Ce feuilleté je le fais assez régulièrement pour dîner. Attention à ne pas trop saler la béchamel puisqu'on y incorpore du fromage et à cause du jambon qui l'est aussi.

Feuilleté au jambon.

500g de pâte feuilletée - 10 tranches de jambon cuit - 100g de fromage râpé - 40g de beurre - 60g de farine -  40cl de lait - 1 oeuf - sel - poivre - muscade.

Préparer une sauce Mornay (béchamel avec du fromage) assez épaisse.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine.

Mélanger au fouet.

Ajouter  le lait petit à petit.

Saler légérement, poivrer et muscader.

Incorporer le fromage râpé.Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Couper la pâte en deux.

L'étaler en 2 rectangles  un peu plus grands que le jambon..

Sur le premier rectangle, étaler une couche de sauce Mormay.

Déposer 2 tranches de jambon par dessus.

Remettre de la sauce.

Continuer ainsi juqu'à épuisment des ingrédients.

Terminer par la sauce.

Couvrir avec le deuxième rectangle.

Bien souder les bords.

Dorer le feuilleté avec l'oeuf battu.

Enfourner 30mn environ.

Dans mon jardin il me restait encore quelques tomates et courgettes. Mon ami Odette m'a donné cette recette qui est délicieuse.

Gratin de pommes de terre-viande hachée-tomates- courgettes.

1 kilo de viande hachée de boeuf - 4 tomates - 2 courgettes - 2 oignons - gruyère - sel- poivre - 1 kilo de pommes de terre.

Eplucher les pommes de terre, courgettes et oignons.

Couper les pommes de terre, courgettes, tomates et oignons en rondelles.

Beurrer un plat à gratin.

En premier disposer les rondelles de pommes de terre, puis mettre la viande hachée.

Saler et poivrer.

Mettre les oignons, puis les courgettes, puis les tomates.

Terminer par le gruyère râpé.

Enfourner à 200° pendant 1 heure.

En revenant de Strasbourg notre fille nous avait préparés un café et du Paris-Brest. Mon mari et moi nous nous sommes régalés. Elle s'est inspirée de la recette sur www.meilleurduchef.com

Paris-Brest.

Pâte à choux. Recette ICI.

Crème au beurre pralinée :

8 jaunes d'oeufs - 250g de sucre semoule - 250g beurre pommade - praliné.

Pour la finition :

Amandes effilées - sucre glace - jaune d'oeuf.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille.

Faire 2 cordons de pâte côte à côte et 1 troisième à cheval sur les deux premiers ou faire des choux.

Badigeonner le jaune d'oeuf la pâte et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 180° pendant 25mn.

Dans une casserole mélanger le sucre avec un peu d'eau et porter à ébullition.

Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol.

Verser doucement le sucre cuit sur les oeufs.

Battre le tout jusqu'à refroidissement.

Ajouter petit à petit le beurre.

En dernier ajouter le pralin (la quantité c'est comme vous aimez).

Couper la couronne ou le choux en deux.

Garnir avec la crème.

Refermer er saupoudrer de sucre glace.

Récemment Nathalie C'est Nathalie qui cuisine faisait une mise à l'honneur de blogueuses qui avaient réalisé son far aux abricots de Christophe Felder. Il me restait quelques pêches de vignes, j'ai donc remplacé les abricots par les pêches.

Far aux pêches de vignes.

120g de farine - 100g de cassonade - 4 oeufs - 50cl de lait demi écrèmé - 1 petit bouchon de rhum - 8 pêches.

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger le sucre et la farine au fouet.

Ajouter 2 oeufs, mélanger vivement pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les 2 oeufs restants un à un.

Ajouter le lait sans cesser de battre ainsi que le rhum.

Laver et dénoyauter les pêches.

Les disposer harmonieusement dans un moule de 22cm de diamètre.

Verser le mélange par dessus.

Enfourner 30mn.

Déguster tiède ou froid.

Il me restait quelques framboises surgelées au fond de mon congélateur ainsi qu'un pot de fromage blanc dans mon frigo. Je me suis dit que l'association des deux doit être délicieuse.

Gâteau au fromage blanc et framboises.

1 kilo de fromage blanc - 4 oeufs - 50g de farine - 200g de sucre - framboises.

Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises.

Mettre le tout dans un moule en silicone.

Poser les framboises sur la préparation.

Enfourner à 200° pendant 45mn.