18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 07:42

Recette vue chez Framboisine. J'ai fait quelques changements.

 

 

Terrine de viande pistachée.

 

 

250g d'échine de porc - 100g de poitrine de porc fraîche - 100g d'épaule de veau - 1 oignon - 1/2 gousse d'ail - 4 branches de persil - 2 eoufs - 50g de pistaches - 1càs de cognac - 1/2càc de 4 épices - 8g de sel - 1càc de poivre - feuilles de laurier - branches de thym -

 

 

Hacher les viandes.

 

Ajouter le sel, le poivre et les épices.

 

Hacher l'oignon, l'ail et le persil.

 

Mélanger les viandes, la persillade, les pistaches, le cognac et les oeufs.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Remplir les terrines.

 

Déposer une branche de thym  et une feuille de laurier sur la viande.

 

Mettre le couvercle sur les terrines.

 

Poser les terrines dans un plat et ajouter de l'eau à mi-hauteur.

 

Enfourner, le temps de cuisson varie selon la taille des terrines.

Si vous possédez un thermomètre de cuisine, les terrines doivent avoir 72° à coeur.

 

A la sortie du four, laisser les terrines refroidirpuis lesréserver 24h avant de les déguster.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Terrine de viande pistachée.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans terrines
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commentaires

PiRoMa 21/03/2015 17:03

Parfaite avec une salade pour un diner léger

nani's kitchen 21/03/2015 09:03

oh comme ce doit être bon ! bisous

DineavecSandrine 19/03/2015 10:53

Super tentée!!! Miam!
belle journée, Dine avec Sandrine

Joséphine 18/03/2015 18:47

J'adore !

patricia 18/03/2015 17:22

belle terrine bisous

Mely 18/03/2015 17:07

Très réussie cette terrine maison !
Bon après-midi, bisous.

laura 18/03/2015 15:41

j'en ai déjà fait des semblables ! c'est délicieux

sotis 18/03/2015 15:26

manque plus que des tartines de pain de campagne frais!!! bisous

Pounchki 18/03/2015 14:45

Elle me plait beaucoup ta terrine et me donne envie de la réaliser, moi qui n'en ai jamais fait :) merci pour le partage ! bisous et bon après-midi

la nonna 18/03/2015 09:43

miamm j en veuxxx

Valérie 18/03/2015 09:34

Tu m'en fais ? stp ?

Calinhorely 18/03/2015 09:10

Très jolie terrine. Elle a l'air succulente !

ManueB 18/03/2015 08:32

très belle terrine, elle est appétissante, miamm

manue :))

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