Au départ j'avais prévu de faire la viande au barbecue ,mais la pluie s'en est mêlée et la viande a fini dans la poêle.
Emincé de poulet aux deux moutardes.
4 escalpoes de poulet - 2 càs de moutarde forte - 2 càs de moutarde à l'ancienne - 10cl de vin blanc - 20cl de crème fraîche.
Couper les escalopes en aiguillettes, les mettre dans un sachet congélation.
Ajouter les deux moutardes, fermer le sachet et malaxer pour enrober chaque morceau de viande de moutarde.
Réserver au réfrigérateur deux heures minimum.
Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
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