C'est sur les conseils de Valérie, ma soeur, que j'ai fait cette tarte. Elle avait repéré cette recette sur Ptit chef.

Tarte pommes-kiwis.

1 pâte feuilletée - 3 pommes - 2 kiwis - crème pâtissière - sucre roux.

Crème pâtissière : 500g de lait - 70g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 40g de farine.

Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol du thermomix.

¨Programmer 7mn / 90° / vit 4.

A l'arrêt de la minuterie, verser la crème dans un saladier.

Laisser tiédir.

Peler les pommes et les kiwis.

Les couper en 2.

Trancher en fines lamelles.

Préchauffer le four à 210°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Piquer la pâte.

Couvrir le fond de crème pâtissière.

Poser les fruits harmonieusement sur la crème en alternant pomme et kiwi.

Saupoudrer les fruits de sucre roux.

Enfourner 20mn environ.

A la sortie du four, démouler la tarte et la laisser refroidir sur une grille.

C.

Samedi Perrine avait son anniversaire. Et Perrine aime le flan pâtissier. Pour lui faire plaisir, je me suis mise aux fourneaux.

Flan pâtissier.

1 pâte brisée - 1L de lait - 150g de scure - 1 gousse de vanille - 3 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 80g de fécule de maïs.

Foncer une tourtière avec la pâte.

Réserver au frais.

Verser le lait dans une casserole.

Fendre la gousse de vanille et la gratter.

Mettre les graines et la gousse dans le lait.

Porter à ébullition.

Blanchir les oeufs (entiers et jaunes) avec le sucre.

Ajouter la fécule de maïs.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Retirer la gousse de vanille de la casserole.

Verser le lait bouillant, petit à petit et sans cesser de mélanger, sur les oeufs.

Remettre le tout dans la casserole.

Faire épaissir à petit feu en mélangeant sans arrêt.

Verser le flan dans le moule.

Enfourner 50mn environ.

Laisser refroidir 4h minimum avant de déguster bien froid.

C.

Source : Slate.fr.

Pas de sucre pour cette tarte toute simple, les fruits sont bien assez sucrés.

Tarte aux mirabelles.

1 pâte feuilletée - 1kg de mirabelles - 1càs de fécule de maïs -  cannelle.

Dénoyauter les mirabelles lavées.

Préchauffer le four à 200°.

Foncer le moule à tarte avec la pâte.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Etaler la fécule de maïs sur le fond de tarte.

Disposer les mirabelles par-dessus.

Saupoudrer de cannelle.

Enfourner 20mn environ.

C.

Les prunes ont rendu beaucoup de jus, la pâte levée n'a pas tout absorbé. La prochaine fois, je parsèmerai le fond d'amandes en poudre.

Tarte aux prunes.

Pâte levée (qsp 2 tartes) : 10cl de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 250g de farine - 100g de beurre - 40g de sucre - 5g de sel - 1 oeuf.

1kg de prunes.

Flan : 20cl de crème - 150g de sucre - 1càs de farine - 1 oeuf.

Préparer la pâte.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter, dans l'ordre, la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre ramolli.

Pétrir 3mn.

Laisser la pâte lever 1h.

Dénoyauter et couper en 2 les prunes lavées.

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte levée.

Poser les prunes harmonieusement sur la pâte.

Enfourner 30mn.

A mi-cuisson, mélanger le sucre et la farine.

Ajouter la crème.

Incorporer l'oeuf.

Bien mélanger.

Verser le flan sur les prunes.

Terminer la cuisson.

Démouler 5mn après la sortie du four.

C.

Ma tarte au chocolat a un peu souffert pendant le transport, je l'avais parsemée de dés de noix de coco qui ont été recouverts par le chocolat.

Tarte au chocolat.

1 pâte sablée - 150g de chocolat à 60% - 2 oeufs - 80g de beurre - 15cl de crème fraîche - dés de noix de coco sèchée.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et verser des haricots secs dessus.

Enfourner 15mn environ.

A la sortie du four, laisser refroidir et retirer les haricots et le papier sulfurisé.

Porter à ébullition la crème avec le beurre, en mélangeant de temps en temps.

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.

Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Battre les oeufs.

Les incorporer au chocolat.

Verser la ganache sur le fond de tarte.

Parsemer de noix de coco.

Laisser refroidir à température ambiante 4h environ.

C.