4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 00:34

Tarte à la rhubarbe.

 

 

800g de rhubarbe - 1 pâte feuilletée - 80g de sucre - 20cl de crème - 1 oeuf.

 

 

Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

 

Préchauffer le four à 205°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

 

Verser la rhubarbe sur la pâte.

 

Enfourner 20mn.

 

Mélanger la crème et le sucre.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Verser la préparation sur la rhubarbe.

 

Poursuivre la cuisson 10mn.

 

 

 

C.

Tarte à la rhubarbe.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées
commenter cet article
17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 01:19

En voyant cette recette chez Liliane, j'ai immédiatement pensé à  Perrine, l'amie de mon fils, dont c'est le dessert préféré. J'en avais déjà fait un mais il n'y avait pas assez de flan, celui ci était parfait. Recette de Christophe Felder.

 

 

 

Flan parisien.

 

Pâte : 125g de beurre - 250g de farine - 50g de sucre - 1 oeuf.

Flan : 6 oeufs - 200g de sucre - 120g de fécule de maïs - 2 gousses de vanille è 25cl de crème liquide - 120cl de lait.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule.

 

Réserver au frais une heure.

 

Fouetter les oeufs, le sucre et la fécule de maïs.

 

Gratter les gousses de vanille et récupèrer les graines, les mettre dans le lait.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Le verser petit à petit sur les oeufs sans cesser de mélanger.

 

Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant à la cuillère en bois.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler la pâte.

 

Foncer un moule à charnière beurré de 26cm de diamètre.

 

Verser le flan sur la pâte.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Démouler tiéde.

 

Réserver au frais quelques heures avant de servir.

 

C.

Flan parisien.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées Desserts
commenter cet article
7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 01:42
Tarte pommes-rhubarbe-crumble.

Aujourd'hui, je vous propose une tarte bien gourmande.

 

 

Tarte pommes-rhubarbe-crumble.

 

 

 

1pâte brisée - 3 pommes - 800g de rhubarbe - 10cl de crème fraîche - 3càs de sucre - 1 oeuf.

Crumble : 60g de sucre - 60g de beurre - 100g de farine - cannelle.

 

 

La veille, décongeler la rhubarbe.

 

Le lendemain, la mettre dans une passoire et la laisser s'égoutter une heure.

 

Mélanger tous les ingrédients du crumble. Réserver.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dérouler la pâte brisée.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte.

 

Couper les pommes pelées en quartiers puis en fines lamelles.

 

Les poser sur le fond de tarte.

 

Mélanger le sucre, la crème et l'oeuf et le verser sur les pommes.

 

Ajouter la rhubarbe dans le moule.

 

Parsemer de crumble.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

C.

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées
commenter cet article
24 février 2016 3 24 /02 /février /2016 00:17

Des recettes de tartes au fromage, il y en a plusieurs sur le blog, normal c'est le dessert préféré de mon mari.

 

 

Tarte au fromage blanc.

 

Pâte : 250g de farine - 125g de beurre - 1pincée de sel - 5cl d'eau.

1kg de fromage blanc - 3 oeufs - 50g de farine - 300g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et réserver au frais 30mn.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer une tourtière beurrée.

 

Piquer la pâte.

 

Placer la tourtière au réfrigérateur.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Mélanger les sucres et la farine.

 

Ajouter le fromge blanc et les oeufs.

 

Bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser la préparation dans la tourtière.

 

Enfourner 30mn.

 

 

C.

 

 

Tarte au fromage blanc.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées
commenter cet article
22 janvier 2016 5 22 /01 /janvier /2016 00:12

Pour cette tarte, je me suis inspirée d'une recette de Simone Morgenthaler. Ma tarte a eu un peu chaud, je l'ai un peu oubliée au four, sur la photo elle parait plus brûlée qu'elle ne l'était en réalité.

 

 

Tarte aux pommes.

 

 

Pour la pâte : 250g de farine - 125g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 5g de sel - 5cl d'eau froide - 25g de sucre vanillé.

Flan : 2 oeufs - 15cl de crème fraiche - 5cl de lait - 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé.

5 pommes.

 

 

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol du thermomix.

 

Pétrir une minute.

 

Sortir la pâte du bol, former une boule et la mettre dans un film alimentaire.

 

Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Peler les pommes et les couper en quartiers.

 

Inciser les pommes pour une meilleure cuisson et les poser sur la pâte.

 

Enfourner 20mn

 

Mélanger tous les ingrédients du flan.

 

Le verser sur la tarte.

 

Poursuivre la cuisson 10mn.

 

Sortir la tarte du four et servir tiède.

 

 

C.

Tarte aux pommes.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées
commenter cet article
3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 00:55

Le dessert préféré de mon mari.

 

 

Tarte au fromage blanc.

 

1 pâte brisée - 500g de fromage blanc - 3-4càs de sucre - 1càc rase de farine - le zeste d'un citron bio - 4 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, le zeste de citron et les jaunes d'oeufs.

 

Monter les blancs en neige.

 

Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.

 

Verser l'appareil sur la pâte.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

Tarte au fromage blanc.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées
commenter cet article
22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 05:10

Notre fille nous gâte, depuis qu'elle s'est réorientée vers la pâtisserie nous avons l'honneur de déguster ses réalisations.

 

 

 

Tarte bourdaloue.

 

 

 

Pâte sucrée :

 

170g de farine - 70g de matière grasse - 90g de sucre - 1 oeuf.

 

75g de crème pâtissière - 150g d amandes moulues - poire au sirop.

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Faire une boule et laisser reposer 30mn.

 

Couper les poires en fines tranches.

 

Etaler la pâte.

 

Mettre dans un moule à tarte.

 

Poser les poires dessus.

 

Mélanger la crème pâtissière et les amandes moulues.

 

Verser sur les poires.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

Tarte bourdaloue.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées poires
commenter cet article
21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 05:44

Tarte aux pommes à l'alsacienne.

 

 

 

Pâte brisée :

 

150g de farine - 1 pincée de sel - 30g de sucre - 75g de margarine - 30g d'eau.

 

Flan :

 

2 oeufs - 50g de sucre - 75g de lait - 75g de crème fraîche.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol 1mn/vit5.

 

Former une boule et laisser reposer 30mn.

 

Couper les pommes en 6.

 

Abaisser la pâte.

 

Mettre dans un moule à tarte.

 

Poser les pommes dessus.

 

Mélanger tous les ingrédients du flan.

 

Verser sur les pommes.

 

Enfourner 45mn à 200°.

Tarte aux pommes à l'alsacienne.
Tarte aux pommes à l'alsacienne.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées pommes
commenter cet article
16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 15:43

Frédéric est un de mes cousins. L'autre jour il publiait une photo d'une tarte aux pommes très appétissante et je n'ai pas résisté, je lui ai demandé sa recette.

 

 

Tarte aux pommes façon Frédéric.

 

 

1 pâte feuilletée - 3 pommes ( à adapter selon le moule) - 100g de crème d'Isigny - 1 oeuf - 1 paquet de sucre vanillé - 1càs de sucre - 1/2càc de calvados - 3càs de lait - cannelle.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

 

La piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Couper les pommes pelées en quartiers et les inciser.

 

Déposer les quartiers sur la pâte.

 

Détendre la crème avec le lait.

 

Ajouter les ingrédients restants.

 

Bien mélanger.

 

Verser l'appareil sur les pommes.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

Tarte aux pommes façon Frédéric.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées
commenter cet article
6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 00:36

Cette tarte est un souvenir d'enfance, ma mère en faisait souvent.

 

 

Tarte à la compote de pommes.

 

 

 1 disque de pâte feuilletée - 4 pommes - compote de pommes - 1càc de fécule de maïs - 2càs de gelée de pommes ou de coings.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

La piquer et étaler la fécule de maïs sur le fond.

 

Peler les pommes et les couper en quartiers.

 

Inciser chaque quartier et les couper en deux.

 

Verser la compote sur la pâte (3cm d'épaisseur).

 

Poser les pommes sur la compote.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Faire fondre la gelée.

 

En badigeonner les pommes pour les faire briller (facultatif).

 

 

C.

Tarte à la compote de pommes.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Tartes sucrées
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Charlotteà la vanille et aux framboises.
    Avant de mettre le blog en pause pour prendre quelques vacances, je vous propose cette charlotte à la vanille et aux framboises. Charlotte à la vanille et aux framboises. Pour le fond : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule. Biscuits...
  • Quiche aux courgettes.
    Des courgettes à ne plus savoir qu'en faire ? Pourquoi pas une quiche ? Quiche aux courgettes. 1 pâte feuilletée - 1 oignon - 3 petites courgettes - 1 gousse d'ail - 1 oeuf - 10cl de crème - 20cl de coulis de tomates - 1càc de thym - sel - poivre - huile...
  • Cake à l'orange.
    Ce cake m'a immédiatement fait de l'oeil quand je l'ai vu chez Manue . Cake à l'orange. 2 oranges bio - 130g de sucre - 3 oeufs - 65g de beurre - 3càs de jus d'orange - 190g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100g de crème fraîche. Pour le sirop...
  • Tajine de poulet aux légumes.
    De ses vacances en Algérie, mon collègue de travail m'a rapporté une tajine, de l'ail frais, de l'huile d'olives et des épices. De quoi faire de bons petits plats bien parfumés. Tajine de poulet aux légumes. 2 blancs de poulet - 1 gros oignon - 1 aubergine...
  • Steusselkuchen.
    Ca faisait un petit moment que je n'avais plus fait de streusselkuchen, cette brioche alsacienne surmontée d'un crumble. Streusselkuchen. Pâte : 150g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 350g de farine - 40g de sucre - 1 oeuf - 100g de...
  • Entremets Pina Colada.
    Entremets Pina Colada. Pour le biscuit : 6 oeufs - 1 pincée de sel - 150g de sucre - 70g de noix de coco râpée - 150g de farine - 1càs de levure chimique. Pour la mousse : 110g de sucre - 11 feuilles de gélatine - 400ml de lait de coco - 2 boîtes d'ananas...
  • Courgettes Orloff.
    Encore de la courgette...heureusement nous aimons beaucoup ce légume, il y a en toutes les semaines dans le cabas du maraîcher. Cette recette, je l'ai vue sur de nombreux blogs. Je me suis inspirée de celle de Maylys. Courgettes Orloff. 1 grosse courgette...
  • Tarte aux poireaux.
    Lorsque mes filles font des recettes qu'elles ont aimées, elles m'envoient des photos. Aujourd'hui, c'est Claire qui nous régale avec sa tarte aux poireaux. Tarte aux poireaux. 1 pâte brisée - 2 gros poireaux - 2 oeufs - 20cl de crème - 150g de lardons...

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma