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Goulash hongrois.

Plats complets., Viandes, viandes viandes sauces légumes

Par kougelhopfetchocolat

Ou goulash hongroise ou encore soupe de goulash à la hongroise. Quelque soit le nom qu'on lui donne, ce plat est délicieux. Goulash hongrois. 700g de paleron ou de macreuse de boeuf en cubes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 300g...

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Ragoût de porc au chorizo.

Viandes

Par kougelhopfetchocolat

Quand il y a du chorizo dans une recette, je craque. Ragoût de porc au chorizo. 800g de filet de porc en lanières - 1/2 chorizo fort - 150g de champignons surgelés - 1 échalote - 10cl de vin blanc sec - 10cl de bouillon de volaille - 2càs d'huile - sel...

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Pintade aux choux de Bruxelles.

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Par kougelhopfetchocolat

En cherchant une façon d'accommoder la pintade, j'ai vu de nombreuses recettes avec des choux de Bruxelles, ce qui tombait plutôt bien, il y en avait dans le panier de légumes bios. Sur les conseils d'un ami, j'ai cuit les choux en 2 eaux pour le rendre...

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Escalopes façon Orloff.

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Par kougelhopfetchocolat

Après notre derrnière raclette, il restait pas mal de fromage, pas suffisamment pour en refaire on connait tous ça. Je l'ai glissé entre 2 escalopes avec du bacon pour une variante des cordons bleus ou du rôti Orloff. Escalopes façon Orloff. 8 escalopes...

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Pain de viande aux épices cajun.

Viandes

Par kougelhopfetchocolat

Le pain de viande, je peux l'accomoder comme je veux, ma famille va aimer. Aujourd'hui avec des épices cajun et du ketchup. Pain de viande aux épices cajun. 500g de viande de boeuf hachée - 3càs de ketchup - 2 oeufs - 2 gousses d'ail - 2càc d'épices cajun...

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Gigot d'agneau et trio de haricots.

Viandes, viandes viandes sauces légumes

Par kougelhopfetchocolat

D'après mes convives la cuisson du gigot était réussie, ça m'a plaisir je n'en fais pas souvent c'est une viande que je n'aime pas, merci à mon boucher pour ses bons conseils. Gigot d'agneau et trio de haricots. 1 gigot d'agneau - 2càs de ras el hanout...

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Filet mignon-sauce aux poivres.

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Par kougelhopfetchocolat

Une petite recette rapide, loin de la vraie recette de la sauce aux poivres mais c'est un bon compromis lorsqu'on est pressé. Filet mignon-sauce aux poivres. 1 filet mignon - 1càc de poivre vert - 1càc de poivre noir - 15cl d'eau - 5cl de vin blanc -...

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Pain de viande à l'italienne.

Viandes

Par kougelhopfetchocolat

Pompeusement appelé à l'italienne car j'y ai ajouté des tomates sèchées, des dés de mozzarella et des épices italiennes et je l'ai servi accompagné de pâtes et de sauce tomates. Il n 'en fallait pas plus. Pain de viande à l'italienne. 1kg de boeuf haché...

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Magret de canard aux noisettes.

Viandes, volaille

Par kougelhopfetchocolat

Aux noisettes, parce qu'il restait du miel aux noisettes dont personne ne voulait et ça a bien plu à ma tablée. Magret de canard aux noisettes. 1 magret de canard - 2 càs de miel aux noisettes (ou une dizaine de noisettes) - écàs de vinaigre balsamique....

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Boulettes de viande à la mozzarella.

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Par kougelhopfetchocolat

Des boulettes au coeur fondant de mozzarella à servir avec un plat de pâtes pour un petit tour en Italie Boulettes de viande à la mozzarella. 500g de boeuf haché - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 oeuf - 2càs de farine - sel - poivre - muscade - 1 boule...

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