Cette soupe peut être servi en entrée ou en plat. N'importe quel poisson convient, j'avais pris de la perche.

Soupe de poisson de Dunkerque.

1kg de poissons à chair blanche - 1 carotte -   2 pommes de terre - 1 oignon - 4 gousses d'ail -  1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 25cl de vin blanc - Persil - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - Sel et poivre.
 Croûton à l'ail.

Couper le poisson en cubes après avoir ôté les arêtes.

Laver, peler et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.

Chauffer un faitout avec l'huile.

Y faire suer l'oignon émincé.

Ajouter le poisson, l'ail, le persil, les carottes et les pommes de terre.

Mouiller avec le vin blanc.

Cuire 10mn.

Verser 2 L d'eau dans le faitout.

Ajouter le fumet de poisson et le concentré de tomates.

Poursuivre la cuisson 30mn - 45mn selon la taille des dés de légumes.

Mixer la soupe.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des croûtons à l'ail.

C.

Source : Le chti marché.

C'est ma 1ère participation à ce jeu initié par Samar et Soulef, Recette autour d'un ingrédient. Virginie la marraine de cette 54eme édition a choisi le Curry.

La liste des participants et les titres de leur recette qui sera régulièrement mise à jour :

1. Soulef du blog  Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
6. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
7. Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
8. Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec
10. Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
11. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
12. Assia du blog  Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
14. Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
15. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
17. Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
19. Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
21. Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
24. Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
26. Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
27. Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen avec
28. Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
29. Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
30. Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
31. Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
32. Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
33. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
34. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
35. Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
36. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
37. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
38. Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
39. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry 
40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry

Velouté de potimarron au curry et son oeuf poché.

Velouté : 1 potimarron - 2 carottes - 1 oignon - 2 càc de curry en poudre - 1càc d'huile d'olives - sel.

Oeuf - vinaigre blanc.

Peler , laver et couper les carottes en morceaux.

Couper le potimarron lavé en cubes, garder les graines.

Emincer l'oignon.

Chauffer une marmite avec l'huile d'olives.

Y faire revenir l'oignon avec le curry.

Ajouter les légumes.

Couvrir d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter 45mn.

En fin de cuisson, passer le velouté au mixeur. Ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

Laver et sècher les graines du potimarron.

Les faire griller à sec dans une poêle.

Les saupoudrer d'un peu de curry.

Porter 1 L d'eau à ébullition avec un peu de vinaigre blanc.

Casser un oeuf dans un ramequin et le faire glisser dans l'eau bouillante.

Laisser poché 3mn.

Le retirer à l'aide d'une écumoire et le déposer sur du papier absorbant.

Servir le velouté.

Déposer l'oeuf poché dans l'assiette.

Parsemer de graines de potimarron grillées.

C.

Avec ce potage, spécialité d'Ile-de-France, je participe à la promenade culinaire de Marie-Christine : Nos régions ont du goût.

Potage St Germain.

300g de pois cassés - 3 carottes - 1 poireau - 1 oignon - 1 cube de bouillon de légumes - sel - 1càc d'huile - 1càs de crème épaisse.

100g de lardons ou de croûtons.

Peler et émincer l'oignon.

Peler, laver et couper les carottes en dés.

Nettoyer, laver et émincer le poireau.

Chauffer l'huile dans une faitout.

Y faire suer l'oignon.

Ajouter les carottes, le poireau et les pois cassés rincés sous l'eau.

Ajouter 1,5L d'eau.

Saler légèrement et ajouter le cube de bouillon.

Porter à ébullition.

Aux premiers bouillons, baisser le feu et laisser mijoter 1h.

Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive.

Mixer les légumes, si le potage est trop épais, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson quelques minutes (le mien était très épais).

Incorporer la crème.

Servir et ajouter quelques lardons dans l'assiette.

C.

Recette vue chez Isabelle. Isabelle avait mis du potimarron et du zaatar que j'ai remplacé par du potiron et du sumac.

Velouté potiron-panais au curcuma.

500g de potiron - 250g de panais - 2 échalotes - 1 cube de bouillon de volaille - 75cl d'eau - 2càc de curcuma - 1càc de sumac - 1 càs de crème épaisse.

Peler, laver et couper les légumes en cubes.

Les mettre dans le bol du thermomix.

Les mixer 10sec / vit 7.

Ajouter l'eau, le bouillon et les épices.

Programmer 20mn / 100° / vit 2.

A la sonnerie, ajouter la crème.

Mixer 1mn / vit 9.

Servir.

C.

La météo est plutôt aux salades mais ce velouté se déguste aussi bien chaud que froid.

Velouté de tomates rôties.

8 tomates bien mûres - 1 oignon - thym - 3càs d'huile d'olives - 150ml d'eau - pesto.

Préchauffer le four à 240°.

Peler l'oignon et le couper en 4.

Mettre les tomates lavées et l'oignon  dans un plat allant au four.

Arroser d'huile d'olives.

Effeuiller le thym sur les tomates.

Enfourner 30mn environ (jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus).

Laisser refroidir.

Passer le tout au blender.

Au moment de réchauffer le velouté, ajouter l'eau (+ ou - selon la consistance désirée).

Ajouter un peu de pesto dans les assiettes.

C.

Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Half baked Harvest.