En septembre, nos régions ont du goût est consacré à la région Centre.

Je participe avec une tarte Tatin.

Tarte Tatin.

Pâte : 200g de farine - 100g de beurre - 2càs de sucre vanillé - eau.

Caramel : 150g de sucre.

4-5 pommes.

Mélanger la farine, le sucre et le beurre.

Ajouter peu à peu un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante.

Former une boule et réserver au frais.

Verser le sucre dans une casserole à fond épais.

Le chauffer à petit feu sans mélanger jusqu'à obtention d'un caramel pas trop foncé.

Verser le caramel dans un moule à tarte de 26cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°.

Peler les pommes et les couper en quartiers.

Les poser côté bombé sur le caramel.

Abaisser la pâte et la poser sur les pommes.

Bien faire adhérer la pâte au bord du moule et aux pommes.

Enfourner 45mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler.

C.

Si vous n'avez pas les empreintes mini kougelhopfs, vous pouvez utiliser un moule traditionnel, il faudra le cuire 1h environ.

Mini kougelhopfs aux pépites de chocolat.

180g de lait - 1 sachet de levure de boulager déshydratée - 500g de farine - 2 oeufs - 60g de sucre - 100g de beurre - 200g de pépites de chocolat

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit1.

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre.

Pétrir 5mn.

Incorporer le beurre mou et pétrir encore 3mn.

Laisser pousser la pâte 1h.

Dégazer la pâte et incorporer les pépites de chocolat.

La diviser en 12 portions.

Former des boules.

Les déposer dans les empreintes mini kougelhopfs.

Laisser reposer 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner les brioches 20mn environ.

Les démouler à la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

C.

Bienvenue sur la page du 94ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Diane de La médecine passe par la cuisine
• Lalie de Mes recettes au multicuiseur
• Martine de Kilomètre 0
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Sabrina de Sab'n'Pepper
• Sofia de So-CuiZine
• Vanessa de La popote de Petit Bohnium
• Véronique de Les plats de Véro

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

C'est la rentrée ! A l'école ou au bureau, on a tous besoin d'une pause goûter bien méritée ! Le jury du défi cuisine de septembre a donc choisi le thème des goûters de la rentrée. A vous de nous proposer des goûters qui font envie !

Comment participer ?

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree
  Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er septembre 2018 jusqu'au 30 septembre 2018, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !

Madeleines au citron.

3 oeufs - 150g de beurre 1/2sel - 150g de farine - 1càc rase de levure chimique - 120g de sucre - 2càs de miel d'acacia - zeste d'un citron bio.

Faire fondre le beurre avec le miel.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Incorporer la farine, la levure et le zeste du citron.

Ajouter le beurre fondu.

Mettre la pâte au réfrigérateur durant 1h.

Préchauffer le four à 200°.

Remplir les empreintes madeleines au 3/4.

Enfourner 7-8mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

C.

Je ne m'en lasse pas de ces cakes croustillants et moelleux à la fois.

Crumb Cake aux mirabelles.

Cake : 3 oeufs - 150g de sucre - 150g de farine - 150g de beurre - 1 sachet de levure chimique.

Crumble : 75g de beurre - 75g de cassonade - 100g de farine - 75g d'amandes moulues - 1càc de cannelle.

500g de mirabelles.

Dénoyauter les mirabelles.

Mélanger tous les ingrédients du crumble.

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre ramolli.

Incorporer la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Poser les mirabelles sur la pâte.

Couvrir avec le crumble.

Enfourner 40mn environ.

C.

A faire avec des myrtilles fraîches ou surgelées.

Carrés aux myrtilles.

200g de beurre - 200g de sucre - 4 oeufs - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - zeste d'un citron - 300g de myrtilles.

Sucre glace.

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre en mousse avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer la farine, la levure et le zeste du citron.

Verser la pâte dans un cadre à entremets posé sur une toile silicone.

Parsemer de myrtilles.

Enfourner 30mn environ.

Laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de couper en carré.

C.

Source : Gutekueche.at