Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette vue dans le magazine Femme actuelle. J'ai utilisé un mélange de légumes surgelés (haricots verts, petits pois, pois gourmands et chou romanesco).
Salade de pâtes aux légumes verts.
250g de penne rigate - 500g de légumes - persil ciselé - 3càs d'huile d'olives - le jous d'un citron - sel - poivre.
Cuire les pâtes al dente.
Les égoutter.
Cuire les légumes 6mn au micro-ondes.
Mélanger les légumes et les pâtes.
Laisser refroidir.
Ajouter le persil, l'huile d'olives et le jus de citron.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.