Je vous présente mon nouveau partenaire la société St Dalfour.

Depuis 25ans, la société St Dalfour produit et distribue des produits agroalimentaires, ainsi que des liqueurs, destinés à l'exportation.

Le mariage du plaisir gustatif à la santé, l'alliance du goût à la nutrition, telle est l'union que la société St Dalfour tente de respecter fidèlement et perpétuellement, à chaque conception.

Tous les produits doivent offrir du plaisir et de la qualité aux consommateurs.

Les coulis sont bio,  100% d'origines naturelles, sans gluten, sans conservateur et sans colorant.

Les desserts de fruits se consomment comme  des confitures mais le produit est différent, riche  en fruits mais la teneur en sucre est réduite avec l'utilisation du moût de raisin comme agent sucrant. Il n'y a aucun additif, conservateur ou colorant dans leurs confruitures.

Un grand merci à Sandrine Renou pour le superbe colis qu'elle m'a envoyé. Il contenait :

- 1 pot de dessert de fruits figues (goûté avec du foie gras, mes convives ont adoré).

- 1 pot de dessert de fruits oranges-gingembre

- 1 pot de dessert de fruits mirabelles

- 1 pot de dessert de fruits framboises-grenades

- 1 pot de dessert de fruits cerises noires

- 1 pot de dessert de fruits ananas-mangues.

- 1 coulis caramel

- 1 coulis chocolat

- 1 coulis fraises

- 1 coulis myrtilles

- 1 coulis chocolat-café

- 1 coulis chocolat-framboises

- 1 jolie cuillère à confiture.

C'est sûrement la recette de bredele la plus simple,  la plus rapide et qui permet d'écouler les blancs d'oeufs.

Rochers à la noix de coco.

3 oeufs - 250g de sucre - 250g de noix de coco.

Préchauffer le four à 150°.

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre.

Incorporer délicatement  la noix de coco à la cuillère en bois.

Déposer de petits tas de pâte sur une plaque à génoise.

Enfourner 15mn environ.

C'est ma Pauline qui s'est mise aux fourneaux pour faire ce gâteau au chocolat (recette Demarle). Pour pouvoir le démouler il faut le cuire dans un moule en silicone, sinon utilisez en un dans lequel vous pouvez couper.

Désolée pour la photo, c'est tout ce que j'ai réusssi à sauver avant qu'il ne soit englouti, c'est vous dire s'il est bon.

Crousti-Moelleux au chocolat.

300g de chocolat noir - 6 oeufs - 200g de sucre - 150g de beurre mou.

Allumer le four à 175°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Blanchir 2 oeufs, 4 jaunes et le sucre.

Incorporer le chocolat à la spatule puis le beurre.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation en la soulevant à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner 35mn environ.

A la sortie du four, laisser reposer le gâteau une dizaine de minutes avant de le démouler.

Récemment Saclà m'a fait parvenir un lot de leurs sauces. Pour accompagner la délicieuse sauce tomate cerise-romarin, j'ai décidé de faire des ravioli farcis au mascarpon et au bacon. Merci à Saclà pour ce colis.

Ravioli au mascarpone et au bacon.

4 oeufs - 400g de farine - 20g d'huile d'olives - 10g de sel - 120g de mascarpone - 100g de bacon - 1 pot de sauce tomate cerise-romarin Saclà - parmesan.

Mettre la farine, les oeufs, le sel et l'huile dans le bol du thermomix. Pétrir 3mn.

Sortir la pâte du bol, former une boule et la réserver dans un film alimentaire.

Mettre le mascarpone et le bacon dans le bol, mixer 30sec / vit 6.

Faire bouillir une marmite d'eau salée avec un peu d'huile d'olives.

Etaler la pâte en rectangles de 20x10cm.

Déposer des petits tas de farce sur la partie inférieure de la pâte.

Replier la partie supérieure.Bien appuyer pour souder les bords.

Découper les ravioli.

Les plonger 3mn dans l'eau bouillante.

Sortir les ravioli à l'aide d'un écumoir bien les égoutter.

Les mettre dans un plat, les napper de sauce tomate cerise-romarin Saclà et parsemer de parmesan.

Tour en cuisine 191.

J'ai réalisé une recette de la cuisine d'Aline et c'est Alaro qui pioche chez moi.

J'ai choisi cette recette de brioche de Christophe Felder.

Brioche de Christophe Felder.

250g de farine - 5g de levure déshydratée - 3 oeufs - 25g de sucre - 1 pincée de sel - 125g de beurre.

Mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / fonction épi.

Ajouter le beurre. Programmer 5mn / fonction épi.

Laisser pousser une heure à température ambiante.

Dégazer la pâte, la mettre en boule et la réserver au réfrigérarteur 12h.

Façonner une brioche.

Laisser pousser 3h environ.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer la brioche avec un oeuf battu.

Enfourner 25mn environ.