7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 01:53

La semaine dernière, Emmie ma petite fille, voulait faire un gâteau ce qui tombait plutôt bien car j'avais craqué sur de beaux abricots qui malheureusement n'avaient aucun goût. Emmie a fait 2 tatelettes et moi une tarte.

 

 


                                              

 

 

Tarte à l'abricot.

 

Pour la pâte : 200g de farine - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 10cl d'eau - 1càs de sucre vanillé.

Pour la garniture : abricots - 150g d'amandes moulues - 15cl de crème - 1 oeuf - 125g de sucre.

 

 

Mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre.

 

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

 

Mettre en boule et réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte, en garnir un moule à tarte.

 

Mélanger les amandes, le sucre, la crème et l'oeuf.

 

Verser la préparation sur la pâte.

 

Poser les abricots, côté "creux" sur le dessus, sur la tarte.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Tarte à l'abricots.
Tarte à l'abricots.
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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 00:29

 

C'est l'heure de l' Esacapade en cuisine.  C'est chez Sophie Plaisir et Gourmandise que je suis allée piocher une recette de tarte ou tartelettes sucrées puisque tel était le thème du mois de Mars. J'ai craqué pour sa tarte aux fraises que j'ai réalisé en tartelettes. Malheureusement, j'ai fait une mauvaise manip sur mon PC et j'ai effacé les photos des tartettes. Il me reste une photo des fonds de tartes cuits à blanc mais je n'ai plus de fraises. Je mettrai une photo dans quelques jours.

 

 

Tartelettes aux fraises.

 

Pâte sablée : 200g de farine - 90g de beurre - 1 petit oeuf - 70g de sucre.

Crème pâtissière : 50cl de lait - 50g de sucre - 1càc d'extrait de vanille - 1 oeuf - 1 jaune d'oeuf -  30g de maïzena.

Fraises.

 

 

Mélanger le beurre en morceaux avec le sucre et la farine.

 

Incorporer l'oeuf et travailler la pâte afin de former une boule.

 

Mettre au frais une heure idéalement une nuit.

 

Prélever une partie du lait.

 

Mettre tous les ingrédients dans un shaker et les mélanger.

 

Ajouter le reste du lait et mélanger à nouveau.

 

Verser le mélange dans un récipient avec un couvercle et allant au micro-ondes .

 

Mettre au MO 3mn à 750 watts.

 

Fouetter le mélange et remettre au MO 3mn.

 

Recommencer l'opération une troisième fois.

 

Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler la pâte sablée.

 

En garnir les empreintes tartelettes.

 

Poser du papier sulfurisé sur chaque tartelette et les recouvrir de haricots secs.

 

Cuire les tartelettes 10mn environ.

 

Laisser refoidir les tartelettes, retirer les haricots.

 

Garnir les fonds de tartes avec la crème pâtissière.

 

Répartir les fraises lavées et équeuttées sur les tartelettes.

 

 

 

 

 

 

Tartelettes aux fraises.
Tartelettes aux fraises.
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 01:20

Sur internet j'avais vu une recette avec pommes, miel et noix de coco. (recette de Stéphanie Varin). N'ayant pas de miel et de noix de coco j'ai pris des ingrédients que j'avais dans mon armoire. Le résultat fut bluffant.

 

 

 

Tarte aux pommes, confiture fraise et poudre d'amandes.

 

 

 

Pour la pâte à tarte :

 

250g de farine - 150g de beurre - 150g de sucre - 2 oeufs - un peu d'eau.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix 1mn/vit5.

 

Sortir la pâte du bol et la mettre au frais 2 heures.

 

 

 

Pour la garniture :

 

5 cuillères à soupe de confiture de fraise - 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 oeufs - pommes.

 

 

 

Etaler la pâte à tarte.

 

La mettre dans un moule à tarte.

 

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la garniture sauf les pommes.

 

Verser ce mélange sur la pâte.

 

Eplueher et couper les pommes en fines lamelles.

 

Poser les sur la préparation.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

Tarte aux pommes, confiture fraise et poudre d'amandes.
Tarte aux pommes, confiture fraise et poudre d'amandes.
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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 03:19

Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide.

 

 

 

 

 

 

Tarte au fromage blanc et streussel.

 

 

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 500g de fromage blanc 40% - 3 oeufs - 40g de fécule - 150g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de pudding chantilly.

 

Pour le streussel :

 

150g de farine - 150g de sucre semoule - 150g de beurre - 150g de poudre d'amandes.

 

 

 

 

Mettre le disque de pâte dans un moule à tarte.

 

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, les oeufs, la fécule, le sucre, le sucre vanillé et le sachet de pudding

 

Verser cette préparation sur la pâte.

 

 

Pour le streussel :

 

Mélanger tous les ingrédients avec les doigts.

 

Mettre le streussel sur la préparation précédente.

 

Enfourner à 200° environ 35 minutes.

 

 

 

vivi-6268.JPG

 

 

 

 

 

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 09:00

Ca faisait longtemps que je n'avais pas participé à un tour en cuisine.

Pour mon premier tour en cuisine de 2014, je devais réaliser une recette de la fée Virginie et c'est Bibica qui pioche chez moi. J'espère qu'elle a touvé son bonheur.

 

 

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Tarte aux abricots à la frangipane.

 

 

 

1 pâte sablée - 1 boîte d'abricots au sirop - 125g de beurre fondu - 125g de sucre - 50g de noix de coco - 75g de poudre d'amandes - 20g de farine - 2 oeufs.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le beurre fondu, le sucre, la noix de coco, la poudre d'amandes, la farine et les oeufs.

 

Etaler la pâte sablée et en garnir un moule à tarte beurré.

 

Verser la frangipane sur la pâte.

 

Poser les oreillons d'abricots sur la frangipane.

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

 

 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 02:10

C'est sur le très joli blog C'est très facile à faire que j'ai trouvé cette recette. Idéalement il aurait fallu l'accompagner d'un mélange de yaourt grec-cognac-cassonade, je ne l'ai pas fait.

 

 

 

Milopita.

 

 

 

3 pommes (450g environ) - 60ml de jus de citron - 60g de beurre - 55g de cassonade - 1 càc de cannelle - 125g de beurre - 220g de sucre - 1 càs de zeste de citron - 1 càc d'extrait de vanille - 2 oeufs - 150g de farine avec levure incorporée Farin'Up - 60ml de lait - 1 càs de sucre glace.

 

 

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Couper les pommes pelées et épépinées en fines lamelles.

 

Les arroser avec le jus de citron, mélanger pour enrober toutes les lamelles.

 

Mettre le beurre, la cassonade et la cannelle et faire chauffer pour dissoudre le sucre.

 

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

 

Battre les 125g de beurre en mousse avec le sucre, le zeste de citron, l'extrait de vanille et les jaunes d'oeufs.

 

Ajouter la farine et le lait peu à peu.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige en 2 fois.

 

Verser la pâte dansun moule à tarte beurré.

 

Egoutter les pommes.

 

Les disposer harmonieusement sur la pâte en les enfonçant légèrement.

 

Verser le beurre fondu sur les pommes.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Saupoudrer le milopita tiède de sucre glace.

 

 

 

 

100_0937.JPG

 

 

 

Sans titre

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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 02:45

La saison des mirabelles touche à sa fin une autre prune arrive sur les étals, la quetsche.

 

 

 

 

Tarte aux quetsches.

 

 

 

200g de farine - 100g de beurre - 75g d'eau - 1 pincée de sel - quetsches - 100g de sucre - 1/2 sachet de pudding parfum chantilly - 20cl de crème fraîche - 1 oeuf - cannelle - 1 càs de maïzena.

 

 

 

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sel et l'eau.

 

Mettre la pâte en boule et la mettre au frais une heure.

 

Dénoyauter les quetsches.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte.

 

Etaler la maïzena sur le fond de tarte.

 

Poser les quetsches sur la pâte.

 

Mélanger le sucre, la cannelle et le pudding.

 

Ajouter la crème puis l'oeuf.

 

Verser le mélange sur la tarte.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

 

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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 03:47

 

 

Encore et encore des mirabelles. Que du bonheur pour moi.

 

 

 

 

 

 

Tarte aux mirabelles et cannelle.

 

 

 

 

 

Pâte à tarte faite maison ou un disque de pâte du commerce- mirabelles - cannelle -  sucre semoule.

 

 

 

 

 

Etaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte.

 

Dénoyauter les mirabelles.

 

Poser les mirabelles sur la pâte.

 

Saupoudrer de sucre semoule et de cannelle.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

 

 

 

viviane-6107-copie-1.JPG

 

 

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 01:26

Les tartes amandine d'Aurore me faisaient de l'oeil depuis un moment. Il me restait quelques nectarines qui commençaient à se gâter, c'était l'occasion idéale pour réaliser une délicieuse tarte. J'ai divisé les quantités par deux pour avoir une tarte assez fine.

 

 

 

 

Tarte amandine aux nectarines.

 

 

 

Pour la pâte :250g de farine - 100g de sucre - 1 oeuf - 130g de beurre mou.

 

Pour la crème d'amandes : 45g de sucre - 1 oeuf - 10cl de crème de sojan - 50g de poudre d'amandes.

 

4 nectarines - amandes effilées.

 

 

 

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol du thermomix. Mixer 10sec / vit 4.

 

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans trop malaxer.

 

Mettre la moitié de la pâte dans le cadre (cadre rectangulaire Demarle)et l'abaisser avec la paume de la  main.

 

Mettre au frais 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20mn.

 

Couper les nectarines en 8.

 

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf et la crème de soja.

 

Répartir la crème d'amandes sur le fond de tarte.

 

Disposer les tranches de nectarines harmonieusement sur la crème d'amandes.

 

Saupoudrer d'amandes effilées.

 

Enfourner 20mn.

 

Passer la lame d'un couteau entre la tarte et le cadre pour pouvoir le retirer.

 

 

 

 

 

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100_0631.JPG

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 00:45

Mon mari adore faire des tartes. Voici sa recette préférée  de la pâte.

 

 

 

 

 

 

 

Pâte à tarte sucrée.

 

 

 

 

 

300g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre - 1 oeuf - 1/2 gobelet d'eau tiède.

 

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

 

Mixer 25 secondes / vitesse 9.

 

Mettre en boule.

 

Réserver aux frais.

 

viviane-6079.JPG

 

 

 

 

 

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