Une recette typiquement alsacienne qui accompagnera à merveille un boeuf bourguignon.
Spätzle à l'alsacienne.
300g de farine - 3 oeufs - un peu d'eau - sel - 50g de beurre - croûtons frits.
Mélanger la farine et les oeufs. Saler.
Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.
Laisser reposer 1heure.
Faire bouillir 3l d'eau salée.
Déposer un peu de pâte sur une planche à découper et avec un couteau, préalablement trempé dans l'eau bouillante, faire tomber des petits bouts de pâte dans la casserole.
Les spätzle sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Les retirer de l'eau et les faire égoutter dans une passoire.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer les spätzle.
Les servir avec les croûtons frits.
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
