Pour accompagner le ragoût d'hier, j'avais fait une purée à la moutarde, trop bonne!
Purée à la moutarde.
1kg de pommes de terre - 2 gousses d'ail - 2càs de moutarde à l'ancienne - huile d'olives - persil haché.
Cuire les pommes de terre coupées en quartiers à l'eau salée pendant 30mn environ.
Ecraser les pommes de terre avec l'huile d'olives.
Ajouter les gousses d'ail écrasées, la moutarde et le persil.
Bien mélanger.
Source: Cuisine familiale vite faite. Marabout.