Avec cette chaleur, j'aime proposer des fruits à mes petites filles pour le goûter. Pour atténuer l'acidité des abricots, j'ai utilisé du sirop de framboises. J'aime beaucoup l'association de ces deux fruits.

Abricots au sirop de framboises.

12 abricots - 2 càs de sirop de framboises - 1/2 verre d'eau - quelques framboises.

Couper les abricots lavés en deux et les dénoyauter.

Les mettre dans une casserole avec l'eau et le sirop.

Porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson 10mn.

Réserver au frais.

Ajouter les framboises avant de servir.

C.

Quoi de mieux qu'un bon clafoutis pour finir les fruits qui restent au congélateur ? C'est chez Isabelle QGDG que j'ai vu cette recette. J'ai remplacé les framboises par des cerises.

Clafoutis aux cerises de Christophe Felder.

2 oeufs - 40 g de sucre - 55 g de farine - 70 ml de lait - 20 cl de crème fraîche - 1 citron bio - 1 càs de rhum ambré - 350 g de cerises.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs au fouet.

Ajouter le lait, le jus et le zeste du citron, le rhum et la crème.

Bien mélanger.

Beurrer un moule à bord assez haut de 26 cm de diamètre.

Saupoudrer de sucre semoule.

Mettre les fruits dans le moule.

Verser l'appareil par-dessus.

Enfourner 40 mn environ.

Servir tiède ou froid.

C.

Bonjour,

il y a peu, j'ai intégré un groupe FB Les RV de la blogosphère culinaire. Sabrina et Céline ont organisé un petit jeu avec pour thème le fromage : Dites cheeeeeese. ¨Pour moi ce sera le cheesecake acidulé aux mandarines de Denise. La saisons des mandarines étant passée, je les ai remplacées par des oranges sanguines. Le blog de Denise : Les gourmandises de Mamie Denise.

Cheesecake acidulée aux oranges sanguines.

Pour le biscuit : 90 g de crackers - 40 g de spéculoos - 40 g de beurre.

Pour le confit d'oranges : 200 g de segments d'oranges sanguines bio - 35 g de sucre inverti - 50 g de sucre - 4 g 60 de pectine NH (j'ai remplacé par 2g de gélatine).

Pour le coulis : 110 ml de jus d'oranges - 50 ml de jus de citron - 1 1/2 càc de fécule de maïs - 25g de sucre.

Pour l'appareil fromager : 330 g de crème fraîche à 35% - 130 g de philadelphia - 60 g de mascarpone - 2 g de gélatine en poudre - 12 g d'eau 40 g de sucre glace - 2 càc de jus de citron vert - 1 gousse de vanille.

Réhydrater la feuille de gélatine.

Peler les oranges à vif pour récupérer les segments.

Les mettre dans une casserole avec le sucre inverti.

Porter à ébullition.

Ajouter le sucre.

Hors du feu, incorporer la feuille de gélatine, bien mélanger.

Verser dans un moule à insert (saladier à fond plat pour moi chemisé de film alimentaire).

Mettre au congélateur 1h minimum.

Mélanger la fécule de maïs avec 30 ml de jus d'orange, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Porter à ébullition le jus restant avec le sucre.

Incorporer le mélange jus-fécule sans cesser de mélanger.

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et réserver.

Faire fondre le beurre.

Mixer les gâteaux.

Ajouter le beurre fondu.

En tapisser le fond d'un cercle à entremets chemisé.

Bien tasser la préparation.

Mélanger la gélatine avec les 12 g d'eau.

Mettre la crème, le mascarpone, le philadelphia, le sucre, le jus de citron et la vanille. dans le bol du robot.

Ajouter 2 cuillerées de l'appareil fromager à la gélatine et passer quelques secondes au MO.

Bien mélanger et verser dans le bol.

Monter en chantilly.

Pocher cette chantilly jusqu'à la moitié du moule.

Poser le confit d'orange au centre.

Couvrir avec le reste de l'appareil.

Lisser à la spatule.

Décorer avec le coulis. Le mien n'a pas épaissi, je viens de comprendre pourquoi en copiant la recette, je n'avais mis qu'1/2 càc de maïzena.

Réserver au frais 4h. minimum.

C.

Bonjour,

pour varier les repas, j'aime bien visiter des blogs italiens ou allemands, et je dois dire que pour les tartes aux fruits les sites allemands ont ma préférence. Cette tarte aux pommes et aux amandes est un peu longue à faire mais elle en vaut vraiment le coup.

Tarte aux pommes et aux amandes.

Pâte : 140g de farine - 1càc de levure chimique - 1 oeuf - 90g de beurre - 45g de sucre vanillé maison ( ou 35g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé).

Garniture aux pommes : 600g de pommes - 40g de sucre - 40g de beurre - 1càs1/2 de fécule.

Garniture aux amandes : 10g de beurre - 60g de sucre - 1càs de miel - 50g d'amandes effilées - 1càs1/2 de lait.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte.

Former une boule.

Filmer et réserver au frais 1h.

Peler les pommes et les couper en dés.

Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle.

Ajouter les pommes.

Laisser mijoter 5mn.

Incorporer la fécule.

Poursuivre la cuisson 5mn.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte.

Foncer un moule à tarte.

Verser les pomme sur la pâte.

Enfourner pour 30mn environ.

Faire fondre le beurre de la garniture aux amandes.

Ajouter le sucre, le miel, le lait et les amandes.

Quand la préparation commence à épaissir (couleur caramel blond), couper le feu.

Répartir le mélange sur les pommes.

Poursuivre la cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

C.

Source : Das Kochrezept.de

Bonjour,

en ce début d'année, la balade gourmande de Marie-Christine, à travers la France, reprend. Elle nous emmène découvrir les spécialités de Poitou-Charentes avec son jeu Nos régions ont du goût. Je participe avec la Grimolée, un dessert que vous pouvez réaliser avec des pommes ou des poires.

La Grimolée.

200g de farine - 35cl de lait - 2 oeufs - 70g de sucre - 2càs d'huile - 2 pommes - 1càs de rhum - 1càc de cannelle.

Préchauffer le four à  150°.

Mélanger la farine, le sucre et la cannelle dans un saladier.

Ajouter les oeufs.

Incorporer l'huile, le lait et le rhum.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Peler et couper les pommes en lamelles.

Les ajouter à la pâte.

Verser dans un moule à génoise beurré de 24cm de diamètre environ.

Enfourner 30 à 35mn.

Laisser tiédir avant de démouler.

La Grimolée se déguste tiède ou froide.

C.

Source : Lilizen cuisine.