15 avril 2013
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Le 15 du mois,c'est la publication des recettes de, la boîte mystère du forum Easy Cook.
Elle contenait de la cassonade, des amandes, des lentilles, des cassis, des prunes, de la mozzarella, des
haricots verts, des artichauts et de la cancoillotte.
Pour la première recette, j'ai choisi de cuisiner les lentilles et demain je publierai la recette de ma
mousse au chocolat sur un lit de compotée de prunes et dacquoise.
Après avoir découvert ma recette, nous irons chez Natty voir
ce qu'elle nous a fait de bons avec tous ces ingrédients.
Soupe de lentilles.
180g de lentilles vertes - 400g de légumes pour potage surgelés - 2 cubes de bouillon de légumes - sel -
1pincée de fenugrec de L'île aux épices.
Mettre les légumes et les lentilles dans une marmite.
Couvrir avec de l'eau.
Porter à ébullition puis laisser mijoter 2h.
Saler, ajouter les cubes de bouillon et le fénugrec.
Servir bien chaud.
Pour tout savoir sur le fénugrec, rendez-vous sur le site de mon partenaire L'île aux épices.
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Soupes-potages-veloutés
11 mars 2013
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04:06
Etant donné que les
températures vont à nouveau baisser, je vous propose une bonne soupe chaude pour vous réchauffer.
Soupe aux pois cassés.
250g de pois cassés - 1 litre et demi d'eau - 3 carottes - 1 oignon - sel - poivre - 1cl de crème de soja -
une poignée de lardons - 2 tranches de pain.
Faire tremper les pois cassés dans de l'eau pendant 1 heure.
Couper les carottes et l'oignon en petits morceaux.
Les faire revenir dans un peu d'huile.
Rajouter les pois cassés égouttés.
Recouvrir avec de l'eau, saler, poivrer.
Cuire pendant 1h30, en écumant au début.
Si la soupe trop épaisse rajouter de l'eau.
Mixer le tout.
Mettre la crème de soja.
Dans une poële faire revenir les lardons et le pain coupé en morceaux.
Au moment de servir la soupe mettre les lardons et le pain.
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Soupes-potages-veloutés
23 février 2013
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03:03
Enfin un légume qui fait l'unanimité chez moi, tout le monde aime le panais. D'habitude, je le cuisine en
purée, pour varier un peu j'en ai fait un potage. J'avais une recette sur le blog Aud'à la cuisine avec de la pomme et l'idée m'a plue mais
finalement la pomme n'apporte pas grand chose à mon goût.
Velouté de panais.
2 panais - 1 pomme - 1 pomme de terre - sel.
Mettre les panais et la pomme épluchés dans le bol du Thermomix. Mixer 15sec / vit 5.
Ajouter la pomme de terre coupée en rondelles.
Saler. Ajouter 700g d'eau. Programmer 25mn / 100° / vit 2.
A la fin de la minuterie, mixer 1mn / vit 6.
Pour un velouté un peu plus liquide, rajouter un peu d'eau et faire cuire encore 5mn.
Verser dans les assiettes, décorer avec des croûtons, lardons, ou saumon fumé...
http://www.yanncook.com/recettes-panais.html
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Soupes-potages-veloutés
9 janvier 2013
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01:32
Toutes les semaines, il y a des carottes dans le panier fraîcheur de ma maraîchère, ça tombe bien, on aime la
carottes sous toutes les formes. aujourd'hui en velouté. Je fais ce velouté au thermomix mais vous pouvez le faire sans bien sûr.
Velouté de carottes.
600g de carottes - 200g de pommes de terre - 1 oignon - 500g de lait - sel - 1càs de fromage blanc.
Mettre l'oignon et les carottes en morceaux dans le bol. Mixer 15sec / vit 6.
Ajouter les pommes de terre en tranches.
Ajouter 500g de lait. Saler. Programmer 25mn / 100° / vit 1.
A la fin de la minuterie, ajouter le fromage blanc et mixer 1mn / vit 9.
Servir.
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Soupes-potages-veloutés
16 décembre 2012
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07:31
Après le double choc brownie d'hier au goûter, une petite soupe pour le dîner sera suffisante pour ne pas
trop culpabiliser. J'y ai ajouté un peu de saumon poché.
Soupe de poireau.
400g de poireau - 2 pommes de terre - 2càs de fromage blanc - sel - 1/2cube de bouillon de légumes.
Mettre le poireau dans le bol du thermomix, mixer 20sec / vit 5.
Ajouter les pommes de terre en rondelles.
Ajouter 600g d'eau et le bouillon dez légumes. Saler. Programmer 25mn / varoma / vit 1.
A la fin de la minuterie, ajouter le fromage blanc et mixer 1mn / vit 8.
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Soupes-potages-veloutés
15 octobre 2012
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05:37
Aujourd'hui publication de la recette réalisée à partir des ingrédients de la boîte mystère n° 3 du
forum Easy CooK.
Ce mois-ci la boîte contenait : des litchis - du poulet - de l'oignon - des carottes - du curry.
Le principe est d'utiliser deux ingrédients au moins pour la recette.
Allons voir ce que Lilydine a concocté avec la boîte
mystère.
Soupe-repas au poulet et aux légumes.
3 carottes - 1 poireau - 1 oignon -1 branche de céleri - vermicelles - 1 escalope de poulet - 1 càs de
sauce soja - 2càs de nuoc mam - curry - 1 cube de bouillon de poule.
Faire mariner l'escalope de poulet en dés avec la sauce soja kikkoman et le curry.
Porter 1l d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de poule, les carottes coupées en julienne, le
poireau et l'oignon émincés et la branche de céleri.
Ajouter le poulet avec la marinade.
Laisser mijoter 30mn.
Ajouter les vermicelles, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Ajouter le nuoc mam Kikkoman juste avant de servir.
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Soupes-potages-veloutés
4 octobre 2012
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05:43
Une petite soupe sans prétention, je n'avais pas vraiment le temps de cuisiner ces derniers jours. Je l'ai
faite au thermomix mais vous pouvez très bien cuire les légumes dans une casserole et les mixer au blender ou au mixer plongeant.
Soupe de légumes.
4 carottes - 2 branches de céleri - 1 blanc de poireau - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1càc de fond de légumes - sel.
Mettre les légumes (pas les pommes de terre) coupés en morceaux dans le bol. Mixer 30sec / vit 6.
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles.
Couvrir les légumes d'eau.
Ajouter le fond de légumes. Programmer 25mn / varoma / Vit 1.
Mixer les légumes 1mn / vit 1O. Rectifier l'assaisonnement.
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Soupes-potages-veloutés
28 septembre 2012
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06:42
Il me restait beaucoup de tomates et la météo ne donnait pas vraiment envie de les manger en salade mais
plutôt en potage. Qu'à celà ne tienne, direction le blog de Fraizy, où j'avais repèré cette recette quelques jours auparavant, qui avait fait ce potage pour les mêmes raisons.
Allez voir son blog Les recettes de
Fraizy si vous ne le connaissez pas, pour les autres vous serez d'accord avec moi, que c'est une min d'idées!
A la première cuillerée, j'avoue toute la famille était un peu surprise, je ne mets jamais de pommes de
terre dans ma soupe à la tomate (juste quelques feuilles de céleri et un peu de riz en fin de cuisson) une fois la surprise passée tout ce petit monde se régalait.
Potage à la tomate de Fraizy.
1kg de tomates - 500g de pommes de terre - 2 branches de céleri - 2 oignons - huile - sel.
Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
Ajouter les pommes de terre, les tomates et les branches de céleri coupées en morceaux.
Saler.
Couvrir avec de l'eau.
Laisser mijoter 35mn.
Passer le potage au moulin à légumes ou au mixer.
Déguster bien chaud.
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Soupes-potages-veloutés
29 juillet 2012
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08:00
Pour ma participation au tour en cuisine 143, c'est chez Noasette et ses Recettes à gogolink que je devais piocher une recette. C'est ma copinaute Sunny du blog Gourmandises et créations de Sunnylink que le sort a désigné pour réaliser une de mes recettes.
Il y a 15 jours, assise sur mon canapé, je parcourais pour la énième fois le blog de Noasette, beaucoup de
recettes me faisaient de l'oeil, pour finalement arrêter mon choix sur cette soupe à la tomate. Dans la recette initiale il y avait des pâtes à potage que j'ai remplacées par du riz. Petite
précision, on avait beau être le 15 juillet, ce jour là il faisait moche et frais...d'où mon choix.
Soupe à la tomate.
1 oignon - 1 gousse d'ail - 4 tomates pelées - 1càs d'huile - 1càc d'herbes de Provence - 500ml de
bouillon de légumes - 1 petit verre de riz - crème - sel - poivre.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.
Ajouter les quartiers de tomates et l'ail écrasé.
Couvrir avec le bouillon de légumes.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 30mn.
Ajouter le riz.
Laisser mijoter encore 20mn environ.
Ajouter un peu de crème avant de déguster.
Cette soupe était excellente.
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Soupes-potages-veloutés
15 juillet 2012
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05:50
Très rafraîchissant les chaudes soirées d'été...Mes tomates n'étaient pas assez mûres d'où la couleur
rosée de mon gaspacho, la soirée n'était pas chaude mais nous nous sommes régalés.
Gaspacho.
500g de tomates bien mûres - 1 goussed'ail - 40g de poivron vert - 50g de concombre - 15g de vinaigre -
sel - huile d'olive - dés de feta.
Mettre les tomates en quartiers, le concombre, l'ail, le poivron et le vinaigre dans le bol du
blender.
Saler.
Mixer 2mn, puissance maximale.
Ajouter l'huile d'olive. Mixer 10sec puissance max.
Réserver au frais.
Verser le gaspacho dans des verrines au moment de servir et ajouter 2-3 dés de feta.
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