Quoi de meilleur que de délicieuses poires du jardin et du miel d'un producteur de notre région.

Compote poires et miel.

Poires - miel de fleurs.

Eplucher et couper les poires en morceaux.

Les mettre dans le bol du thermomix. 

Ajouter un peu de miel.

100° / vit 2 / 15mn.

Mixer 10 secondes vit 9.

C'est une confiture qui se déguste avec une brioche ou avec du pain frais.

Confiture de mirabelles.

1 kilo de mirabelles - 800g de sucre semoule.

Mettre les mirabelles dans le bol et mixer 2mn à vitesse 9.

Ajouter le sucre et régler 20mn à 100° vitesse 2 en ôtant le gobelet du couvercle.

Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés.

Fermer les pots hermétiquement.

Pour agrémenter les tartines, rien de tel qu'une bonne confiture maison. Aujourd'hui, je vous propose le mélange fraises-framboises. Par manque de temps, je n'ai pas passé le coulis de framboises au chinois pour oter les pépins des framboises.

Confiture fraises-framboises.

500g de fraises - 500g de framboises - 800g de sucre avec pectine.

Mixer les fraises et les framboises.

Mélanger le coulis et le sucre dans une bassine à confiture.

Laisser macèrer quelques heures.

Porter la confiture à ébullition.

Poursuivre la cuisson à petits bouillons selon les indications portées sur le paquet de sucre (4mn por moi).

Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les couvercles.

Remplir les pots et les fermer.

Retourner les pots jusqu'à refroidissement.

C.

Premieres fraises, première confiture pour égayer les petits déjeuners de cet hiver.

Confiture fraises-rhubarbe.

500g de fraises - 500g de rhubarbe - 800g de sucre.

Couper les fraises en quartiers.

Couper la rhubarbe en tronçons.

Mettre le tout dans une bassine à confiture.

Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer une nuit.

Le lendemain, cuire les fruits 20mn environ.

Les passer au mixeur plongeant.

Remettre la bassine sur le feu, poursuivre la cuisson 10mn.

Vérifier la gélification, ajouter un peu de pectine si nécessaire.

Ecumer.

Verser la confiture dans les pots ébouillantés au préalable.

Mettre les couvercles.

C.

En m'arrêtant devant la boulangerie, j'ai vu des confitures en vitrine, le mélange ananas-coings-vanille m'a particulièrement attirée. Un petit tour au supermarché pour acheter un ananas, un petit tour chez mes parents pour chercher des coings et de retour à la maison, j'ai réalisé cette délicieuse confiture.

Confiture d'ananas-coings-vanille.

500g de coings pelés et épépinés - 500g de chair d'ananas - 800g de sucre - 1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille.

Mélanger les coings coupés en lamelles, la chair d'ananas en morceaux et le sucre.

Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Ajouter le tout au mélange précédent.

Bien mélanger et mettre au frais une nuit.

Le lendemain, porter le tout à ébulillition.

Laisser mijoter 30mn.

Retirer la gousse de vanille.

Mixer le tout.

Remettre la confiture sur le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Ecumer et mettre dans les pots ébouillantés préalablement.

Fermer les pots et les retourner.