17 mai 2014 6 17 /05 /mai /2014 07:32

C'est une recette qu'une voisine m'a donnée.

 

 

 

Petits pains au lait.

 

 

 

500g de farine - 3 oeufs - sel - 60g de sucre - 1 sachet de levure spéciale brioche - 110g de beurre - 200g de lait.

 

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol 2mn30 37° vit 2.

 

Ajouter la farine, 2 oeufs,  le sucre,  le sel 2mn fonction pétrissage.

 

Couper le beurre en morceaux et le rajouter dans le bol 3mn fonction pétrissage.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

Former un pâton et couper en 12 tronçons égaux.

 

Rouler chaque tronçon sur lui-même, les allonger  pour leur donner la forme de pains au lait.

 

Battre le dernier oeuf en omelette, en dorer les petits pains.

 

Enfourner à 200° environ 10mn.

Petits pains au lait. (thermomix)
Partager cet article
Repost0
10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 00:12

C'est la première fois que je faisais une pâte levée feuilletée, le résultat n'était pas mal pour une première mais peux mieux faire.

La recette vient du blog La popotte de Manue.

 

 

Petits pains au chocolat - croissants.

 

 

500g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 300 + 50g de beurre - 55g de sucre en poudre - 2 + 1 oeufs - 20cl de lait - sucre glace - barres de chocolat.

 

 

 

Mélanger la farine, la levure, le sucre.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Ajouter les oeufs et le lait tiède.

 

Pétrir jusqu'obtention d'une pâte lisse et souple.

 

Former une boule et laisser pousser une heure.

 

Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer.

 

Etaler la pâte en rectangle de 20x35.

 

Poser le petit côté du rectangle face à vous.

 

Couvrir les 2/3 supérieurs avec 150g de beurre.

 

Replier le tiers inférieur sur le tiers central puis rabattre le tiers supérieur sur le tiers central. Le premier tour est fait.

 

Tourner le pâton de façon à avoir la couture à gauche.

 

Etaler.

 

Répéter l'opération avec le beurre restant et mettre au frais 15mn.

 

Répéter l'opération 2 fois.

 

Diviser la pâte en 4 pâtons.

 

Etaler le premier pâton et découper des rectangles de la largeur des barres chocolatés.

 

En poser une ou deux xur le rectangle puis les enrouler.

 

Poser les pains au chocolat sur une toile silicone.

 

Découper des triangles de pâte pour faire des croissants.

 

Les enrouler en commençant par la base du triangle.

 

Laisser doubler de volume à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre un oeuf avec un peu de lait,  dorer les croissants.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Mélanger un peu d'eau et du sucre glace.

 

Glacer les chocolatines et les croissants à la sortie du four.

 

 

                                                                                                    C.

Petits pains au chocolat et croissants.
Partager cet article
Repost0
3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 02:02

Croix à la cannelle.

 

 

 

 

500g de farine - 2 oeufs - 50g de sucre - 1 sachet levure de boulangerie - 120g de beurre - 200g de lait - cannelle -sucre glace.

 

 

 

Mettre dans le bol le lait et la levure 2mn30 37° vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre pétrir  2mn.

 

Mettre le beurre pétrir 2mn

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et couper 10 pâtons.

 

Etaler chaque pâton, badigeonner de beurre, saupoudrer de cannelle.

 

Les rouler et les couper  en deux et former une croix.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 25mn.

 

Préparer le glaçage avec du sucre glace et un peu d'eau.

 

Les glacer et déguster.

Croix à la cannelle. (thermomix)
Croix à la cannelle. (thermomix)
Croix à la cannelle. (thermomix)
Partager cet article
Repost0
26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 00:15

En feuilletant un livre decuisine, je suis tombée sur cette recette de pâte levée qui m'a intriguée. Je n'ai pas été déçue, la brioche était délicieuse.  Malheureusement j'ai eu un petit contretemps et ma brioche a levé trop longtemps et de ce fait elle s'est étalée à la cuisson, ce qui n'a pas gâché son goût. La prochaine fois je la mettrai dans un moule.

 

 

Brioche en pâte lévée brisée.

 

500g de farine - 80g de sucre - 20g de levure de boulanger fraîche - 150g de lait - 200g de beurre froid - pépites de chocolat - 1 oeuf pour la dorure.

 

 

Mélanger la levure et la farine dans un saladier.

 

Faire une fontaine au milieu, y mettre le sucre et le lait.

 

Bien mélanger.

 

Incorporer le beurre coupé en morceaux.

 

Bien pétrir pour obtenir une pâte lisse.

 

Mettre en boule et laisser pousser une heure.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler un rectangle.

 

Parsemer les pépites de chocolat sur la pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre l'oeuf en omeltte, en dorer la bricohe.

 

Enfourner 25mn environ.

Brioche en pâte levée brisée.
Partager cet article
Repost0
12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 00:23

J'ai acheté des pommes à la ferme fruitière de mon village, malheureusement elles ne se conservent plus très longtemps et il a fallu les consommer rapidement. Les trois dernières ont fini dans une brioche.

 

 

 

Chinois aux pommes.

 

 

500g de farine - 100g de sucre - 150g de lait - 3 oeufs - 20g de levure de boulanger fraîche - 3 pommes - cannelle.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter les ingrédients restants. Pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Peler les pommes et les couper en fines lamelles.

 

Les saupoudrer de cannelle.

 

Dégazer et étaler la pâte en rectangle d'1/2 cm d'épaisseur.

 

Répartir les pommes sur le rectangle de pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Le couper en tronçons et les poser dans un moule à manqué.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger un peu de lait et du sucre.

 

En badigeonner la brioche.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

 

Chinois aux pommes.
Partager cet article
Repost0
5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 00:27

Des petite brioches en forme de têtes de cochons qui plairont à vos enfants. Comme d'habitude, j'ai fait ma pâte au thermomix, vous pouvez utiliser votre robot préfèré.

 

 

 

Brioche porte-bonheur.

 

 

Pâte : 500g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 60g de sucre - 1 oeuf - 25cl de lait.

Farce : 200g d'amandes moulues - 150g de sucre - 1 blanc d'oeuf - 1càc de cannelle.

Dorure : 1 oeuf - 1càs de lait.

Décor : pépites de chocolat.

 

 

 

Mettre le lait, le beurre et la levure dansle bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf. Pétrir 3mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser 1h.

 

Mélanger tous les ingrédients de la farce.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler sur une épaisseur d' 1/2cm.

 

Découper 28 disques de pâte de 8cm de diamètre et 28 disques de 4cm.

 

Déposer une cuillerée de farce sur 14 disques.

 

Les recouvrir avec les disques restants.

 

Humidifier les bords et bien les souder.

 

Faire les narines avec l'index sur 14 petits disques.

 

Les humidifier et les coller sur les grands cercles.

 

Couper les 14 petits disques restants en deux.

 

Les coller sur les têtes pour faire les oreilles.

 

Faire les yeux avec les pépites de chocolat.

 

Laisser lever 20mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre l'oeuf et le lait.

 

Dorer les brioches.

 

Enfourner  20mn.

Brioche porte-bonheur.
Partager cet article
Repost0
29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 03:34

C'est une recette qui vient du blog La cuisine de Mercotte.

 

 

 

 

Brioche de Nanterre facile.

 

 

 

 

 

260g de farine - 28g de sucre - 6g de sel - 10g de levure - 15g de lait - 150g d'oeufs - 210g de beurre.

 

 

 

Mettre la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait dans le bol du thermomix et pétrir 2mn.

 

Ajouter les oeufs battus pétrir 1mn

 

Mettre le beurre coupé en petits morceaux pétrir 7mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Mettre au frigo toute la nuit.

 

Dégazer la pâte et la mettre dans un moule.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 40mn

Brioche Nanterre facile.
Partager cet article
Repost0
22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 01:17

Dans l'émission Le meilleur boulanger de France sur M6, un boulanger lorrain faisait des brioches fourrées du mélange d'amandes-miel-beurre et sucre que l'on met habituellement sur le Bienenstisch ou nid d'abeilles. J'ai eu envie d'en faire à mon tour et je n'ai pas été déçue, ma brioche était excellente. Avec les quantités indiquées, j'ai pu faire deux brioches.

 

 

 

 

Brioche aux amandes.

 

 

Pour la pâte : 600g de farine - 200g de lait - 1sachet de levure déshydratée - 125g de beurre - 100g de sucre - 2 oeufs.

Pour la garniture : 6 càs de miel - 200g de beurre - 200g d'mandes effilées - 150g de beurre.

 

 

Commencer par préparer la pâte.

 

Mettre le beurre et la levure dans le lait tiède.

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

 

Incorporer le mélange lait - beurre.

 

Ajouter les oeufs.

 

Bien pétrir la pâte.

 

Former une boule et la laisser pousser 1h près d'une source de chaleur.

 

Faire fondre le beurre et le miel dans une poêle.

 

Ajouter le sucre et les amandes effilées.

 

Porter à ébullition. Le mélange doit être un peu élastique.

 

Laisser refroidir.

 

Dégazer la pâte et la diviser en deux pâtons.

 

Etaler la pâte en rectangle.

 

Etaler la moitié des amandes sur la pâte.

 

Rouler le rectangle pour former un boudin.

 

Bien souder les bords.

 

Recommencer l'opération avec le deuxième pâton.

 

Le déposer dans un moule silicone.

 

Laisser pousser  30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer les brioches avec un oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Brioche aux amandes.
Partager cet article
Repost0
15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 02:34

Après une journée bien chargée à l'école, un bon goûter s'impose. Elona s'est régalée avec ces brioches. Recette du site Journal des femmes.

 

 

 

Brioches tout chocolat.

 

 

500g de farine - 20g de levure - 1càc de sel - 2 oeufs - 15cl de lait - 10cl de crème - 60g de sucre - 2càs de cacao non sucré - 25g de cacao petit-déjeuner - 60g de beurre - barres de chocolat.

 

 

Délayer la levure dans le lait tièdi.

 

Mettre la farine dans le bol du robot et les cacaos. Mélanger.

 

Ajouter le mélange lait-levure, le sel, le sucre, la crème et les oeufs.

 

Pétrir 5mn environ.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Pétrir encore 2mn.

 

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser 1h près d'une source de chaleur.

 

Dégazer la pâte.

 

Diviser la pâte en 12 pâtons.

 

Etaler les pâtons avec la paume de la main.

 

Poser une barre de chocolat sur la pâte et former la brioche.

 

Les poser sur une plaque à four.

 

Laisser pousser 20mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger 3càs de lait avec 2càc de sucre.

 

Badigeonner les brioches avec le lait sucré.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

 

 

 

 

Brioches tout chocolat.
Partager cet article
Repost0
13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 02:09

Mon fils m'a apporté du beurre de cacahuètes, je ne savais pas quoi en faire. Alors sur internet j'ai trouvé cette recette qui vient du blog Best of D.

Les pancakes sont délicieux au petit déjeuner et au  goûter.

 

 

 

 

Pancakes au beurre de cacahuètes.

 

 

 

 

180g de farine - 1 oeuf - 65g de beurre de cacahuète - 1/2 sachet de levure chimique - 30cl de lait - 2 cuillères à soupe de cassonade.

 

 

 

 

Mettre dans le bol le lait et le beurre de cacahuètes 15s vit 5.

 

Ajouter l'oeuf et la cassonade 15s vit5.

 

Ajouter la farine et la levure chimique 20s vit 5.

 

Mettre un peu d'huile avec le sopalain sur l'apareil à crêpes.

 

Verser la pâte dessus et faire cuire recto et verso.

Pancakes au beurre de cacahuètes. (thermomix)
Pancakes au beurre de cacahuètes. (thermomix)
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Archives

Articles Récents

  • Défi Cuisine # Octobre 2023.
    Défi Cuisine : Recettes de chefs Essayez une recette de cheffe ou de chef ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 150ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser...
  • Cupcakes aux oréos.
    Avec Emmie, l'aînée de mes petites filles, nous cuisinons et pâtissons depuis qu'elle est toute petite. Ce qu'elle préfère par dessus tout, c'est décorer des gâteaux à la poche à douille, comme ces cupcakes aux oréos. Cupcakes aux oréos. 120 g de farine...
  • Coquillettes aux sardines.
    Quoi de plus rapide à cuisiner que des pâtes ? Cuites al dente, elles sont rassasiantes, il y a maintes façons de les accommoder et cerise sur le gâteau, elles ne sont pas chères. Associées aux sardines, riches en oméga 3, bonnes pour la mémoire et la...
  • Défi Cuisine # septembre 2023.
    Défi Cuisine : Recettes pour étudiants Des recettes spécialement adaptées pour les étudiantes et les étudiants : rapide, petit budget et sain ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 149ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Pâtes aux crevettes et aux tomates séchées.
    Je ne me lasse pas des pâtes, je pourrais en manger tous les jours. Aujourd'hui c'est avec des crevettes et des tomates séchées que je les ai cuisinées. Pâtes aux crevettes et aux tomates séchées. Pour 2 personnes. 250 g de pâtes - 15 crevettes non décortiquées...
  • Salade de haricots - tomates - feta.
    En voyant cette recette chez Manue , je me suis souvenue qu'il me restait des haricots borlotti de mes dernières vacances en Italie que je gardais pour faire un minestrone. J'ai remplacé le boulgour par de la semoule à couscous. Salade de haricots - tomates...
  • Soupe de fraises et pêches au thé à la menthe.
    Simple, rapide et rafraîchissante. Soupe de fraises et pêches au thé à la menthe. 1 kg de fraises - 4 pêches - 15 cl de thé vert à la menthe - quelques feuilles de menthe. Faire infuser le thé et le laisser tiédir. Laver et couper les pêches en tranches....
  • Salade poulet - tomate - oeuf.
    C'est une salade "vide frigo" que je vous propose aujourd'hui. Il me restait un blanc de poulet que vous pouvez remplacer par du thon ou des dés de jambon et à la place des oeufs durs, vous pouvez faire des oeufs mollets ou pochés. Salade poulet - tomate...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma