

 

Bien mélanger.

 

Remplir les empreintes mini cakes.

 

Procéder de même avec la purée de céleri.

 

Enfourner 30mn.

 

Au bout de 5mn de cuisson, couvrir la plaque avec une toile silicone pour éviter le dessèchement.

 

Déguster chaud ou froid.

 

C.

 

Flans de légumes.
Repost 0
26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 00:56

Si comme moi vous ne savez plus comment cuisiner vos courgettes, cette recette est faite pour vous. En accompagnement ou simplement avec une salade ces petits dômes sont une façon originale de manger ce légume. J'ai eu des petits soucis de démoulage, il y a moule souple et moule souple.

 

 

Dômes de courgettes-ricotta.

 

 

800g de courgettes - 200g de ricotta - 75g de parmesan râpé - 2 oeufs - 6càs de chapelure - sel.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les courgettes (pelées ou non) en petits dés.

 

Cuire les courgettes 5mn à feu vif pour faire évaporer leur eau.

 

Les verser dans un saladier.

 

Ajouter la ricotta et le parmesan. Bien mélanger.

 

Incorporer les oeufs et la chapelure.

 

Saler et mélanger.

 

Remplir les empreintes dômes.

 

Enfourner 20mn.

 

 

C.

 

Source ; Ricette della nonna.

Dômes de courgettes-ricotta.
Repost 0
30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 00:52

Ces petites bouchées, vues chez Sandrine, ont eu leur petit succès quand je les ai servies à mes convives.

 

 

 

Bouchées à la courgette.

 

 

4 oeufs - 50g de fromage râpé - 1 courgette - 1 oignon - 2 càs d'huile d'olives - 1càs de lait - ciboulette.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Râper l'oignon et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olives.

 

Ajouter la courgette râpée. Bien mélanger.

 

Cuire jusqu'à obtention d'une pâte sèche.

 

Laisser tiédir.

 

Battre l'oeuf avec le lait.

 

Ajouter le fromage râpée et la ciboulette.

 

Incorporer la courgette.

 

Remplir les empreintes avec la prépaation.

 

Enfourner 15mn.

 

Déguster chaud ou froid.

 

C.

 

 

Bouchées à la courgette.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Apéritif légumes - fromage
commenter cet article
30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 01:26

Toutes les semaines, il y a des carottes dans le panier de légumes bio...Pour changer des carottes vichy, à la crème et en salade, je les ai cuisinées en gratin.

 

 

Gratin de carottes au parmesan.

 

 

1kg de carottes - 3 branches de thym - 100g de parmesan - 1 oignon - huile - 40g de beurre - 4àg de farine - 40cl de lait - sel - poivre - muscade - 200g de mozzarella râpée.

 

 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

 

Faire suer l'oignon avec un peu d'huile dans une casserole.

 

Mettre les carottes dans la casserole.

 

Effeuiller le thym sur les carottes.

 

Verser un peu d'eau sur les carottes.

 

Cuire à couvert 30mn.

 

Pendant la cuisson des carottes, préparer la béchamel.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole.

 

Ajouter la farine et mélanger pour faire un roux.

 

Verser le lait peu à peu dans la casserole sans cesser de mélanger.Saler, poivrer, muscader.

 

Ajouter le parmesan.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre les carottes dans un plat à gratin.

 

Verser la béchamel sur les carottes.

 

Répartir la mozzarella râpée par dessus.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Gratin de carottes au parmesan.
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Banitsa.
    A déguster tiède au petit déjeuner ou au goûter. Banitsa. 10 feuilles de pâte filo - 3 yaourts natures - 200g de feta - 3 oeufs - 50g de beurre. Préchauffer le four à 180°. Mélanger les yaourts et les oeufs. Incorporer la feta émiettée. Réserver 3càs...
  • Foie aux champignons.
    Excellente recette d'après mon mari qui est amateur d'abats contrairement à moi. Mon plat fume encore sur la photo... Foie aux champignons. 800g de foie de boeuf - 1càs d'huile - 3càs de farine - 300g de champignons surgelés- 10cl de vin blanc - sel -poivre....
  • Milinka-pain bulgare.
    Un pain de mie avec une croûte croustillante et une jolie mie filante. Milinka-pain bulgare. 500g de farine - 20cl de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1càs de sucre - 1càc de sel - 1càs d'huile -. Glaçage : 50g de beurre -...
  • Brioche comme du coton.
    En principe, je ne suis pas fan des brioches ou gâteau avec de l'huile mais les photos de celle-ci était vraiment appétissante avec une mie filante à souhait. Brioche comme du coton. 200g de lait - 2càs de lait en poudre - 600g de farine - 20g de levure...
  • Crème de feta.
    A servir en dip ou sur des tartines avec du jambon sec, des tomates séchées.... Crème de feta. 200g de feta - 3càs de yaourt grec - huile d'olives - poivre - cumin - persil. Ecraser la feta avec le yaourt. Ajouter l'huile d'olives petit à petit jusqu'à...
  • Caviar d'aubergines
    Très apprécié à l'apéro ou en accompagnement de grillades. Caviar d'aubergines. 800g d'aubergines - 3 gousses d'ail - 20g d'huile d'olives - 1/2 jus de citron - 1/2càc de cumin - 1càc de sel - 1/2càc de paprika. Mettre les gousses d'ail pelées dans le...
  • Brioche aux pépites de chocolat.
    Grosse pression sur mes épaules pour cette brioche. C'est à la demande d' Emmie, que je l'ai réalisée. Elle se demandait si je pouvais faire une brioche comme celle de la boulangerie mais avec plus de pépites. Verdict : excellente selon l'avis de ma petite...
  • Lapin au romarin.
    Une viande que je ne cuisine que rarement au grand dam de mon mari. Pour la recette, j'ai demandé conseil à ma soeur Valérie. Lapin au romarin. 1 lapin découpé - 1 gros oignon - 3 tomates - 2 carottes - 3 belles branches de romarin - 20cl de vin blanc...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma