Accompagné d'un verre de cidre c'est un vrai régal. Pour faire ces galettes j'ai pris de la farine de mon partenaire farin'up.

Galettes de sarrasin au saumon fumé.

3 oeufs - 40cl de lait - 330g de farine de sarrasin - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 pincée de sel.

Garniture :

saumon fumé - crème fraîche épaisse - sel - poivre.

Mélanger au fouet tous les ingrédients.

Laisser reposer 1/2 heure.

Dans une poêle mettre un peu d'huile.

Verser une louche de préparation.

Laisser dorer de chaque côté.

Mettre une galette dans la poêle beurrée.

Mettre une tranche de saumon fumé.

Sur le saumon mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Saler et poivrer.

Replier la galette.

C'est ma première participation à l' escapade en cuisine. Le thème était La pomme dans tous ses états.

Le but étant de réaliser une recette à base de pommes, recette choisie sur le blog d'une autre participante suite à un tirage au sort.

C'est chez Christine que j'ai fait une Pause Nature.

Gâteau moelleux aux pommes.

125g de beurre - 120g de sucre - 3oeufs - 200g de farine - 1sachet de levure - 1càs de rhum - 50ml de lait - 4 pommes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer la farine, la levure, le lait et le rhum.

Couper 3 pommes en dés, les ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone.

Couper la dernière pomme en lamelles et les disposer harmonieusement sur la pâte.

Enfourner 40mn environ.

Après une soirée raclette, il restait quelques tranches de fromage et de bacon.

Croque-raclette.

8 tranches de pain de mie - 4 tranches de fromage à raclette - 4 tranches de bacon - moutarde - beurre.

Tartiner 4 tranches de pain de mie avec de la moutarde.

Poser une tranche de bacon par dessus puis une tranche de fromage.

Beurrer les tranches de pain restantes et les poser sur le fromage.

Faire chauffer l'appareil à croque-ùonsieur et y faire dorer les croque-raclette.

Déguster immédiatement.

En m'arrêtant devant la boulangerie, j'ai vu des confitures en vitrine, le mélange ananas-coings-vanille m'a particulièrement attirée. Un petit tour au supermarché pour acheter un ananas, un petit tour chez mes parents pour chercher des coings et de retour à la maison, j'ai réalisé cette délicieuse confiture.

Confiture d'ananas-coings-vanille.

500g de coings pelés et épépinés - 500g de chair d'ananas - 800g de sucre - 1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille.

Mélanger les coings coupés en lamelles, la chair d'ananas en morceaux et le sucre.

Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Ajouter le tout au mélange précédent.

Bien mélanger et mettre au frais une nuit.

Le lendemain, porter le tout à ébulillition.

Laisser mijoter 30mn.

Retirer la gousse de vanille.

Mixer le tout.

Remettre la confiture sur le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Ecumer et mettre dans les pots ébouillantés préalablement.

Fermer les pots et les retourner.

Le poisson est un aliment que mes enfants n'aiment pas, c'est pourquoi je n'en fais pas souvent. J'ai profité du fait d'avoir des invités pour faire cette délicieuse terrine. Cette recette vient du joli blog Saveurs et Cuisine. J'ai doublé les quantités et remplacé l'estragon par de l'aneth.

Cettre recette me permet aussi de vous parler de mon nouveau partenaire Protegg. J'ai utilisé les blancs d'oeufs liquides que Pascal a eu la gentillesse de me faire parvenir.

Terrine de saumon et de thon.

200g de saumon au naturel (frais pour moi) - 200g de thon au naturel - 20cl de crème fraîche liquide - 4 blancs d'oeufs - 3 tranches de pain de mie - 1 citron bio - estragon ciselé (aneth pour moi) - sel - poivre.

Préchauffer le four à 190°.

Mélanger le thon , le saumon, la crème, le jus de citron, le pain de mie en morceaux et l'estragon.

Saler, poivrer.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Verser l'appareil dans un moule à cake.

Cuire la terrine 1h au four dans un plat contenant un peu d'eau pour faire un bain-marie.

Servir froid avec une mayonnaise.

Protegg est une socièté de distribution d'ovoproduits.

Vous pourrez trouver du blanc d'oeufs en poudre, liquide, du jaune d'oeuf en poudre et des oeufs entiers en poudre ainsi que des mix pour la réalisation de meringues, crêpes, gaufres...

Pascal (que je remercie) a eu la gentillesse de m'envoyer 3kg de blancs d'oeufs liquides, 1kg de jaunes d'oeufs en poudre et un pré-mix meringues.

Ces produits sont pratiques pour des recettes comme celle ci dessus dans lesquelles on n'utlise que les blancs et très faciles d'utilisation.