Le poisson est un aliment que mes enfants n'aiment pas, c'est pourquoi je n'en fais pas souvent. J'ai profité du fait d'avoir des invités pour faire cette délicieuse terrine. Cette recette vient du joli blog Saveurs et Cuisine. J'ai doublé les quantités et remplacé l'estragon par de l'aneth.
Cettre recette me permet aussi de vous parler de mon nouveau partenaire Protegg. J'ai utilisé les blancs d'oeufs liquides que Pascal a eu la gentillesse de me faire parvenir.
Terrine de saumon et de thon.
200g de saumon au naturel (frais pour moi) - 200g de thon au naturel - 20cl de crème fraîche liquide - 4 blancs d'oeufs - 3 tranches de pain de mie - 1 citron bio - estragon ciselé (aneth pour moi) - sel - poivre.
Préchauffer le four à 190°.
Mélanger le thon , le saumon, la crème, le jus de citron, le pain de mie en morceaux et l'estragon.
Saler, poivrer.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Verser l'appareil dans un moule à cake.
Cuire la terrine 1h au four dans un plat contenant un peu d'eau pour faire un bain-marie.
Servir froid avec une mayonnaise.
Protegg est une socièté de distribution d'ovoproduits.
Vous pourrez trouver du blanc d'oeufs en poudre, liquide, du jaune d'oeuf en poudre et des oeufs entiers en poudre ainsi que des mix pour la réalisation de meringues, crêpes, gaufres...
Pascal (que je remercie) a eu la gentillesse de m'envoyer 3kg de blancs d'oeufs liquides, 1kg de jaunes d'oeufs en poudre et un pré-mix meringues.
Ces produits sont pratiques pour des recettes comme celle ci dessus dans lesquelles on n'utlise que les blancs et très faciles d'utilisation.
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