Que faire à dîner à 4 jeunes d'une vingtaine d'années qui viennent passer la soirée à la maison? Avec ces bagels, j'ai rassasié mon fils et ses copains trop occupés avec leur jeux vidéo pour s'asseoir à table. Recette Thermomix.

Je les avais garnis avec du jambon, des oeufs durs, de la salade et des tomates après les avoir tartinés de Philadelphia.

Bagels.

Pour 6 bagels : 300g d'eau - 25g de levure fraîche - 40g de sucre - 500g de farine T55 - 1/2càc de poivre - 1càc de sel.

Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le bol. Règler 2mn/37°/vit2.

Ajouter la farine, le poivre et le sel. Pétrir 2mn30/ couvercle fermé/fonction épi.

Sortit la pâte du bol et former une boule et la diviser en 5 pâtons.

Donner à chaque pâton la forme d'une boule.

Les déposer sur la plaque du four.

Aplatir chaque boule avec le plat de la main et donner la forme d'une galette de 14cm de diamètre.

Evider le centre de chaque galette avec le gobelet doseur comme emporte-pièce.

Récupèrer les centres et en faire une sixième galette.

Laisser lever 30minutes. Les bagels doivent doubler de volume.

Préchauffer le four à 200°.

Cuire les bagels 15 minutes.

Un grand classique alsacien, l'agneau pascal en pâte à biscuit.

Agneau pascal.

Quantité pour 3moules.

6oeufs - 180g de sucre fin - 90g de fécule - 90g de farine - sucre glace.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les oeufs entiers et le sucre dans le bol du robot et battre au fouet, en augmentant la vitesse progressivement, durant 15minutes. Il faut que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange fécule-farine tamisé délicatement à la cuillère en bois.

Verser la pâte dans les moules bien beurrés.

Mettre au four 30minutes environ.

Attendre le refroidissement complet avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace.

Pour la première fois, j'ai fait du pain avec le levain Kayser, j'ai vu cette recette sur le forum Plaisir gourmands. J'ai fait la recette des baguettes monge du blog de Natty link. Je prends un réel plaisir à visiter son blog, faites comme moi! Les baguettes étaient excellentes avec un bon goût de pain à l'ancienne.

Baguettes monge.

500g de farine - 100g de levain - 5g de levure fraîche - 10g de sel - 270g d'eau tiéde.

Mettre dans le bol du robot (thermomix pour moi) l'eau et la levure.

Au bout de 10minutes, ajouter la farine, le levain et le sel.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser pousser une heure.

Sortir la pâte du bol, la dégazer et former les baguettes.

Les mettre sur la plaque de cuisson au fur et à mesure.

Les couvrir d'un torchon et les faire posser une deuxième fois.

Préchauffer le four à 220°.

Vaporiser un peu d'eau sur les baguettes, les fariner légèrement et les grigner.

Enfourner les baguettes, jeter quelques gouttes d'eau sur la sole du four pour faire de la buée.

Cuire les baguettes 15-20minutes.