18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 07:11

Il y a quelques jours, j'avais fait une tarte à la rhubarbe et au fromage blanc, il me restait de la pâte que j'ai utilisé pour faire ces tartelettes.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.

 

 

Pâte à tarte : recette ICI. Diviser les quantités par 2.

4 tiges de rhubarbe - sucre - 15 fraises.

 

 

Peler et couper la rhubarbe en tronçons.

 

La mettre dans une casserole.

 

Ajouter le sucre, + ou - selon votre gout.

 

Mettre à compoter à feu doux 20mn environ.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Découper 30 disques à la taille des empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.

 

Poser les disques dans les empreintes mini-tartelettes.

 

Enfourner 15-20mn.

 

Au moment de servir, déposer 1 càc de compote de rhubarbe dans les fonds de tartelettes.

 

Poser 1/2 fraise par dessus..

 

Servir sans attendre.

 

C.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.
Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 00:58

Une tarte qui allie deux ingrédients que j'aime, la rhubarbe et le fromage blanc. Une recette que j'ai vue chez Françoise dont j'ai un peu réduit les quantités, mon moule à tarte étant plus petit que celui qu'elle utilisait.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.

 

Pâte : 300g de farine - 2càc de levure chimique - 90g de sucre - 2càs d'eau - 195g de beurre - 1 pincée de sel.

 

Garniture : 500g de rhubarbe - 300g de fromage blanc - 125g de sucre - 2 oeufs - 20g de fécule de pomme de terre.

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix. Pétrir 1mn.

 

Sortir la pâte du bol, former une boule et réserver une heure au frais.

 

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Vous pouvez la saupoudrer de sucre, je ne l'ai pas fait.

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre, les oeufs et la fécule. Réserver.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte.

 

Piquer la pâte et la cuire à blanc 20mn.

 

Répartir la rhubarbe sur le fond de tarte.

 

Verser le fromage blanc par dessus.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.
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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 11:05

Tarte à la rhubarbe.

 

 

Pâte : 200g de farine - 90g de beurre - 90g de sucre - 1 oeuf - 2càs de crème fraîche.

Flan : 15cl de crème fraîche - 1 oeuf - 80g de sucre - 1/2 paquet de pudding parfum chantilly ou 2 càc de fécule de maïs.

1kg de rhubarbe - 1 càc de fécule de maïs.

 

 

Mélanger tous les ingrédient de la pâte.

 

Former une boule et mettre au frais une heure.

 

Eplucher la rhubarbe et la couper en dés 1.5cm environ.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Etaler 1càc de fécule de maïs sur le fond de tarte.

 

Mettre la rhubarbe dans le moule.

 

Mélanger le sucre et le pudding.

 

Ajouter la crème et l'oeuf.

 

Verser le mélange sur la rhubarbe.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

 

Tarte à la rhubarbe.
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 01:50

Cette recette de tarte aux pommes originale, je l'ai vue sur le blog Les délices de Tartin.

 

 

Tarte aux pommes râpées-streussel à la cannelle.

 

 

Pour la pâte brisée à l'oeuf : 250g de farine - 150g de beurre - 2 pincées de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf.

Pour la crème d'amandes: 100g de beurre pommade - 80g de sucre glace - 100g de d'amandes en poudre - 40g de farine - 2 oeufs.

5 pommes épluchées et râpées avec une râpe à gros trous.

Pour le streussel :  100g de sucre - 100g de beurre - 170g de farine - 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.

 

Incorporer l'oeuf et fromer une boule.

 

Mettre la pâte au réfrigérateur 1h.

 

Préparer la crème d'amandes.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre glace.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine et la poudre d'amandes.

 

Mélanger les pommes râpées et la crème d'amandes.

 

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte de 26cm de diamètre.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le moule au frais 10mn (la pâte ne rétréciera pas à la cuisson).

 

Piquer la pâte et verser la crème d'amandes dessus.

 

Enfourner 30mn.

 

Préparer le streussel en mélangeant tous les ingrédients.

 

Les répartir sur la tarte et poursuivre la cuisson 20mn.

 

C.

 

 

 

 

 

Tarte aux pommes râpées-streussel à la cannelle.
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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 08:01

Le fromage blanc fait partie des aliments que j'ai toujours à la maison, ce qui tombait plutôt bien hier...750g publiait une photo d'une très jolie tarte au fromage blanc, il n'en fallait pas plus pour me retrouver dans ma cuisine à réaliser cette tarte.

 

 

Tarte au fromage blanc.

 

 

1 pâte brisée - 1kg de fromage blanc - 4 oeufs - 250g de sucre - 1 sachet de pudding chantilly.

 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le fromage blanc et le sachet de pudding.

 

Battre les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement à la préparation précécente.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Foncer un moule à bord assez haut avec la pâte brisée (cadre inox Demarle pour moi).

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Verser la préparation dans le moule.

 

Enfourner 30-40mn.

 

C.

 

 

 

Tarte au fromage blanc.
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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 04:57

Des pommes, des pommes et encore des pommes...

 

 

 

 

Tarte aux pommes et poudre d'amandes.

 

 

1 pâte sablée - 5 pommes - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - 100g de cassonade - 25cl de crème fraîche.

 

 

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

 

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.

 

Poser les pommes sur la pâte.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, la poudre d'amandes, la crème fraîche, 50g de cassonade.

 

Verser cette préparation sur les pommes.

 

Saupoudrer de cassonade.

 

Enourner à 200° environ 40mn.

Tarte aux pommes et poudre d'amandes.
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 08:00

En ouvrant mon congélateur je suis tombée sur un sachet contenant des quetsches. Soudain j'ai eu une envie irrésistible d'en manger.

 

 

 

Crumble aux quetsches.

 

 

 

150g de farine - 150g de beurre mou - 100g de cassonade - cannelle - quetsches.

 

 

 

Mélanger à la main la farine, le beurre, la cassonade et la cannelle.

 

Disposer le crumble dans un plat beurré en l'émiettant.

 

Poser les quetsches sur le crumble.

 

Saupoudrer de cannelle et de cassonade.

 

Enfourner à 200° environ 30mn.

Crumble aux quetsches.
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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 00:40

C'est la saison des pommes, ça ne vous aura pas échappé...Hier Viviane vous a proposé un gâteau invisible aux pommes, aujourd'hui c'est une tarte fine aux pommes.

 

 

 

Tarte fine aux pommes.

 

 

4-5 pommes - 1 pâte feuilletée de bonne qualité - sucre vanillé - cannelle.

 

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Peler les pommes et les couper en quartiers puis en fines lamelles.

 

Poser la pâte feuilletée sur une toile silicone.

 

Garnir la pâte avec les pommes.

 

Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle.

 

Enfourner 15mn.

 

C.

Tarte fine aux pommes.
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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 00:27

Dimanche en visitant les blogs auxquels je suis abonnée, j'ai vu cette recette chez Anne.

Mon dessert était tout trouvé.

 

 

Flan pâtissier au chocolat.

 

 

Pour la pâte : 125 g de beurre mou - 125 g de sucre - 1 oeuf - 60 g de noix de coco en poudre - 230 g de farine.

 

Pour le flan au chocolat : 1 l de lait - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de Maïzena - 150 g de chocolat noir.

 

Préparer la pâte, mélanger le beurre et le sucre.

 

Ajouter l'oeuf, la farine et la noix de coco.

 

Bien mélanger et former une boule.

 

Mettre au frais une heure.

 

Etaler la pâte, foncer les moules à tartelettes.

 

Préchausser le four à 180°.

 

Porter le lait, avec le chocolat, à ébullition.

 

Fouetter les eoufs avec le sucre et la maïzena.

 

Verser le lait bouillant petit à petit sur les oeufs battus.

 

Reverser le mélange dans la casserole et la remettre sur le feu pour faire épaissir la crème.

 

Répartir la crème sur les fonds de tartelettes.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

Au moment de servir, saupoudrer d'une pincée de noix de coco.

 

C.

Flan pâtissier au chocolat.
Flan pâtissier au chocolat.
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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 00:42

Mes parents m'ont donné des pommes qu'il fallait consommer rapidement. J'en ai fait de la compote et la tarte que voici.

 

Tarte aux pommes.

 

 

 250g de farine - 40g de sucre - 125g de beurre - 1 oeuf - 50ml de crème fraîche - 1càs de fécule de maïs - 4 pommes - 300g de compote.

 

 

Mettre la farine, le sucre, le beurre ramolli, l'oeuf et la crème dans le bol du thermomix.

 

Pétrir une minute.

 

Préchauffer le four à 210.

 

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

 

Couvrir le fond de tarte de fécule de maïs.

 

Verser la compote par dessus.

 

Déposer les quartiers de pommes sur la compote.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

Tarte aux pommes.
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