Pour cette sauce, je me suis inspirée d'une recette de sauce au Comté.
Tagliatelles à la crème de parmesan.
500g de tagliatelles - 250g de parmesan - 20cl de crème de soja - 2 gousses d'ail - sel - poivre - jambon de Parme.
Faire cuire les tagliatelles selon les indications sur le paquet.
Râper le parmesan.
Chauffer la crème de soja sans la faire bouillir.
Ajouter les gousses d'ail écrasées.
Poivrer (pas de sel, le fromage l'est suffisamment).
Hors du feu, ajouter le parmesan.
Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Egoutter les pâtes, les mettre dans un plat.
Verser la crème de parmesan par dessus.
Mélanger.
Poser les tranches de jambon de Parme sur les pâtes.
Servir.
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