24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 08:08

Recette que je fais de temps en temps dans les empreintes tartelettes pour le dîner, pour la St Valentin, j'ai choisi de les faire en forme de coeurs.

 

 

Croque-quiches.

 

 

20cl de crème fraîche - 2 oeufs - 1càc de fécule - 100g de lardons allumettes - fromage râpé - sel - poivre - muscade - pain de mie.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la crème, les oeufs et la fécule.

 

Saler un peu, poivrer et ajouter un peu de muscade. Bien mélanger.

 

Mettre un peu de fromage râpée au fond de chaque empreinte.

 

Ajouter les lardons.

 

A l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur, découper des coeurs dans le pain de mie.

 

Verser la migaine dans les empreintes.

 

Poser le pain par-dessus.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Démouler dès la sortie du four et servir.

 

 

C.

 

Source : recette Demarle.

 

 

Croque-quiches.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Apéritif quiche tarte salée
commenter cet article
31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 01:23
Petites tourtes au jambon.

Première Escapade en Cuisine de l'année. Ce mois ci, c'est une recette de quiche-tarte salée ou de tourte que je suis allée chercher chez Alaro et c'est Delphine qui réalise une de mes recettes.

 

 

Petites tourtes au jambon.

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 100g de dés de jambon - 60 de gruyère râpé - 100g de crème épaisse - 20g de porto - sel - poivre - 1 oeuf pour la dorure.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la crème, le porto et le fromage.

 

Saler et poivrer.

 

A l'aide d'un emporte-pièce, découper 6 disques de pâte de la taille des empreintes muffins.

 

Remettre la pâte au réfrigérateur.

 

Garnir chaque empreinte de pâte.

 

Répartir le jambon et la crème dans les alvéoles.

 

Découper les couvercles des tourtes à l'aide d'un emporte-pièces plus petit.

 

Recouvrir les tartelettes en soudant les bords avec de l'eau.

 

Piquer chaque couvercle pour laisser la vapeur s'échapper.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Dorer chaque tourte.

 

Enfourner 30mn.

 

Servir dès la sortie du four avec une salade.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

Petites tourtes au jambon.
Petites tourtes au jambon.
Repost 0
9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 10:29

La pâte épaisse de cette tarte n'a pas fait l'unanimité chez moi contrairement à la garniture. Ils m'ont demandé la même mais avec une pâte plus fine, j'ai beaucoup aimé.

Merci  Manue pour cette excellente tarte.

 

 

Tarte à l'oignon du Palatinat.

 

Pour la pâte : 125ml de lait - 1cà dessert de levure déshydratée - 250g de fairne - sel.

Pour la garniture : 500g d'oignons - 2 oeufs - 120ml de crème fraîche - 100g de lardons - sel - poivre - 1 pincée de cumin (j'ai mis de la muscade je n'aime pas le cumin).

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37°/ vit 2.

 

Ajouter la farine et le sel.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser la pâte doubler de volume.

 

Peler et émincer les oignons.

 

Faire dorer les lardons dans une poêle.

 

Ajouter les oignons.

 

Poursuivre la cuisson 10mn environ.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Ajouter la crème.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Verser la migaine sur les oignons.

 

Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser et foncer un moule à tarte.

 

Etaler la garniture sur toute la surface.

 

Enfourner 25mn environ à 200°.

 

Servir dès la sortie du four, avec une salade verte.

 

 

C.

 

 

 

Tarte à l'oignon du Palatinat.
Tarte à l'oignon du Palatinat.
Repost 0
21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 01:42
Tarte au maroilles.

Une tarte salée pas vraiment light mais tellement bonne quand on aime le fromage.

 

 

Tarte au maroilles.

 

 

1pâte feuilletée - 300g de maroilles - 15cl de crème épaisse - 15cl de lait - 3 oeufs - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule avec la pâte.

 

La piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Couper le fromage en tranches d'1/2cm d'épaisseur.

 

Les poser dans le moule.

 

Poivrer généreusement.

 

Mélanger le lait et la crème.

 

Incorporer les oeufs.

 

Verser la migaine sur le fromage.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir dès la sortie du four avec une salade d'endives.

 

 

C.

Repost 0
5 juin 2016 7 05 /06 /juin /2016 23:11

Dimanche soir, nous étions plus nombreux à dîner que je ne l'avais prévu, il a fallu improviser. Et dans ces cas là la quiche est ce qu'il y a de plus facile à faire et sans pâte ça l'est encore plus. Du lait, des oeufs sont des ingrédients que j'ai toujours à la maison.

 

 

Quiche sans pâte.

 

 

20cl de crème fraîche - 10cl de lait - 3 oeufs - 3càc de fécule de maïs - sel - poivre - muscade.

Emmental râpé - pain de mie - dés de jambon ou lardon ou thon etc...

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Ajouter la crème et le lait.

 

Incorporer la fécule de maïs.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Bien mélanger.

 

Déposer un peu d'emmental râpé ainsi que quelques dés de jambon au fond des empreintes tartelettes.

 

Verser la migaine par-dessus.

 

Poser une tranche de pain sur chaque empreinte (facultatif).

 

Enfourner 20mn environ.

 

Servir avec une salade verte.

 

 

C.

 

 

Quiche sans pâte.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans quiche tarte salée
commenter cet article
12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 23:58

Mon fils avait une grosse envie de pizza, ce qui tombait bien, il me restait de la mozza au réfrigérateur dont la date de péremption approchait, j'allais pouvoir l'écouler.

 

 

 

Pizza cheesy crust.

 

 

Pâte : 125g d'eau - 15g de levure de boulanger - 225g de farine - 1pincée de sucre - 1pincée de sel - 2càs d'huile d'olives.

Coulis de tomate - 1 bloc de mozzarella - jambon San Daniele - 1 oignon.

 

 

Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Laisser reposer 10mn.

 

Ajouter la farine, le sel et l'huile.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 30mn.

 

Couper la mozza en tranches et émincer l'oignon.

 

Couper 4-5 tranches de mozza en bâtonnets.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler et la poser sur une plaque à four.

 

Poser les bâtonnets de fromage sur le bord de la pâte.

 

Rouler les bords pour enfermer la mozza dans la pâte.

 

Etaler le coulis de tomates sur la pâte.

 

Disperser l'oignon par-dessus.

 

Couvrir avec le reste de mozza.

 

Enfourner 20mn environ.

 

A la sortie du four, poser les tranches de jambon sur la pizza.

 

Servir sans attendre.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Pizza cheesy crust.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans pizza quiche tarte salée
commenter cet article
30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 01:00

Déjà le 30 avril, c'est l'heure de l'Escapade en Cuisine dont le thème est les tartes salées ou sucrées. J'ai réalisé une recette de Rosa et c'est Vanda qui vient piocher chez moi.

 

 

 

 

Mini quiche à l'emmental.

 

 

1 pâte feuilletée - 1 grosse cuillère  soupe de crème fraîche - 1 bonne poignée d'emmental râpé - 1 oeuf - 1 poignée de noix hachées - origan - sel - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Découper des disques de pâte.

 

Les poser dans les moules à tartelettes.

 

Mélanger la crème, l'emmental et l'oeuf.

 

Saler et poivrer.

 

Mettre un peu de crème dans chaque fond de tartelette.

 

Ajouter des noix hachées et un peu d'origan.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Déguster à la sortie du four.

 

 

C.

Mini quiche  l'emmental.
Mini quiche  l'emmental.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans quiche tarte salée
commenter cet article
3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 10:36

Aujourd'hui, nous allons faire un tour rapide en Italie avec cette variante des croque-monsieur.

 

 

Croque italien.

 

 

8 tranches de painde mie - 4 tranches de jambon San Daniele - 1 boule de mozzarella - pesto.

 

 

Couper la mozzarella en fines tranches.

 

Tartiner le pesto sur 4 morceaux de pain de mie.

 

Poser le jambon dessus puis la mozza.

 

Finir par une tranche de pain de mie.

 

Les faire dorer quelques minutes dans un appareil à croque-monsieur chaud.

 

 

C.

Croque italien.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans quiche tarte salée
commenter cet article
25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 08:59

Mini quiche au thon.

 

 

 

pâte feuilletée - 1 grande boite de thon - 2 oeufs - 25cl de crème fraîche - 1 petite boite de sauce tomate à l'oignon - sel - poivre.

 

 

 

Etaler la pâte dans un moule de mini quiche.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs la crème fraîche, la sauce tomate, et le thon.

 

Saler et poivrer.

 

Verser le tout sur la pâte.

 

Enfourner à 200° environ 20mn.

 

 

Mini quiche au thon.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans quiche tarte salée thon
commenter cet article
26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 03:53

Pour un repas du soir une petite quiche pour se régaler.

 

 

 

 

Quiche au poireau et lardons.

 

 

 

 

200g de poireaux - 150g de lardons - 2 oeufs - 40cl de crème fraîche - 1 paquet de pâte brisée - noix de muscade - sel - poivre - gruyère râpé.

 

 

 

Dans une poële faire revenir le poireau coupé en rondelles avec le lard.

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

 

Verser le poireau et les lardons dessus.

 

Dans un bol mélanger les oeufs, la crème fraîche, noix de muscade, sel, poivre.

 

Verser la garniture sur e poireau et lardons.

 

Saupoudrer de gruyère.

 

Enfourner à 200° environ 35mn.

 

 

 

 

 

Quiche au poireau et lardons.
Quiche au poireau et lardons.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans quiche tarte salée poireau lardons
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Chinois chocolat-noisettes.
    Ca faisait un moment que mon mari me réclamait un chinois au chocolat.Depuis que les enfants sont partis, je fais encore moins de desserts au chocolat, j'espère qu'avec cette grosse brioche, il aura eu la dose de chocolat nécessaire pour tenir un moment....
  • Cheesecake aux fruits rouges.
    Dans le dernier magazine Thermomix, il y a de nombreuses recettes de cheesecake. Comment résister ? Cheesecake aux fruits rouges. 1 pâte brisée - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300g de fromage frais - 100g de crème épaisse - 2 oeufs - 2càs...
  • Pâtes à la crème de fenouil.
    Depuis que je n'achète plus mes légumes en grande surface mais directement chez le producteur, j'en découvre que je n'aurai jamais acheté ou d'autres que je connais et aime consommer mais auxquels je ne pensais pas.. Le fenouil en fait partie. C'est sur...
  • Brioche décalée ou Pull apart bread.
    Ca faisait un moment que j'avais dans l'idée de faire une brioche décalée. Ce n'est pas une franche réussite, ma brioche était trop longue mais néanmoins délicieuse. Brioche décalée ou Pull apart bread. Pâte : 180g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger...
  • Madeleine.
    Petit, mon fils ne voulait que des madeleines pour son goûter et 20ans après il les aime toujours autant. Madeleines. 75g de beurre - 150g de farine - 120g de sucre vanillé maison - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs. Blanchir les oeufs avec le sucre....
  • Cuajada aux pêches.
    Il y a quelques jours, Isabelle publiait une recette de cuajada aux abricots qui m'a immédiatement fait de l'oeil, j'aime beaucoup l'acidité de l'abricot cuit. Ni une ni deux me voilà en cuisine, c'était sans compter avec ma petite Emmie, qui aidée de...
  • Salade de pommes de terre-fenouil-radis.
    Pour la salade de pommes de terre, j'utilise des pommes de terre farineuses, elles absorbent les liquides, il m'a fallu 3 yaourts pour la vinaigrette. Pour la présentation, ce n'est pas top, elles s'écrasent, si vous n'aimez pas il faudra utiliser des...
  • Brioche laitue.
    C'est de son façonnage particulier que vient ce nom de brioche laitue. La mienne est un peu ratée, le jour où je l'ai faite, internet était coupé suite à un orage. Pour la recette originale, rendez-vous ICI, sur le blog C'est très facile à faire. Brioche...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma