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• Filet de canard au miel-échalotes et vinaigre balsamique.

  07 mars 2012 ( #Viandes )

  Aujourd'hui du filet de canard avec une petite sauce salée-sucrée dont la couleur peut rebuter mais qui est très goûteuse. Filet de canard au miel-échalotes et vinaigre balsamique. Pour 4 personnes. 2 filets de canard - 50g d'échalotes - 2càs de miel...

• Verrine fromage blanc-mirabelles-cannelle.

  11 mars 2012 ( #Desserts )

  L'été, j'aime faire des bocaux, de fruits mais aussi de légumes. Pour moi c'est un plaisir de faire une salade de fruits d'été en hiver ou de manger une ratatouille tout en sachant que les légumes proviennent du potager de mon père. Aujourd'hui un petit...

• Tiramisu aux fruits rouges.

  12 mars 2012 ( #Desserts )

  Un tiramisu à ma façon, je n'aime pas mettre des oeufs dans les préparations qui ne sont pas cuites par la suite. Donc lorsque je fais un tiramisu je remplace les oeufs par un peu de crème fraîche pour détendre le mascarpone. J'oubliais, je ne mets pas...

• Côtes de porc panée au parmesan.

  13 mars 2012 ( #Viandes )

  Pour changer de la traditionnelle panure, j'ai ajouté du parmesan. A refaire. Côtes de porc panées au parmesan. Pour 4 personnes. 4 côtes de porc - 100g de parmesan - 100g de chapelure - un peu de lait - 1oignon - 1verre de vin blanc - 2càs de moutarde...

• Cannelloni à la dinde et ricotta.

  15 mars 2012 ( #Pâtes-riz-gratins )

  Celà faisait un moment que ma fille me réclamait des cannelloni. Hier enfin j'ai exaucé son voeu mais je n'ai pas fait la recette que je fais habituellement. Cannelloni à la dinde et à la ricotta. Pour 4 personnes: 16 cannelloni - 5 escalopes de dinde...

• Sorbet à l'orange - Carpaccio d'orange - Brownie.

  17 mars 2012 ( #Desserts )

  Je n'aime pas trop les gros desserts, je préfère servir plusieurs petites douceurs en verrines, cuillères...ça permet à mes invités de varier les plaisirs. Dans la mesure du possible, je me sers d'un fruit comme thème, hier soir c'était une trilogie à...

• Sorbet à l'orange - Carpaccio d'orange - Brownie (suite).

  17 mars 2012 ( #Desserts )

  Le carpaccio d'orange, un dessert vite fait, rafraîchissant et qui plaît aux enfants. Carpaccio d'orange. Pour 6 personnes. 3 oranges - cannelle en poudre. Eplucher et couper les oranges en tranches assez fines. Les déposer dans un plat en superposant...

• Sorbet à l'orange - Carpaccio d'orange - Brownie (suite et fin).

  17 mars 2012 ( #Cake-madeleines-beignets )

  Dernière recette le brownie et pour qu'il colle au thème, qui était je le rappelle l'orange, j'ai râpé le zeste d'une orange dans la pâte. Brownie. 4oeufs - 100g de sucre - 120 de beurre - 120g de chocolat à 70% - 20g de farine - 50g d'amandes entières...

• Chinois aux pépites de chocolat

  08 février 2014 ( #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  Une recette de chinois pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une des premières recettes publiées, passée inaperçue à l'époque. Chinois aux pépites de chocolat. Pour la pâte: 500g de farine - 75g de sucre - 150g de beurre - 2oeufs - 25cl de lait - 20g de...

• Tajine de poulet au citron confit.

  19 mars 2012 ( #Viandes )

  Hier nous avons mangé chez ma soeur. Elle nous a fait un tajine de poulet au citron confit vraiment délicieux. Elle a accepté que je mette sa recette sur le blog. Tajine de poulet au citron confit. 2càs d'huile d'olives - 1kg d'escalopes de poulet - 1càc...

• Macarons au caramel de beurre salé.

  20 mars 2012 ( #Desserts )

  C'est le printemps aujourd'hui et la journée du macaron. Macarons au caramel de beurre salé. 200g de blancs d'oeufs - 50g de sucre en poudre - 1càc de jus de citron - colorant jaune - extrait de café - 450g de sucre glace - 250g poudre d'amandes blanche...

• Tarte au fromage blanc.

  21 mars 2012 ( #Tartes sucrées )

  Mardi dans ma boîte mail il y avait la recette de la tarte au fromage blanc de Nannymagalie, mercredi celle d'Afaurore et une autre sur FB. Je ne pouvais pas ignorer tous ces signes, je me devais d'en faire une! N'y voyez pas un prétexte à ma gourmandise....

• Escalopes de poulet - pommes de terre au thym, tomates oignons et lardons.

  23 mars 2012 ( #Viandes )

  Une recette que j'ai trouvé dans un magazine allemand donc elle n'aura pas de nom car intraduisible!!! mais néanmoins délicieuse. Escalopes de poulet et pommes de terre au thym. 4escalopes de poulet - 600g de pommes de terre - 1gros oignon - 150g de tomates...

• Terrine de saumon.

  28 mars 2012 ( #Poissons )

  Une petite terrine de poisson délcieuse, idéale pour un dîner entre amis ou un pique-nique. Terrine de poisson. 500g de saumon - 2càs de fumet de poisson - 4oeufs - 10cl crème épaisse - jus d'1/2citron - sel - poivre. Faire bouillir de l'eau avec le fumet...

• Mousse à la pralinoise-crémeux chocolat noir sur biscuit Madeleine.

  04 avril 2012 ( #Desserts )

  Le 2eme dessert qu'on a dégusté dimanche. Mousse à la pralinoise-crémeux chocolat noir sur biscuit madeleine. Pour le biscuit (voir recette précédente mousse de poires). Crémeux au chocolat noir. 4g de gélatine - 70g de lait - 190g de crème fraîche -...

• Gratin de vermicelles.

  09 avril 2012 ( #Pâtes-riz-gratins )

  Un gratin de pâtes, que nous aimons beaucoup en accompagnement d'un osso bucco, poulet basquaise ou simplement d'une salade verte. Pour cette recette préfèrez les pâtes aux oeufs si possible pour une meilleure tenue à la cuisson. Gratin de vermicelles....

• Gâteau aux cerises.

  16 avril 2012 ( #Cake-madeleines-beignets )

  Lorsque j'ai vu le gâteau aux cerises sur le blog d'Afaurore Les matmat chocolativores, j'ai eu envie d'en faire un. Il me reste beaucoup de bocaux de l'été dernier et il s'agit de les vider avant que la saison des cerises ne commence. Manque de bol dans...

• Pommes de terre à la norvégienne.

  17 avril 2012 ( #Pâtes-riz-gratins )

  Une recette qui circule sur un peu tous les blogs, une façon originale de cuire les pommes de terre. J'ai pris la recette du blog http://la-cuisine-d-alice.over-blog.com : Les hasselbackpotatis. Pommes de terre à la norvégienne. Pommes de terre (selon...

• Pâtes au fromage à la crème façon carbonara.

  21 avril 2012 ( #Pâtes-riz-gratins )

  Des pâtes...on en mangerait tous les jours! Elles s'accomodent avec presque tout, elles cuisent rapidement, bref elles n'ont que des avantages. Pâtes au fromage à la crème. 500g de pâtes - 200g de bacon - 1 fromage à la crème type Elle&Vire - 2 oeufs...

• Emincé de poulet mariné aux 2 moutardes.

  22 avril 2012 ( #Viandes )

  Au départ j'avais prévu de faire la viande au barbecue ,mais la pluie s'en est mêlée et la viande a fini dans la poêle. Emincé de poulet aux deux moutardes. 4 escalpoes de poulet - 2 càs de moutarde forte - 2 càs de moutarde à l'ancienne - 10cl de vin...

• Cake aux pommes de ma grand-mère.

  03 avril 2013 ( #Cake-madeleines-beignets )

  Je remonte cette recette publiée il y a un an pour participer au jeu organisé par Manue, Anick et Patchouka. Il s'agit de publier LA recette de son enfance. Cette recette me vient de ma grand-mère et j'en suis très heureuse car c'est la seule. Ma grand-mère,...

• Escalopes de poulet à la tomate.

  26 avril 2012 ( #Viandes )

  Pas le temps de rester devant ma cuisinière aujourd'hui, j'ai appelé super Momix à la rescousse. Habituellement je fais les blancs de poulet à la poêle, je vous mets les deux façons de faire. Escalopes de poulet à la tomate. 3 escalopes de poulet - 2...

• Escalopes de poulet-jambon fumé et courgette.

  04 mai 2012 ( #Viandes )

  Une recette toute simple néanmoins délicieuse. 4 escalopes de poulet - 1 courgette - 4 tranches de jambon fumé - 4 tranches de fromage à raclette. Couper la courgette en tagliatelles. Faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle allant au four....

• Muffins au chocolat au thermomix.

  05 mai 2012 ( #Cake-madeleines-beignets )

  Vendredi ma fille était invitée chez une amie pour prendre un café et elle comptait sur moi pour le gâteau (au chocolat svp). N'ayant pas beaucoup de temps, il me fallait une recette rapide et c'est sur le blog de Thermominoux link que je l'ai trouvée....

• Pommes de terre farcies.

  06 mai 2012 ( #Pâtes-riz-gratins )

  Une autre façon d'utiliser les restes de fromage à raclette. Pommes de terre farcies. 4 grosses pommes de terre - 10 tranches de fromage à raclette - 1 poivron rouge - 1 oignon - 200g de jambon cuit - 1 oeuf - 2càs de crème liquide. Laver et faire cuire...

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