26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 23:04
Sablés à la noix de coco.

Pour accompagner la soupe ananas-kiwi, j'avais fait des sablés à la noix de coco. Pour plus de gourmandise, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu.

 

 

Sablés à la noix de coco.

 

50g de noix de coco râpée - 60g de sucre - 1 oeuf - 125g de beurre 1/2 sel - 200g de farine - 1/2 sachet de levure chimique.

2càs de lait - 1càc de sucre pour la "dorure".

 

Battre le sucre et le beurre en mousse.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Ajouter la farine, la noix de coco et la levure.

 

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Former une boule.

 

Réserver au frais 2h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser la pâte sur 1/2cm d'épaisseur.

 

Découper à l'emporte-pièces de la forme de votre choix.

 

Déposer les sablés sur une toile silicone.

 

Les badigeonner de lait sucré.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

Les conserver dans une boîte en métal.

 

C.

 

 

Sablés à la noix de coco.
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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 08:29
Cookies au chocolat.

Hier, je demandais à Emmie ce qu'elle aimerait faire, la réponse ne s'est pas fait attendre, des gâteaux. Un petit tour sur le blog de Manue et nous voilà en cuisine à confectionner ces délicieux cookies.

 

 

Cookies au chocolat.

 

85g de beurre - 50g de sucre - 50g de sucre roux - 1/2càc de levure chimique - 190g de farine - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 1 pointe de couteau de vanille en poudre - 170g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Travailler ensemble le sucre et le beurre.

 

Lorsque le mélange est crémeux, ajouter l'oeuf.

 

Incorporer le sel, la vanille, la farine et la levure.

 

Terminer par les pépites de chocolat.

 

Former des boules de la taille d'une noix avec la pâte.

 

Les poser sur une toile silicone ou feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à bûches.

 

Les aplatir.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Les laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

 

 

C.

Emmie avec son joli tablier Manelli.
Emmie avec son joli tablier Manelli.

Emmie avec son joli tablier Manelli.

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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 02:40
Financiers choco.

Déjà le 28 février, c'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème sur le chocolat, je suis allée choisir une recette chez Mathilde et c'est La table de Clara qui réalise une de mes recettes.

Mon choix s'est porté sur ces délicieux financiers choco.

 

 

Financiers choco.

 

100g de pépites de chocolat - 50g de chocolat noir - 50g de farine - 50g de poudre d'amandes - 4 blancs d'oeufs - 120g de sucre glace - 80g de beurre - 1càs de levure chimique.

 

 

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette.

 

Le filtrer et laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes dans un saladier.

 

Faire un puits, y verser les blancs d'oeufs et le beurre fondu.

 

Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

 

Garnir les empreintes mini savarins.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

 

Faire fondre le chocolat noir.

 

Remplir le dessus des savarins.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Financiers choco.
Financiers choco.
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 01:00
Biscotti aux amandes-noix de coco-chocolat.

Une autre variété de bredele.

 

 

Biscotti aux amandes-noix de coco-chocolat.

 

 

150g de farine - 175g de sucre - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure - 50g d'amandes en poudre - 50g de noix de coco râpée - 100g de chocolat noir.

 

 

Couper le chocolat en petits morceaux.

 

Mélanger tous les ingrédients secs.

 

Incorporer les oeufs et le beurre.

 

Former un boudin et l'aplatir un peu pour lui donner une forme ovale.

 

Réserver au frais 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper la pâte en tranches de 5mm d'épaisseur.

 

Les poser sur une plaque.

 

Enfourner 10mn.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Biscotti aux amandes-noix de coco-chocolat.
Biscotti aux amandes-noix de coco-chocolat.
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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 14:34
Coquins ou sablés à la confiture.

Emmie, ma petite fille aime beaucoup faire des gâteaux, elle est aux anges en ce moment à confectionner des bredeles pour le 25, parce qu'Emmie fait les bredeles pour le 25, allez savoir pourquoi. Hier après-midi, nous avons fait des sablés à la confiture que j'avais repéré chez Liliane.

 

 

Coquins ou sablés à la confiture.

 

250g de farine - 2càc de levure chimique - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 125g de beurre.

Confitures St Dalfour pour moi - sucre glace.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Pétrir 45sec.

 

Verser la pâte sur le plan de travail;

 

Former une boule.

 

Réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3-4mm.

 

Découper des disques ou comme moi des carrés à l'meporte-pièces.

 

Découper le centre de la moitié des cercles ou carrés.

 

Enfourner  8-10mn.

 

A la sortie du four, saupoudrer les biscuits avec le trou de sucre glace.

 

Mettre un peu de confiture sur les disques et couvrir avec un biscuit troué.

 

 

 

C.

 

 

Une petite Emmie bien concentrée.

Une petite Emmie bien concentrée.

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7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 13:50
Sablés de Noël.

Des sablés au bon goût de pain d'épices.

 

 

Sablés de Noël.

 

125g de beurre - 60g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 175g de farine - 1/2càc d'épices à pain d'épices.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Former une boule avec la pâte.

 

La filmer et la réserver au frais 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser la pâte.

 

Découper des formes diverses à l'aide d'emporte-pièces.

 

Les poser sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.

 

Les dorer avec un jaune d'oeuf battu.

 

Enfourner 10mn environ.

 

 

C.

 

Source : Bredele.fr

 

 

 

 

Sablés de Noël.
Sablés de Noël.
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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 12:27
Rochers coco-choco.

Je vous laisse imaginer la délicieuse odeur qui se dégage à l'ouverture de la boîte à gâteaux.

 

 

Rochers coco-choco.

 

2 blancs d'oeuf - 100g de sucre glace - 125g de noix de coco râpée - 30g de chocolat râpé.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Mélanger le sucre glace, la noix de coco et le chocolat.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Incorporer les poudres.

 

Déposer des petites noix de pâte sur une toile silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfourner 10mn environ.

 

 

C.

 

 

Source : Bredele.fr

 

 

Rochers coco-choco.
Rochers coco-choco.
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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 08:36

J'ai beaucoup hésité avant de m'inscrire à l'Escapade en Cuisine de Décembre et bien j'aurai mieux fait de m'abstenir puisque je l'ai oubliée !!! Je répare mon erreur aujourd'hui. Toutes mes excuses à la Nonna et à Gabie.

 

Le thème était Cadeaux gourmands. C'est Gabie qui a réalisé une de mes recettes, c'est chez la nonna que j'ai fait mon choix.

 

 

 

Margaux'woopie.

 

 

Pour les coques :100g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre - 200g de farine - 1/2càc de levure chimique - 2càc de moix de coco râpée.

 

 Pour la ganache : 10cl de crème fraîche - 150g de chocolat blanc.

 

 

Commencer par chauffer la crème fraîche.

 

Hors du feu, ajouter le chocolat blanc en morceaux.

 

Bien mélanger.

 

Battre l'oeuf et le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure et la noix de coco.

 

Bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

A l'aide d'une poche à douille, déposer des petis tas de pâte sur une toile silicone.

 

Enfourner une dizaine de minute.

 

Garnir les coques avec la gananche refroidie.

 

Margaux'woopie
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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 00:52

Recette remontée. Dans la série des petits gâteaux de Noël, les schwowebredle.

 

 

 

 

 

Schwowebredle.

 

 

250g de farine - 120g d'amandes moulues - 10g de cannelle - 1càc de levure chimique - 125g de sucre - 1 oeuf - 120g de beurre - zeste d'un citron - 1oeuf pour dorer.

 

 

 

 

Méllanger tous les ingrédients dans un saladier.

 

 

Former une boule avec la pâte.

 

 

Laisser reposer une nuit.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Etaler la pâte sur 4mm d'épaisseur.

 

 

Découper des formes diverses à l'emporte-pièce.

 

 

Les déposer sur une plaque.

 

 

Les dorer à l'oeuf.

 

 

Enfourner 8-10mn.

 

 

 

 

CIMG1429.JPG

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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 00:36

Ma fille a fait ces cookies pour une soirée entre amis. Ils ont été faits au thermomix mais il est possible de les faire à la main.

 

 

Cookies tout chocolat.

 

 

200g de chocolat - 60g de beurre mou - 2 oeufs - 150g de cassonade - 1càc de levure chimique - 100g de farine - 1 pincée de sel - 150fg de pépites de chocolat.

 

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. Mixer 10sec / vit 8.

 

Ajouter le beurre dans le bol. Programmer 5mn / 50° / vit 2.

 

Mettre les ingrédients restants dans le bol sauf les pépites.

 

Mixer 1mn / vit 3.

 

AJouter les pépites? Mélanger 15sec / sens inverse / Vit 2.

 

Déposer des tas de pâtes de la taille d'une grosse noix sur une toile silicone. Bien les espacer.

 

Enfourner  12mn environ.

 

Laisser tiédir les cookies avant de les décoller de la toile.

 

C.

Cookies tout chocolat.
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