Toujours à la recherche de recette de brioche moelleuse,  j'ai visité le blog de ManueB Hum ça sent bon et que vois-je ? La tresse super gonflée!!! Cette tresse est à tomber, moelleuse avec une mie filante et par dessus tout elle se conserve super bien., le lendemain était comme fraîche... Je ne peux que vous la conseiller tout comme je vous conseille d'aller voir le blog de ManueB. ManueB fait la pâte au coo'kin, pour moi c'est au thermomix mais rien ne vous empêche d'utiliser la MAP ou tout autre robot.

Tresse méga gonflée.

200g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 2 oeufs - 80g de sucre - 100g de beurre - grains de sucre.

Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre, les oeufs. Régler 2mn / fonction épi.

Ajouter le beurre à température ambiante. Régler 1mn / fonction épi.

Laisser pousser la pâte 1h environ.

Dégazer la pâte, la diviser en 3 pâtons et former une tresse.

Laisser pousser encore 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la tresse de lait sucré, parsemer de grains de sucre (ou d'amandes en bâtonnets).

Enfourner 25mn.

Manue ajoute le zeste d'une orange dans la pâte, je n'en avais pas et elle arrose la tresse de sirop d'érable, je ne l'ai pas fait car on n'aime pas.

Avec cette recette, je voulais participer au Candy Day de Pamotte sur son blog Les délices d'Alice, malheureusement je n'avais pas compris que c'était le premier mercredi du mois qu'il fallait la plublier. Maintenant c'est entré dans ma petite tête et je serai au rendez-vous en novembre.

Mignardises aux carambars® et au chocolat. 

50g de beurre mou - 50g de sucre - 1 oeuf - 60g de farine - 1/2 sachet de levure chimique- 15 carambars® - 200g de chocolat noir.

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre et le sucre en mousse, ajouter l'oeuf.

Incorporer la farine et la levure.

Mettre la pâte dans les empreintes du moule mignardise de flexipan.

Enfourner 10mn.

Démouler, laisser refroidir.

Déposer 1/2 carambars® dans chaque empreinte et mettre au four 5mn.

Poser chaque biscuit sur le caramel bouillonant.

Attendre le refroidissement complet puis démouler.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mettre 1 cuillère à café au fonde chaque empreinte.

Poser un biscuit, côté caramel, sur le chocolat.

Mettre au frais 1h,  démouler, déguster.

Une petite soupe sans prétention, je n'avais pas vraiment le temps de cuisiner ces derniers jours. Je l'ai faite au thermomix mais vous pouvez très bien cuire les légumes dans une casserole et les mixer au blender ou au mixer plongeant.

Soupe de légumes.

4 carottes - 2 branches de céleri - 1 blanc de poireau - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1càc de fond de légumes - sel.

Mettre les légumes (pas les pommes de terre) coupés en morceaux dans le bol. Mixer 30sec / vit 6.

Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles.

Couvrir les légumes d'eau.

Ajouter le fond de légumes. Programmer 25mn / varoma / Vit 1.

Mixer les légumes 1mn / vit 1O. Rectifier l'assaisonnement.

Recette vue sur le blog Le plat du jour. J'aime beaucoup le thym, le rôti de veau moins, mais bon j'ai des amateurs à la maison alors je fais l'effort d'en faire de temps en temps. Dans la recette initiale il y avait du poivre de sichuan mais je n'en avais pas.

J'ai un petit souci, je n'arrive plus à insèrer de photo depuis dimanche, je la mettrai plus tard lorsque j'aurai trouvé l'origine du problème.

Rôti de veau à la crème de thym.

1kg de rôti de veau - 3 oignons -10cl de vin blanc - 5 branches de thym -  20cl de crème - 2càs d'huile.

Préchauffer le four à 210°.

Faire chaufer l'huile dans une cocotte en fonte.

Y faire dorer le rôti sur toutes les faces. 

Saler, poivrer.

Retitrer le rôti et mettre les oignons émincés à la place.

Les faire blondir.

Remettre le rôti dans la cocotte avec le thym.

Arroser avec le vin blanc.

Enfourner 45mn.

Retourner le rôti à mi-cuisson et l'arroser de temps en temps.

Retirer le rôti et le maintenir au chaud.

Verser la crème dans la cocotte, gratter le fond pour décoller les sucs et laisser épaissir à petits feux.

Servir avec des pâtes faites maison.

Ronde interblog # 30. La formule de la ronde a changé, un tirage au sort est effectué parmi tous les inscrits, pour n'en retenir que 100. J'ai eu la chance de faire partie des heureux "gagnants". C'est Fran de La faim des bananes qui est venue piocher chez moi et c'est sur Choupiescrap' le blog de Choupie que j'ai réalisé une recette.

Découvrons ma recette puis nous irons chez Fran.

Napolitain.

Biscuit vanille.

4 oeufs - 120g de sucre - 10g d'extrait de vanille - 70g de farine - 30g de maïzena - 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le fouet dans le bol du thermomix.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol. Régler 15mn / 37° / vit 3.

Retirer le fouet.

Mettre la farine, la maïzena et la lvure dans le bol. Mixer 1mn / vit 3.

Verser la pâte sur une plaque à génoise.

Mettre au four 15mn.

Démouler le biscuit sur un torchon propre, réserver.

Biscuit chocolat.

4 oeufs - 120g de sucre - 50g de farine - 30g de maïzena - 20g de cacao - 1 sachet de levure chimique.

Procéder de la même façon que pour le biscuit vanille.

Ganache.

200g de chocolat - 20cl de crème fraîche - 30g de beurre.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix. Mixer 10sec / vit 10.

Ajouter la crème. Régler 8mn / 70° / vit 2.

Ajouter le beurre. Régler 1mn / 50° / vit 3.

Verser dans un saladier et réserver.

Glaçage.

130g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf.

Mettre le fouet dans le bol.

Mettre 100g de sucre glace dans le bol avec le blanc d'oeuf. Régler 1mn / vit 3.

Si le glaçage semble trop liquide, ajouter un peu de sucre glace jusqu'à obtention d'un glaçage épais.

Couper les biscuits en deux.

Commencer par étaler de la ganache sur une moitié de biscuit vanille.

Poser une moitié de biscuit chocolat dessus. Etaler une couche de ganache.

Couvrir avec la moitié de biscuit chocolat restante. Mettre le reste de ganache.

Finir avec le biscuit vanille.

Etaler le glaçage sur le biscuit vanille et parsemer de vermicelles au chocolat.

Mettre au frais quelques heures.