sauces

Ketchup.

Sauces

Par kougelhopfetchocolat

Je suis très en retard dans ma publication pour le défi Cuisne de septembre dont le thème est Couleur Rouge. Pour ce thème, je vous propose le ketchup que j'ai fait pour mon petit Gauthier. Pour le conserver, je l'ai mis dans des petits bocaux que j'ai...

Lire la suite

Tarator - tzatziki bulgare.

Salades, Sauces

Par kougelhopfetchocolat

Un classique de la cuisine bulgare. J'ai utilisé du fromage blanc à la place du yaourt bulgare. Vous pouvez aussi ajouter des cerneaux de noix hachés. Tarator - tzatziki bulgare. 1 concombre - 300g de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel - poivre - aneth....

Lire la suite

Pico de gallo.

Sauces

Par kougelhopfetchocolat

Une petite salsa mexicaine à déguster à l'apéro avec des chips mexicaines ou en condiment avec des grillades. Pico de gallo. 3 tomates - 1 oignon rouge - 1 piment - 3càs de jus de citron - coriandre (persil pour moi). Couper les tomates et l'oignon en...

Lire la suite

Tagliatelles à la crème de parmesan.

Pâtes-riz-gratins, Sauces, fromage, parmesan

Par kougelhopfetchocolat

Pour cette sauce, je me suis inspirée d'une recette de sauce au Comté. Tagliatelles à la crème de parmesan. 500g de tagliatelles - 250g de parmesan - 20cl de crème de soja - 2 gousses d'ail - sel - poivre - jambon de Parme. Faire cuire les tagliatelles...

Lire la suite

Saumon-sauce à l'aneth.

Poissons, choucroute aneth, Sauces

Par kougelhopfetchocolat

La semaine dernière, il y avait de la choucroute dans le cabas de légumes bio. Juste avant de chercher les légumes, j'avais acheté un filet de saumon pour l'accomoder avec une sauce à l'aneth, herbe aromatique que j'aime beaucoup, je l'ai accompagné de...

Lire la suite

Penne-sauce à la vodka.

Plats complets., Pâtes-riz-gratins, sauces

Par kougelhopfetchocolat

Encore une recette de Nigella. Je n'ai pas trouvé la recette sur le site, je l'ai faite un peu au pif comme on dit. Penne-sauce à la vodka. 500g de penne - 1 piment - 3càs soupe de vodka - 2càs de concentré de tomates - 10cl de crème fraîche - sel - huile...

Lire la suite

Sauce hollandaise. (thermomix)

Sauces

Par kougelhopfetchocolat

Cette sauce est délicieuse avec des asperges. Sauce hollandaise. 4 jaunes d'oeufs -130g de beurre coupé en morceaux - un peu de jus de citron - 1/2 cuillère à café de sel - poivre - 50g d'eau. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 4mn 70° vit...

Lire la suite

Sauce pour hamburger.

Sauces

Par kougelhopfetchocolat

Mes enfants aiment beaucoup les hamburgers et ce qui leur manque le plus lorsqu'ils sont faits maison est la sauce bien sûr. C'est sur le site Recettes Américaines.com que j'ai vu cette recette de sauce Big mac. Le souci c'est qu'il y a des ingrédients...

Lire la suite

Sauce aux légumes.

Sauces

Par kougelhopfetchocolat

C'est ma fille Claire-Hélène qui avait fait la sauce qui accompagnait les raviolis. Pour la faire elle utilise les légumes pour pot-au-feu. C'est une bonne façon de faire manger des légumes que les enfants n'aiment pas trop tel que le chou ou le céleri....

Lire la suite

Sauce aux deux poivres.

Sauces

Par kougelhopfetchocolat

Récemment mon partenaire L'île aux épices m'avait envoyé un colis contenant entre autres du poivre de Sichuan. En fait il n'a de poivre que le nom puisqu'il ne fait pas partie de la famille des poivres mais de celle du citron. j'aime le léger picotement...

Lire la suite