Velouté d'asperges.

C'est sur le blog de Saveurs et fantaisies link que j'ai vu cette recette, j'ai un peu réduit les quantités et j'ai utilisé des asperges blanches. Allez visiter ce blog, il est plein de recettes géniales et de  photos splendides.

Velouté d'asperges.

1 oignon - 400g d'asperges blanches - 400g d'eau - 1 pomme de terre - 3 brins de persil - 2càs de crème épaisse - 1 cube de bouillon de légumes - sel.

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5sec/vit5.

Couper les pointes des asperges, les mettre dans le panier du thermomix.

Mettre les tiges coupées en tronçons dans le bol. Mixer 5sec/vit5.

Ajouter la pomme de terre coupée en rondelles et le cube de bouillon. Saler.

Mettre le panier dans le bol.

Règler 35minutes/100°/Vit1.

En fin de cuisson, réserver les pointes d'asperges.

Mettre le persil et la crème dans le bol. Mixer 1min/vit10.

Servir avec les pointes d'asperges.

Comments

[valérie]

Pas besoin de les peler ? Moi j'ai essayé l'autre jour, sur les conseils d'une collègue, de faire un velouté à partir des épluchures et des bouts coupés ! Quel bordel ça a donné !!!! pour un
résultat vraiment pas top !!!!!!!!!!!!!!

[kougelhopfetchocolat]

Si si je les ai pelées, je ne l'ai pas précisé pour moi ça va de soit! Jamais entendu qu'on pouvait les manger non épluchées.

[afaurore]

miamm des asperges

[kougelhopfetchocolat]

j'adooore!