viennoiserie - pain - pates.

Brioche aux pralines.

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Par kougelhopfetchocolat

Brioche aux pralines roses pour Octobre rose. Brioche aux pralines. 140 g de lait - 10 g de levure de boulanger déshydratée - 350 g de farine - 1 oeuf - 25 g de sucre - 70 g de beurre - 200 g de pralines. Délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre la...

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Escargots aux noisettes.

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Par kougelhopfetchocolat

Heureuse de vous retrouver après ce long moment sans publier. Les incessants bugs d'OB, une petite attaque du virus qui sévit actuellement et l'hospitalisation de ma mère ont un peu usé ma motivation. Les choses s'arrangent doucement.. J'espère que vous...

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Ropfkueche - brioche aux amandes.

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Par kougelhopfetchocolat

En Alsace, nous avons plusieurs brioches typiquement régionales la plus connue est sûrement le kougelhopf mais il y a aussi le streussel, le langhopf et le ropfkueche. Ce dernier est la spécialité de la ville de Rosheim. Sa garniture faite d'amandes,...

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Tresse.

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Par kougelhopfetchocolat

Mes tresses restent un mystère pour moi...si je ne les mets pas dans un moule elles partent dans tous les sens. Tresse. 160 g de lait - 15 g de levure fraîche de boulanger - 350 g de farine - 40 g de sucre - 1 oeuf - 70 g de beurre. Tiédir le lait et...

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Brioche.

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Par kougelhopfetchocolat

Brioche. 3càs de lait - 10 g de levure fraîche de boulanger - 375 g de farine - 30 g de sucre - 4 oeufs - 150 g de beurre. Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot. Faire une fontaine, y émietter la levure. Verser le lait tiédi sur la levure...

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Brioche des rois.

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Par kougelhopfetchocolat

Dimanche c'est l'Epiphanie, un bon prétexte, après les fêtes, pour se régaler d'une bonne brioche au petit déjeuner. D'après la recette, la pâte doit reposer une nuit au réfrigérateur, je l'ai faite le matin et façonnée en fin d'après-midi. Brioche des...

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Brioche aux cacahuètes caramélisées - Nid d'abeilles aux cacahuètes.

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Par kougelhopfetchocolat

C'est dans un magazine de cuisine allemand que j'ai vue cette recette de nid d'abeilles aux cacahuètes. J'ai immédiatement été séduite. C'est la première fois que je voyais une recette de brioche avec cet arachide. Brioche aux cacahuètes caramélisées...

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Mannelé de la St Nicolas et Cougnous.

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Par kougelhopfetchocolat

En Alsace, à la St Nicolas, il est de coutume de déguster ces petites brioches en forme de bonhomme. Cette année, j'avais décidé de se faire rencontrer l'Alsace et les Hauts de France, en façonnant non seulement des mannelé mais aussi des cougnous et...

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Chinois aux amandes et aux vermicelles de chocolat.

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Par kougelhopfetchocolat

Les températures sont en chute, une boisson chaude et une belle part de ce chinois à déguster en mode cocooning. Chinois aux amandes et aux vermicelles de chocolat. Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 180 g de lait - 500 g de farine - 60...

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Cinnamon Rolls.

Viennoiserie - pain - pâtes.

Par kougelhopfetchocolat

Recette remontée. S'il y a une épice que j'aime tout particulièrement c'est la cannelle, aussi quand j'ai vu cette recette sur le blog Rock the Bretzel, je n'ai pas attendu très longtemps avant de la faire. Je n'ai rien changé à la recette sauf le glaçage...

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