Entre le travail, la naissance de ma petite-fille et mon père hospitalisé, j'ai peu de temps pour cuisiner et encore moins de temps à consacrer à mon blog et aux vôtres.
Pour me faire pardonner, je vous propose cette belle tresse fourrée.
Tresse fourrée.
Pâte : 150g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre.
Garniture : 50g de noisettes moulues - 50g de cacao non sucré - 70g de sucre roux - 2càc de cannelle moulue - 15cl (environ) de crème fraîche.
Dorure : 1 oeuf.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et les oeufs.
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre, pétrir 3mn.
Laisser pousser la pâte 1h.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.
Abaisser chaque pâton en rectangle de 35cm de long et 15 de large environ.
Tartiner avec chaque pâton avec 1/3 la garniture.
Enrouler chaque rectangle en commençant par la longueur.
Tresser les 3 rouleaux.
Poser la tresse sur une plaque.
Laisser reposer 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer la brioche avec l'oeuf battu en omelette.
Enfourner 25mn environ.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
C.
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