Dimanche ma mère fêtait son anniversaire. Elle nous avait demandé, à mes soeurs et à moi de nous occuper de l'apéro. Anne, ma plus jeune soeur, avait fait un gaspacho assez original aux tomates ananas et à l'ananas.

Gaspacho de tomates ananas-ananas.

1kg de tomates ananas - 1/2 ananas - 1/2 concombre - 1càs de vinaigre balsamique blanc - sel - poivre -  20cl huile d'olives - 1/2 bouquet de basilic.

Couper les tomates, l'ananas et le concombre en moirceaux.

Les mettre dans un blender et les mixer 1mn à pleine puissance.

Saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique.

Donner 2-3 impulsions pour mélanger le tout.

Verser dans un saladier et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ciseler finement les feuilles de basilic.

Méanger l'huile d'olives et le basilic .

Verser le gaspacho dans des verrines.

Ajouter quelques gouttes d'huile au basilic.

C.

De la fraîcheur et encore de la fraîcheur une soupe de concombre froide pour nous désaltérer. Recette provenant de marmiton.

Soupe de concombre froide.

1 concombre - 1 yaourt nature - 1/2 gousse d'ail.

Eplucher et épépiner le concombre.

Mettre le tout dans le bol mixer 10sec vit 9.

Mettre dans des verrines et mettre au frais.

Un peu de soleil dans l'assiette avec ce velouté à la jolie couleur orangée.

Velouté de lentilles corail-carottes.

6 carottes - 120g de lentilles corail - 1 oignon - 1càc d'huile d'olive - sel - 1 cube de bouillon de légumes - crème de balsamique.

Couper les carottes peléeset lavées en rondelles.

Rincer les lentilles corail.

Mettre les carottes et les lentilles dans un faitout.

Couvrir avec 80cl d'eau.

Ajouter le cube de bouillon et saler.

Porter à ébullition et laisser mijoter 30mn environ.

Mixer  jusqu'à obtention d'un velouté.

Verser dans les assiettes et ajouter quelques gouttes de crème de balsamique.

Ma mère m'avait donné ses dernières courgettes, j'en ai profité pour faire cette soupe (recette thermomix). j'ai remplacé le bleu d'Auvergne par du cantal.

Soupe de courgettes au cantal.

500g de courgettes - 200g de pommes de terre - 600g d'ea1 cube de bouillon de poules - 80g de cantal - 1 pincée de sel.

Couper  les courgettes épluchées en gros morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 4 sec / vit 4.

Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, l'eau et le cube de bouillon.

Programmer 15mn / 100° / sens inverse / mijotage.

A la sonnerie, ajouter le fromage et le sel. Mixer 30sec / vit 10.

Servir aussitôt.

La semaine dernière le cabas de légumes bio contenait des choux-raves. Ma maraîchère me dit avoir laissé les feuilles des choux-raves parce qu'elles sont comestibles. Soit, après les fanes de radis, les fanes de carottes, les feuilles de chou-raves. Ma fille a trouvé que ça avait un goût de pois, moi un goût de poireaux, mon mari lui cherche encore...Mais nous étions tous d'accord pour dire que ce velouté était très bon.

Velouté de feuilles de choux-raves.

Feuilles de 3 choux-raves - 1 oignon - 2 pommes de terre - sel - 1 cube de bouillon de légumes.

Enlever la grosse côte des feuilles de choux-raves.

Emincer l'oignon, couper les pommes de terre en rondelles.

Mettre le tout dans un faitout.

Couvrir avec 750g d'eau.

Ajouter le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser mijoter 30mn environ.

Verser le tout dans un blender et mixer 1mn.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir.

Au thermomix :

Mettre l'oignon et les feuilles de choux-raves dans le bol. Mixer 15sec / vit 5.

Ajouter les rondelles de pommes de terre et le bouillon de légumes. Programmer 25mn / 100° / vit 2.

A la fin de la minuterie, mixer 15sec / vit 8.