26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 08:01

Le fromage blanc fait partie des aliments que j'ai toujours à la maison, ce qui tombait plutôt bien hier...750g publiait une photo d'une très jolie tarte au fromage blanc, il n'en fallait pas plus pour me retrouver dans ma cuisine à réaliser cette tarte.

 

 

Tarte au fromage blanc.

 

 

1 pâte brisée - 1kg de fromage blanc - 4 oeufs - 250g de sucre - 1 sachet de pudding chantilly.

 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le fromage blanc et le sachet de pudding.

 

Battre les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement à la préparation précécente.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Foncer un moule à bord assez haut avec la pâte brisée (cadre inox Demarle pour moi).

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Verser la préparation dans le moule.

 

Enfourner 30-40mn.

 

C.

 

 

 

Tarte au fromage blanc.
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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 04:57

Des pommes, des pommes et encore des pommes...

 

 

 

 

Tarte aux pommes et poudre d'amandes.

 

 

1 pâte sablée - 5 pommes - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - 100g de cassonade - 25cl de crème fraîche.

 

 

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

 

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.

 

Poser les pommes sur la pâte.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, la poudre d'amandes, la crème fraîche, 50g de cassonade.

 

Verser cette préparation sur les pommes.

 

Saupoudrer de cassonade.

 

Enourner à 200° environ 40mn.

Tarte aux pommes et poudre d'amandes.
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 08:00

En ouvrant mon congélateur je suis tombée sur un sachet contenant des quetsches. Soudain j'ai eu une envie irrésistible d'en manger.

 

 

 

Crumble aux quetsches.

 

 

 

150g de farine - 150g de beurre mou - 100g de cassonade - cannelle - quetsches.

 

 

 

Mélanger à la main la farine, le beurre, la cassonade et la cannelle.

 

Disposer le crumble dans un plat beurré en l'émiettant.

 

Poser les quetsches sur le crumble.

 

Saupoudrer de cannelle et de cassonade.

 

Enfourner à 200° environ 30mn.

Crumble aux quetsches.
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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 00:40

C'est la saison des pommes, ça ne vous aura pas échappé...Hier Viviane vous a proposé un gâteau invisible aux pommes, aujourd'hui c'est une tarte fine aux pommes.

 

 

 

Tarte fine aux pommes.

 

 

4-5 pommes - 1 pâte feuilletée de bonne qualité - sucre vanillé - cannelle.

 

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Peler les pommes et les couper en quartiers puis en fines lamelles.

 

Poser la pâte feuilletée sur une toile silicone.

 

Garnir la pâte avec les pommes.

 

Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle.

 

Enfourner 15mn.

 

C.

Tarte fine aux pommes.
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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 00:27

Dimanche en visitant les blogs auxquels je suis abonnée, j'ai vu cette recette chez Anne.

Mon dessert était tout trouvé.

 

 

Flan pâtissier au chocolat.

 

 

Pour la pâte : 125 g de beurre mou - 125 g de sucre - 1 oeuf - 60 g de noix de coco en poudre - 230 g de farine.

 

Pour le flan au chocolat : 1 l de lait - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de Maïzena - 150 g de chocolat noir.

 

Préparer la pâte, mélanger le beurre et le sucre.

 

Ajouter l'oeuf, la farine et la noix de coco.

 

Bien mélanger et former une boule.

 

Mettre au frais une heure.

 

Etaler la pâte, foncer les moules à tartelettes.

 

Préchausser le four à 180°.

 

Porter le lait, avec le chocolat, à ébullition.

 

Fouetter les eoufs avec le sucre et la maïzena.

 

Verser le lait bouillant petit à petit sur les oeufs battus.

 

Reverser le mélange dans la casserole et la remettre sur le feu pour faire épaissir la crème.

 

Répartir la crème sur les fonds de tartelettes.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

Au moment de servir, saupoudrer d'une pincée de noix de coco.

 

C.

Flan pâtissier au chocolat.
Flan pâtissier au chocolat.
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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 00:42

Mes parents m'ont donné des pommes qu'il fallait consommer rapidement. J'en ai fait de la compote et la tarte que voici.

 

Tarte aux pommes.

 

 

 250g de farine - 40g de sucre - 125g de beurre - 1 oeuf - 50ml de crème fraîche - 1càs de fécule de maïs - 4 pommes - 300g de compote.

 

 

Mettre la farine, le sucre, le beurre ramolli, l'oeuf et la crème dans le bol du thermomix.

 

Pétrir une minute.

 

Préchauffer le four à 210.

 

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

 

Couvrir le fond de tarte de fécule de maïs.

 

Verser la compote par dessus.

 

Déposer les quartiers de pommes sur la compote.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

Tarte aux pommes.
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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 00:50

 

La saison des mirabelles ayant démarré je remonte cette recette que je fais durant cette saison. Comme l'an dernier nous sommes gâtés car des mirabelles il y en a des tonnes....

Enfin des mirabelles dans mon jardin, cette année j'en ai des tonnes. Un vrai délice....

 

 

 

 

 

Tarte aux mirabelles.

 

 

 

 

Pâte à tarte faite maison - mirabelles - 2 oeufs - sucre - cannelle - 25cl de crème fraîche.

 

 

 

Etaler la pâte.

 

Dénoyauter les mirabelles.

 

Poser les mirabelles sur la pâte.

 

Mélanger oeufs, sucre cannelle crème fraîche.

 

Verser le tout sur les mirabelles.

 

Enfourner à 200° pendant environ 40 minutes.

 

 

 

 

viviane-6092.JPG

 

viviane-6093.JPG

 

 

 

 

 

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 00:22

 

Tarte amandine aux reines-claudes.

 

 

Pâte sablée : 250g de farine - 100g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre - 1 pincée de sel.

Crème d'amandes : 45g de sucre - 1 oeuf - 50g d'amandes en poudre - 10cl de crème.

1kg de reines-claudes.

 

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et mettre au frais 15mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les reines-claudes en deux et ôter le noyau.

 

Mélanger les ingrédients de la crème d'amandes.

 

Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée, j'ai utilisé un cadre.

 

Disposer les reines-claudes harmonieusement sur la pâte.

 

Verser la crème d'amandes par-dessus.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

 

 

 

 

Tarte amandine aux reines-claudes.
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7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 01:53

La semaine dernière, Emmie ma petite fille, voulait faire un gâteau ce qui tombait plutôt bien car j'avais craqué sur de beaux abricots qui malheureusement n'avaient aucun goût. Emmie a fait 2 tatelettes et moi une tarte.

 

 


                                              

 

 

Tarte à l'abricot.

 

Pour la pâte : 200g de farine - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 10cl d'eau - 1càs de sucre vanillé.

Pour la garniture : abricots - 150g d'amandes moulues - 15cl de crème - 1 oeuf - 125g de sucre.

 

 

Mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre.

 

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

 

Mettre en boule et réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte, en garnir un moule à tarte.

 

Mélanger les amandes, le sucre, la crème et l'oeuf.

 

Verser la préparation sur la pâte.

 

Poser les abricots, côté "creux" sur le dessus, sur la tarte.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Tarte à l'abricots.
Tarte à l'abricots.
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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 00:29

 

C'est l'heure de l' Esacapade en cuisine.  C'est chez Sophie Plaisir et Gourmandise que je suis allée piocher une recette de tarte ou tartelettes sucrées puisque tel était le thème du mois de Mars. J'ai craqué pour sa tarte aux fraises que j'ai réalisé en tartelettes. Malheureusement, j'ai fait une mauvaise manip sur mon PC et j'ai effacé les photos des tartettes. Il me reste une photo des fonds de tartes cuits à blanc mais je n'ai plus de fraises. Je mettrai une photo dans quelques jours.

 

 

Tartelettes aux fraises.

 

Pâte sablée : 200g de farine - 90g de beurre - 1 petit oeuf - 70g de sucre.

Crème pâtissière : 50cl de lait - 50g de sucre - 1càc d'extrait de vanille - 1 oeuf - 1 jaune d'oeuf -  30g de maïzena.

Fraises.

 

 

Mélanger le beurre en morceaux avec le sucre et la farine.

 

Incorporer l'oeuf et travailler la pâte afin de former une boule.

 

Mettre au frais une heure idéalement une nuit.

 

Prélever une partie du lait.

 

Mettre tous les ingrédients dans un shaker et les mélanger.

 

Ajouter le reste du lait et mélanger à nouveau.

 

Verser le mélange dans un récipient avec un couvercle et allant au micro-ondes .

 

Mettre au MO 3mn à 750 watts.

 

Fouetter le mélange et remettre au MO 3mn.

 

Recommencer l'opération une troisième fois.

 

Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler la pâte sablée.

 

En garnir les empreintes tartelettes.

 

Poser du papier sulfurisé sur chaque tartelette et les recouvrir de haricots secs.

 

Cuire les tartelettes 10mn environ.

 

Laisser refoidir les tartelettes, retirer les haricots.

 

Garnir les fonds de tartes avec la crème pâtissière.

 

Répartir les fraises lavées et équeuttées sur les tartelettes.

 

 

 

 

 

 

Tartelettes aux fraises.
Tartelettes aux fraises.
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