Les fraises sont enfin mures dans la libre-cueillette près de chez moi. Elles sont bien meilleures que celles des GMS et meilleur marché.
Tartelettes aux fraises-chantilly.
Génoise :3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule.
500g de fraises - 2càs de sucre semoule - 20cl de crème - 2càs de sucre glace.
Préchauffer le four à 180°.
Blanchir les oeufs avec le sucre.
Incorporer la farine et la fécule avec une cuillère en bois.
Mettre la pâte dans les empreintes fond de tarte.
Enfourner 20mn.
Couper les fraises en dés.
Ajouter le sucre semoule.
Mettre les fraises sucrées sur les fonds de tarte.
Battre la crème, ajouter le sucre glace.
Décorer la tartelette avec la chantilly à l'aide d'une poche à douille.