11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 02:54

 Encore une bonne tarte avec des fruits de saison, on s'en lasse jamais. Ne pas dénoyauter les cerises, votre tarte sera beaucoup plus juteuse.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte aux cerises.

 

 

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 1 kilo de cerises - 2 oeufs - 25cl de crème fraîche - sucre.

 

 

 

 

 

Mettre le disque de pâte feuilletée dans moule à tarte.

 

Poser les cerises non dénoyautées sur la pâte.

 

Préparer le flan.

 

Mélanger les oeufs, la crème fraîche et le sucre.

 

Verser le tout sur les cerises.

 

Enfourner à 200° environ 40 minutes.

 

 


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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 02:44

Une  recette du livre "les meilleurs desserts d'Alsace" de Simone Morgenthaler.

 

 

 

 

 

 

Tarte à la crème.

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 25cl de crème fraîche - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

 

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

 

Mélanger les oeufs avec les sucres.

 

Ajouter la crème fraîche.

 

Verser le mélange sur la pâte.

 

Enfourner à 200° pendant 40mn.

 

 

 


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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 00:40

Une tarte de saison avec la seule chose  qui pousse au jardin avec ce temps frais et pluvieux qui s'éternise.

 

 

 

 

Tarte à la rhubarbe meringuée.

 

 

 

200g de farine - 100g de beurre ramolli - 1 pincée de sel - 75g d'eau tiède - 1kg de rhubarbe - 1càs de maïzena - 1 oeuf - 15cl de crème - 100g de sucre - 1/2 paquet de poudre à pudding chantilly - 3 blancs d'oeuf - 120g de sucre.

 

 

 

Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol du thermomix. Programmer 1mn / fonction épi.

 

Mettre la pâte en boule, la filmer et la mettre au frais 1h.

 

Couper la rhubarbe épluchée en petits cubes.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte.

 

Piquer la pâte et la couvrir avec la maïzena.

 

Mettre la rhubarbe sur la pâte.

 

Mélanger le sucre et la poudre à pudding.

 

Ajouter la crème, bien mélanger.

 

Ajouter l'oeuf.

 

Verser la crème sur la tarte.

 

Enfourner 30mn.

 

Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four et baisser le thermostat à 100°.

 

Battre les blancs en neige.

 

Ajouter le sucre lorsqu'ils forment des becs d'oiseaux.

 

Etaler les blancs en neige sur la tarte avec une cuillère ou  une poche à douille.

 

Remettre la tarte au four 30mn.

 

 

 

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 03:33

Au fond d'un tiroir j'ai retrouvé un livre de recette que ma grande tante m'avait offert pour mes 30 ans. Ce livre s'intitule "les meilleurs desserts d'Alsace" de Simone Morgenthaler. En le feuilletant je me suis aperçue que je n'ai pas encore testé toutes les recettes. Voici la recette d'une tarte à la semoule et au safran (que je n'ai pas mis).

 

 

 

 

 

 

Tarte à la semoule.

 

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 3dl de lait - 30g de beurre - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 75g de semoule - 2dl de crème fraîche - 4 oeufs - 30g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café de cannelle - sucre glace.

 

 

 

 

 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

 

Chauffer le lait en y mettant le beurre et les sucres.

 

Lorsqu'il est à ébullition, verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

Ajouter la crème fraîche et la poudre d'amandes.

 

Puis hors du feu ajouter un à un les oeufs.

 

En dernier ajouter la cannelle.

 

Verser ce mélange sur la pâte.

 

Enfourner à 210° pendant 30 à 35mn.

 

Il faut que la tarte soit joliment dorée, tâchetée de brun.

 

Démouler et laisser refoidir.

 

Avant de servir, saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

 

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 03:56

Une vraie petite tuerie.

 

 

 

 

Tartelettes aux poires et nutella.

 

 

 

1 boite de poire au sirop ou des poires fraîches - 1 disque de pâte sablée - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - 100g de sucre - nutella - 25cl de crème fraiche.

 

 

 

Dérouler la pâte.

 

Découper la pâte avec un découpoir.

 

Mettre la pâte dans les empreintes tartelettes flexipan.

 

Recouvrir la pâte de nutella.

 

Egoutter les poires et les couper en cubes.

 

Mettre les poires sur le nutella.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et la crème fraiche.

 

Verser la préparation sur les poires.

 

Préchauffer le four puis enfourner à  180° environ 45mn.

 

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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 04:49

Une visite qui s'annonce en dernière minute pour le café. Heureusement j'ai toujours une pâte sablée prête à être déroulée au fond de mon frigo, ainsi que de la confiture de mon partenaire stdalfour.

 


 

 

 

 

Mini tartelettes à la confiture de cerises noires et mirabelles.

 


 

 

 

1 paquet de pâte sablée - confiture de cerises noires - confiture de mirabelles.

 


 

 

Dérouler la pâte.

 

Découper des disques avec le découpoir adéquat et les déposer dans les empreintes mini tartelettes.

 

Déposer une cuillère à café de confiture.

 

Préchauffer le four à 180°, puis enfourner pendant 15mn.

 

 

 

 


 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 11:17

Vous connaissez sûrement la tarte de Linz, cette spécialité autrichienne avec une pâte épicée recouverte de confiture de framboises. Pour mes cadeaux gourmands je les fais en mini tartelettes avec la confruiture framboises-grenade de mon partenaire St Dalfour. Pour toute commande chez St dalfour, une réduction de 2€ dès 24€ d'achat vous sera accordée avec le code fidelblog 1212 ainsi que les frais de port gratuits et un cadeau surprise.

 

 

 

 

 

 

Mini tartelettes de Linz.

 

 

 

 

200g de farine - 130g d'amandes moulues - 1càc de levure chimique - 100g de cassonade - 1pointe de couteau de vanille en poudre - 1/2càc de cannelle - 130g de beurre - 1 oeuf - cinfruiture de framboises-grenade St Dalfour.

 

 

 

 

 

Mélanger à sec la farine, les amandes, la levure, la cassonade et les épices.

 

 

Ajouter le beurre ramolli et l'oeuf.

 

 

Travailler le tout, laisser reposer 1h.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Abaisser finement la pâte.

 

 

Découper des disques avec le découpoir adéquat et les déposer dans les empreintes mini tartelettes.

 

 

Mettre une bonne cuillère à café de confruiture de framboises-grenade sur la pâte.

 

 

Enfourner 15-20mn.

 

 

 

 

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 10:05

Une nouvelle édition de la boîte mystère du forum Easy Cook. Cette fois-ci elle contenait :

-des pommes

-des bananes

-des oeufs-des pommes de terre 

-du maïs.

Le but du jeu est de réaliser une recette ou plus, salée ou sucrée en utilisant au minimum 3 ingrédients.

 

 

                                            

 

 

Avec ces produits, j'ai fait des galettes de pommes de terre au maïs et  une tarte Tatin pomme - banane.

Allons vite chez Natty voir ses délicieuses réalisations.

 

 

 

Tarte Tatin pomme - banane.

 

 

 

1 pasta frolla - 2 pommes - 1 banane - sauce caramel - sucre - beurre salé.


 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

  Saupoudrer le fond du moule de sucre en poudre et parsemer quelques miettes de beurre salé.

 

 

Couper les pommes en quartiers et les poser harmonieusement au fond du moule.

 

 

Couper la banane en rondelles et les intercaler entre les quartiers de pommes.

 

 

Etaler la pâte et la poser sur les fruits.  Bien appuyer pour faire adhérer la pâte.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

Déguster avec un peu de sauce caramel.

 

 

 

 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 06:40

Du fromage blanc, des pommes et c'est parti pour une recette de tarte rapide. Si vous êtes vraiment gourmand, vous pouvez parsemer les pommes de crumble...Cette tarte ne se démoule pas, pensez à utiliser un plat dans lequel vous pouvez couper ou un moule en silicone.

 

 

 

Tarte sans pâte au fromage blanc et aux pommes.

 

 

 

500g de fromage blanc - 90g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de pudding parfum chantilly - 2 pommes.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le pudding.

 

 

Verser le mélange dans un plat à tarte.

 

 

Couper les pommes en quartiers et les déposer sur le fromage blanc.

 

 

Saupoudrer d'un peu de sucre à la cannelle.

 

 

Enfourner 30-40 mn.

 

 

 

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 06:02

Il me restait quelques abricots quand j'avais terminé mes bocaux, ils ont fini en tarte! J'ai essayé une recette de flan avec un yaourt...C'était très bon.

 

 

 

Tarte à l'abricot.

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - abricots - 1 yaourt nature - 1 oeuf - 1càs de crème - 1càs de sucre - 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

 

Déposer les oreillons d'abricots sur la pâte.

 

 

Mélanger le yaourt, l'oeuf, les sucres et la crème.

 

 

Verser le mélange sur la tarte.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

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