viandes

Carbonnade alsacienne.

Viandes, viandes viandes sauces légumes

Par kougelhopfetchocolat

Ou quand le Nord rencontre l'Alsace . Comme je n'ai pas respecté la recette originale, j'ai préféré la renommer. J'ai utlisé de la bière alsacienne pour la cuisson et j'ai remplacé le pain d'épices par du pain, variante que j'avais vu sur un site de recette...

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Escalopes de poulet à l'ail et au romarin.

Viandes, volaille

Par kougelhopfetchocolat

Je fais souvent du poulet et pour ne pas lasser ma tablée il me faut l'accomoder d'une façon différente à chaque fois. Escalopes de poulet à l'ail et au romarin. 4 blancs de poulet - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 2 brins de romarin - sel - 1 boîte de pulpe...

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Bourguignon de joues de porc.

Viandes, viandes viandes sauces légumes

Par kougelhopfetchocolat

C'est ma soeur qui a cuisiné ces joues de porc. C'était la première fois que j'en mangeais, exactement le plat qu'il faut avec ce froid, il fallait que je la partage avec vous. Bourguignon de joues de porc. 1kg de joues de porc - 1 gros oignon - 150g...

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Lapin à la moutarde.

Viandes, viandes viandes sauces légumes

Par kougelhopfetchocolat

Du lapin à la demande de mon mari. Je n'en fais que très rarement, la cuisson me fait toujours un peur. Je n'ai recueilli que des compliments, il devait être bon. Lapin à la moutarde. 1 lapin coupé en morceaux - 2 gros oignons - 15cl de vin blanc - 20cl...

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Côtes de porc-sauce au chorizo.

Viandes, viandes viandes sauces légumes

Par kougelhopfetchocolat

Recette vue sur le blog La cuisine au village. J'ai adapté les quantités pour 5 personnes. Côtes de porc-sauce au chorizo. 5 côtes de porc - 150g de chorizo - 1 gros oignon - 10cl de vin blanc - 20cl de crème de soja - sel - poivre. Emincer l'oignon....

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Blancs de poulet-sauce au citron.

Viandes

Par kougelhopfetchocolat

J'ai un petit faible pour le citron dans les plats salés et avec le poulet en particulier. Blancs de poulet-sauce au citron. 4 blancs de poulet - 200g de champignons surgelés - 20cl de crème de soja - 10cl de jus de citron - sel - poivre. Chauffer une...

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Onglet à l'échalote.

Viandes, viandes viandes sauces légumes

Par kougelhopfetchocolat

Pour faire plaisir aux carnivores qui m'entourent... Onglet à l'échalote. 1 onglet - 3 échalotes - 60g de beurre - 1 càs d'huile - 10cl de vin rouge - 15cl de fond de veau peu lié - sel - poivre. Peler et émincer les échalotes. Préchauffer le four à 180°....

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Sauté de dinde aux champignons.

Viandes, volaille

Par kougelhopfetchocolat

Pour cette recette, il aurait fallu utiliser un mélange de champignons mais chez moi ils n'aiment que les champignons de Paris. Sauté de dinde aux champignons. 1kg de sauté de dinde - 200g de champignons surgelés - 20cl de vin rouge - 15cl de bouillon...

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Langue de boeuf-sauce madère.

Abats, Viandes

Par kougelhopfetchocolat

Mon mari aime beaucoup les abats moi pas du tout ce qui ne m'empêche de les cuisiner. Pour cette recette, je suis allée demander conseils à ma tante, c'était la première fois et sûrement la dernière que je cuisinais de la langue de boeuf car il faut beaucoup...

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Boeuf Stroganoff.

Viandes

Par kougelhopfetchocolat

D'après Jamie Oliver... Boeuf Stroganoff. 300g de champignons - 400g de faux-filet - 3 gousses d'ail - 1càs de paprika - 2cl de cognac -càs de crème épaisse - sel - poivre - 4càs d'huile. Couper le faux-filet en lamelles d'un cm de large. La mettre dans...

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