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Pour l'anniversaire de ma petite Mathilde, qui fêtait ses 3 ans en septembre, j'ai réalisé ces petits pots de fleurs. Rien de bien compliqué mais assez long à faire. Pour les pots de fleurs, j'ai pris une pâte brisée du commerce, elle rétrécit moins à la cuisson. Je les ai rempli de mousse au chocolat et décoré avec de petites fleurs en pâte d'amandes, vous pouvez aussi utiliser la pâte à sucre.
Petits pots de fleurs.
1 pâte brisée du commerce - pâte d'amandes blanche - colorants alimentaires.
Mousse au chocolat :
170g de chocolat noir - 80g de lait - 4 blancs d'oeuf - 1 jaune d'oeuf.
Préparer la mousse au chocolat.
Faire bouillir le lait.
Le verser sur le chocolat en copeaux.
Bien mélanger avec une maryse pour faire fondre le chocolat.
Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger.
Monter les blancs en neige.Ajouter 1/3 du chocolat pour détendre les blancs en neige.
Incorporer le reste du chocolat délicatement en soulevant la masse pour enrober les blancs.
Mettre au frais.
Préchauffer le four à 200°.
Poser les empreintes mini muffin à l'envers sur une plaque perforée
Dérouler la pâte brisée et l'abaisser encore un peu.
A l'aide d'un emporte pièce de 8cm de diamètre, découper des disques de pâte.
Les poser sur les empreintes.
Enfourner 15mn environ.
Les laisser refroidir sur une grille.
Diviser la pâte d'amandes en 4 ou 5 selon ne nombre de couleurs que vous voulez mettre.
Teinter la pâte d'amandes avec les différents colorants.
Abaisser la pâte d'amandes et y découper des fleurs et des feuilles.
Remplir les pots de mousse au chocolat.
Décorer avec les fleurs et les feuilles en pâte d'amandes.
C.
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