viennoiserie - pain - pates.
Tresse fourrée à la crème d'amandes.
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Recette remontée. Elle n'est pas très régulière mais elle était délicieuse cette tresse. Tresse fourrée à la crème d'amandes. Pâte : 350g de farine - 10g de levure fraîche de boulanger - 150g d'e lait - 1 oeuf - 40g de sucre - 2 pincées de sel - 75g de...
Lire la suiteBrioche de Nanterre.
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C'est ma deuxième brioche de Nanterre et je dois dire que celle-ci à ma préférence, la mie était filante à souhait. Brioche de Nanterre. 3 oeufs - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 250 g de farine - 25 g de sucre - 100 g de beurre. Casser...
Lire la suiteTorsade à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat.
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Pour cette brioche, il faut être prévoyante et faire la crème pâtissière quelques heures avant ou la veille pour qu'elle soit bien froide au moment de la réalisation de la brioche. Torsade à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat. Pâte : 20 g...
Lire la suiteChinois potimarron - poire - chocolat.
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Suite à mon brownie d'hier, il me restait de la purée de potimarron, j'ai décidé d'en mettre dans la pâte à brioche. Chinois potimarron - poire - chocolat. Pâte : 80 ml de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 300 g de farine - 20 g de cassonade...
Lire la suiteLa tarte au sucre des vrais ch'tis.
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Ce n'est pas moi qui le dit mais le site sur lequel j'ai vu la recette. Ce que je peux vous dire, c'est que nous l'avons bien aimée. La tarte au sucre des vrais chtis. Pâte : 100 g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 300 g de farine...
Lire la suiteBrioche à la cannelle.
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Ca fait longtemps que je ne vous avais plus proposé de brioche à la cannelle ;) Brioche à la cannelle. Pour 2 brioches. Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 180 g de lait - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 120 g de beurre. Garniture...
Lire la suiteChinois aux poires.
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Recette pour illustrer le défi cuisine de septembre dont le thème est La Poire dans tous ses états. Brioche aux poires. Pâte : 180 g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 110 g de beurre. Garniture...
Lire la suiteBrioche extra moelleuse.
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Ce n'est pas la 1ère fois que je fais une brioche extra moelleuse, j'en suis fan et je n'ai pas résisté en la voyant sur le blog de Yumelise. J'ai divisé les quantités par 2 pour obtenir un brioche plus petite. Brioche extra moelleuse. 300 g de farine...
Lire la suiteBrioche amandes - cannelle.
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Une garniture généreuse pour cette brioche en forme de gros escargot. Brioche amandes - cannelle. Pâte : 120 g de lait - 10 g de levure de boulanger déshydratée - 300 g de farine - 1 oeuf - 30 g de sucre - 60 g de beurre. Garniture : 150 g d'amandes en...
Lire la suiteKougelhopf.
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Ca fait longtemps que je n'avais plus fait de kougelhopf, cette brioche alsacienne à la forme si particulière. J'ai déjà publié plusieurs recettes, à pâte riche ou non. Celui ci peut être classé dans les pâtes riches avec 2 oeufs et 125g de beurre. Kougelhopf....
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