Une viande que je ne cuisine que rarement au grand dam de mon mari. Pour la recette, j'ai demandé conseil à ma soeur Valérie.
Lapin au romarin.
1 lapin découpé - 1 gros oignon - 3 tomates - 2 carottes - 3 belles branches de romarin - 20cl de vin blanc - sel - poivre - 2càs d'huile.
Peler et émincer l'oignon.
Laver et couper les tomates en quartiers.
Tailler les carottes pelées et lavées en rondelles.
Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
Y faire dorer le lapin.
Ajouter l'oignon.
Déglacer la cocotte au vin blanc.
Ajouter les tomates, les carottes et le romarin.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 1h30 environ, ajouter un peu d'eau si besoin.
C.
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