23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 09:01

Pour moi, la rhubarbe est synonyme de printemps, de jours qui s'allongent, c'est un des premiers légumes qu'on récolte après l'hiver. Celle ci va clore la belle saison car aujourd'hui c'est l'automne.

 

 

 

Tarte à la rhubarbe.

 

700g de rhubarbe - 1 pâte feuilletée - 1càs de fécule de maïs - 100g de sucre - 1 sachet  de pudding parfum chantilly - 1 petit oeuf - 10cl de crème fraiche - 10cl de lait.

 

 

Peler, laver et couper la rhubarbe en morceaux.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée..

 

La piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Etaler la fécule de maïs sur le fond de tarte.

 

Mettre la rhubarbe dans le moule à tarte.

 

Mélanger le sucre et la poudre à pudding

 

Ajouter le lait, la crème et l' oeuf.

 

Verser l'appareil sur la rhubarbe

 

Enfourner 20mn.

 

 

C.

Tarte à la rhubarbe.
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 06:29

Crumble ou streussel comme on dit en Alsace.

 

 

Tarte aux mirabelles et au crumble.

 

Pour la pâte brisée : 50g de beurre - 100g de farine - 1 pincée de sel - 30g d'eau tiéde.

Pour le crumble : 50g de beurre - 50g de sucre - 75g de farine - cannelle.

1kg de mirabelles dénoyautées - 1càs de fécule de maïs.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et filmer.

 

Réserver au réfrigérateur 1h.

 

Dénoyauter les mirabelles.

 

Préparer le crumble, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention des "grumeaux".

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Etaler la fécule de maïs sur la pâte.

 

Disposer les mirabelles harmonieusement dans le moule.

 

Parsemer le crumble sur les fruits.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Tarte aux mirabelles et au crumble.
Tarte aux mirabelles et au crumble.
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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 08:28

Tarte aux fraises et rhubarbe.

 

 

 

 

 

1 pâte sablée - 200g de rhubarbe - 500g de fraises - 100g de sucre semoule.

 

 

Eplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux.

 

Mettre dans une casserole avec sucre et recouvrir d'eau.

 

Faire chauffer durant environ 15mn tout en remuant.

 

Couper les fraises en 2.

 

Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte.

 

Verser la compote de rhubarbe dessus.

 

Enfourner à 180° environ 15mn.

 

Poser les fraises sur la rhubarbe.

 

Enfourner à 180° environ 7mn.

Tarte aux fraises et rhubarbe.
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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 01:03

Les vacances sont finies, j'espère que les vôtres se sont bien passées. De nouvelles recettes vont à nouveau être publiées. On commence tout en douceur avec cette tarte aux pommes à la cannelle.

 

 

Tarte aux pommes à la cannelle.

 

Pour la pâte brisée : 100g de farine - 50g de beurre - 1pincée de sel - 30g d'eau tiéde.

1kg de pommes - 2 oeufs - 20cl de crème fraîche - 100g de sucre - 1càc de cannelle - 1càc de farine.

 

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte.

 

Former une boule.

 

Réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Abaisser finement la pâte.

 

Foncer le moule à tarte.

 

Peler, couper et épépiner les pommes.

 

Inciser la partie large de chaque quartier.

 

Poser les quartiers de pommes sur la pâte.

 

Mélanger le sucre, la cannelle et la farine.

 

Ajouter la crème.

 

Incorporer les oeufs.

 

Bien mélanger.

 

Verser le mélange sur les pommes.

 

Enfourner 25-30mn.

 

Déguster tiéde ou froid.

 

 

Tarte aux pommes à la cannelle.
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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 07:29

Pas satisfaite du tout du résultat, cette tarte était, malgré son apparence, délicieuse. Recette tirée du magazine Femme Actuelle H.S. J'ai fait quelques modifications.

 

 

 

Tarte fine aux abricots.

 

1 pâte feuilletée - 1kg d'abricots - 20g de beurre - 100g de sucre roux.

Recette du magazine : 1 pâte feuilletée - 1kg d'abricots - 50g de beurre - 100g de sucre - 30g de sucre roux.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Laver, couper et dénoyauter les abricots.

 

Faire fondre le beurre.

 

Dérouler la pâte feuilletée et la poser dans un moule avec le papier sulfurisé.

 

Beurrer la pâte.

 

La saupoudrer de 30g de sucre roux.

 

Poser les aricots, côté bombé vers le fond, bien serrés sur la pâte.

 

Saupoudrer avec le sucre restant.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir tiède.

 

C.

Tarte fine aux abricots.
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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 23:31

Lorsque la saison des fruits rouges commence, je fais des fonds de tartelettes en avance que je  conserve dans une boîte en métal comme les gâteaux de Noël. Il suffit de quelques fraises ou de framboises et un peu de chantilly pour faire un dessert minute. Pour ces tartelettes, j'ai mis un peu de gelée de roses sur les fonds de tartelettes.

 

 

Tartelettes framboises-roses.

 

 

1 disque de pâte sablée - 20cl de crème fraîche - 1càs de sucre glace - framboises - gelée de roses.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte et l'abaisser un peu.

 

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques à la taille des empreintes tartelettes.

 

Cuire la pâte à blanc.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Déposerune cuillère à café de gelée de roses au fond des tartelettes.

 

Les remplir de chantilly.

 

Les garnir de framboises.

 

Servir immédiatement.

 

C.

 

 

 

Tartelettes framboises-rose.
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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 10:15

Enfin les premières cerises de mon jardin quel bonheur.

 

 

 

 

Tarte aux cerises.

 

 

 

1 pâte feuilletée - cerises - 2 oeufs - 25cl de crème fraîche - 100g de flocons d'avoine - 50g de sucre.

 

 

 

Etaler la pâte.

 

Poser dans un moule à tarte.

 

Mettre cerises.

 

Mixer les flocons d'avoine.

 

Dans un bol mettre le restant des ingrédients.

 

Verser la garniture sur les cerises.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

Tarte aux cerises.
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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 09:44

Enfin les premières cerises de mon jardin quel bonheur.

 

 

 

 

Tarte aux cerises.

 

 

 

1 pâte feuilletée - cerises - 2 oeufs - 25cl de crème fraîche - 100g de flocons d'avoine - 50g de sucre.

 

 

 

Etaler la pâte.

 

Poser dans un moule à tarte.

 

Mettre cerises.

 

Mixer les flocons d'avoine.

 

Dans un bol mettre le restant des ingrédients.

 

Verser la garniture sur les cerises.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 07:11

Il y a quelques jours, j'avais fait une tarte à la rhubarbe et au fromage blanc, il me restait de la pâte que j'ai utilisé pour faire ces tartelettes.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.

 

 

Pâte à tarte : recette ICI. Diviser les quantités par 2.

4 tiges de rhubarbe - sucre - 15 fraises.

 

 

Peler et couper la rhubarbe en tronçons.

 

La mettre dans une casserole.

 

Ajouter le sucre, + ou - selon votre gout.

 

Mettre à compoter à feu doux 20mn environ.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Découper 30 disques à la taille des empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.

 

Poser les disques dans les empreintes mini-tartelettes.

 

Enfourner 15-20mn.

 

Au moment de servir, déposer 1 càc de compote de rhubarbe dans les fonds de tartelettes.

 

Poser 1/2 fraise par dessus..

 

Servir sans attendre.

 

C.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.
Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 00:58

Une tarte qui allie deux ingrédients que j'aime, la rhubarbe et le fromage blanc. Une recette que j'ai vue chez Françoise dont j'ai un peu réduit les quantités, mon moule à tarte étant plus petit que celui qu'elle utilisait.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.

 

Pâte : 300g de farine - 2càc de levure chimique - 90g de sucre - 2càs d'eau - 195g de beurre - 1 pincée de sel.

 

Garniture : 500g de rhubarbe - 300g de fromage blanc - 125g de sucre - 2 oeufs - 20g de fécule de pomme de terre.

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix. Pétrir 1mn.

 

Sortir la pâte du bol, former une boule et réserver une heure au frais.

 

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Vous pouvez la saupoudrer de sucre, je ne l'ai pas fait.

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre, les oeufs et la fécule. Réserver.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte.

 

Piquer la pâte et la cuire à blanc 20mn.

 

Répartir la rhubarbe sur le fond de tarte.

 

Verser le fromage blanc par dessus.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.
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