J'ai accompagné cette purée d'un coquelet.
Purée de poireaux.
1 kilo de poireaux - 500g de pommes de terre - 15cl de crème fraîche - sel - poivre.
Laver et couper les poireaux en tronçons et les pommes de terre pelées en gros cube.
Les faire cuire 20mn à l'eau bouillante.
Egoutter les légumes à la passoire et les mixer en y ajoutant sel, poivre et crème.