viennoiserie - pain - pates.
Brioche torsadée à la cannelle.
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Bonjour, Une brioche moelleuse délicatement parfumée à la cannelle. Brioche torsadée à la cannelle. 140g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 120g de beurre. Garniture : 50g de beurre - sucre...
Lire la suiteBrioche à tête.
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Bonjour, Bon la tête on la devine... Pour réaliser cette brioche, il faut s'y prendre tôt, la pâte nécessite de reposer au minimum 6h au réfrigérateur (ou faire la pâte la veille et la mettre au frais toute la nuit). J'ai obtenu 2 énormes brioches. Brioche...
Lire la suiteChinois aux raisins.
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Bonjour tout le monde, aujourd'hui, je vous propose un chinois bien gourmand avec des raisins secs, que vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat, et de la crème pâtissière. Avec ces quantités, j'ai réalisé 2 chinois. Chinois aux raisins. Pâte...
Lire la suiteCouronne des rois.
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Bonjour tout le monde. Enfin, je retrouve un peu de temps pour cuisiner et publier mes recettes. De nombreux rendez-vous médicaux m'ont tenu éloignée de ma cuisine et du blog. Heureusement tout est rentré dans l'ordre. Demain c'est l' Epiphanie, je vous...
Lire la suiteKougelhopf de Christine Ferber.
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Nos régions ont du goût, la balade gourmande de Marie-Christine, s'arrête en Alsace ce mois-ci. Je participe avec une recette emblématique de ma région, le kougelhopf. Kougelhopf de Christine Ferber. 25cl de lait - 25g de levure fraîche de boulanger -...
Lire la suiteCinnamon Rolls glaçage au cream cheese.
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Encore des cinnamon rolls, cette fois ci je les ai glacés à l'américaine. Cinnamon rolls. Pâte : 180g de lait - 1/2cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre. Garniture : 50g de beurre - 150g de cassonade...
Lire la suitePains au lait - Teewecke.
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En Alsace, on appelle ces brioches, teewecke, brioche au thé (j'ignore pourquoi). Elles ont la particularité d'être collées les unes aux autres. Petits pains au lait - Teewecke. Pâte : 150g de lait - 1 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine...
Lire la suiteBrioche whété ou brioche tordée.
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Avec cette délicieuse brioche à la mie moelleuse à souhait, je participe à la balade gourmande de Marie-Christine, nos régions ont du goût. Brioche whété ou tordée. 10g de levure fraîche de boulanger - 100g de lait - 60+300g de farine - 40g de sucre -...
Lire la suiteStreusel de mamama.
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Recette vue sur le blog : Les recettes de l'Alsacienne. J'ai craqué pour cette recette à cause de son nom, en Alsace mamama c'est la grand-mère. Je n'ai pas de recettes de mes grands-mères et je le regrette mais elles faisaient tous leurs gâteaux " au...
Lire la suiteMini kougelhopfs aux pépites de chocolat.
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Si vous n'avez pas les empreintes mini kougelhopfs, vous pouvez utiliser un moule traditionnel, il faudra le cuire 1h environ. Mini kougelhopfs aux pépites de chocolat. 180g de lait - 1 sachet de levure de boulager déshydratée - 500g de farine - 2 oeufs...
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