Toujours pour mes invités, j'avais fait des verrines, mais elles ont été mangées tellement vite que je n'ai pas eu le temps de faire une photo.

Dés de jambon aux légumes aigres-doux.

150g de dés de jambon - 1 courgette - 1 carotte - 1 échalote - jus de 1/2 citron - 2 pincées de curry en poudre - 2 pincées de 4 épices - 1càs de miel - 2càs de vinaigre de vin - 2càc de sauce soja Kikkoman.

Râper la carotte et la courgette épluchées.

Les arroser du jus de citron, bien mélanger.

Mettre l'échalote ciselée dans une casserole avec le vinaigre, le miel et les épices.

Porter à ébullition.

Verser le tout sur les légumes.

Ajouter la sauce soja kikkoman.

Bien mélanger.

Mettre au frais 2h au moins.

Mettre les légumes dans les verrines.

Recouvrir de dés de jambon.

Avec cette recette je participe au tour en cuisine 134.

Je suis allée chez Carole du blog Parce que la vie continue link pour trouver une recette à réaliser et Miss Popotte, mes p'tites gourmandises link devait piocher chez moi.

Ces petits cakes ont dévorés à une vitesse...ils sont moelleux avec un bon goût de moutarde. J'ai remplacé les knackis (pas trop fan) par des saucisses de Strasbourg.

Knacki's cake.

100g de farine - 3 oeufs - 15cl de lait - 5cl d'huile - 100g de gruyère râpé - 1/2 paquet de levure chimique - 1càs de moutarde - 5 knackis - sel - poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le lait et la levure.

Saler, poivrer.

Ajouter la moutarde, les knackis coupés en rondelles et le gruyère.

Verser la pâte dans les empreintes ( mini-muffins pour moi).

Enfourner 20mn environ. 

Ces crêpes, je les ai goûtées lors d'un atelier Demarle. C'est une petite recette, pour l'apéro, vite faite mais néanmoins délicieuse.

Crêpes soufflées aux lardons.

Quantité suffisante pour la plaque petits fours de Demarle.

250g de lait - 2 oeufs - 125g de farine - 200g de lardons allumettes - 70g de gruyère râpé - sel - poivre - muscade.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le lait, les oeufs et la farine.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Déposer au fond de chaque empreinte 2-3 lardons et un peu de gruyère.

Remplir les alvéoles avec le mélange lait-oeuf-farine.

Enfourner 20minutes environ.

 Souvenez-vous on a fêté l'anniversaire d'Emmie autour d'un apéro dînatoire, donc encore une recette pour l'apéro que j'ai trouvé dans un livre de recettes Demarle.

Ce sera la dernière (pour l'instant!).

Carré de dinde.

Pour le beurre de moutarde: 150g de beurre - 130g de moutarde à l'ancienne - 1càs de moutarde forte.

Pour la garniture: 200g de fines tranches de dinde fumée.

Pour le biscuit au cerfeuil: 2oeufs moyens - 2blancs d'oeufs - 1pincée de sel - 5g de sucre semoule - 60g de fécule - 15g de cerfeuil ciselé - poivre - 10g d'huile.

Mettre le beurre dans le blender, ajouter les moutardes.

Mixer et réserver à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°.

Battre les oeufs avec une pincée de sel environ 3minutes.

Incorporer la fécule délicatement avec une cuillère en bois.

Monter les blancs en neige avec le sucre.

Les incorporer au mélange précédent.

Ajouter le cerfeuil et l'huile. Bien mélanger.

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé et enfourner 10minutes.

Dès la sortie du four, couvrir la plaque avec une toile en silicone. et laisser refroidir complètement.

Démouler le biscuit sur une planche à découper.

Etaler le beurre de moutarde sur le biscuit.

Trancher le biscuit en deux.

Répartir les tranches de dinde sur une moitié de biscuit.

Recouvrir avec la deuxième moitié, tasser légérement pour faire adhèrer les deux.

Mettre au frais 2h minimum.

Avant de servir, découper le biscuit en dés de 2,5cm de côté.

Toujours pour l'anniversaire d'Emmie, j'avais fait ce biscuit roulé qui a plu à tout le monde.

Biscuit aux spéculoos roulé à la mousse de canard.

Pour la garniture.

170g de mousson de canard.

Mixer le mousson pour l'assouplir et le réserver à température ambiante.

Pour le biscuit.

2oeufs -2pincées de sel - 2blancs d'oeufs - 5g de sucre - 50g de maïzena - 30g de spéculoos mixés - 1càs d'huile.

Battre les oeufs avec le sel et le sucre.

Incorporer délicatement la maïzena et les spéculoos.

Préchauffer le four à 200°.

Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.

Ajouter l'huile. 

Etaler la pâte sur une plaque à biscuit roulé.

Mettre au four 10minutes.

Dès la sortie du four, recouvrir la plaque d'une toile en silicone ou d'un torchon.

Laisser ainsi jusqu'à refroidissement complet.

Démouler le biscuit.

Etaler la mousse de canard sur toute la surface.

Rouler le biscuit et le mettre au frais 2h minimum.

Avant de le servir, le découper en tranches d'1/2cm de large environ.