Bonjour,

Si je m'écoutais, je ferai tous les cakes que je vois passer sur les blogs, heureusement que la raison prime sur la gourmandise et parfois je craque comme pour ce cake vu chez Yumelise. J'ai remplacé le chocolat blanc par le zeste d'un citron et  je n'ai pas mis le nappage.

Cake myrtilles - citron.

200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 40 g de poudre d'amandes - 100 g de cassonade - 3 oeufs - 100 g de fromage blanc - 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées - zeste d'un citron.

Préchauffer le four à 160°.

Blanchir les oeufs avec la cassonade.

Ajouter le fromage blanc et fouetter.

Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et le zeste de citron.

Ajouter les myrtilles.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 27 cm.

Enfourner 45mn environ.

Attendre 5mn avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

C.

Bonjour,

Direction la Bourgogne pour la 15eme balade gourmande Nos régions ont du goût organisée par Marie-Christine.

Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.

20 cl d'eau - 200g de miel - 100 g de sucre - 75 g de beurre - 1 càc de cannelle moulue - 1 càc d'épices à pain d'épices - zeste d'une orange - 275 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de marmelade d'oranges.

Mettre l'eau, le miel, le sucre et le beurre dans une casserole.

Porter à ébullition.

Couper le feu et ajouter les épices et le zeste d'oranges.

Laisser tiédir.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Verser le sirop et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Réserver la pâte au frais durant 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la pâte dans des moules à mini muffins.

Déposer un peu de marmelade d'oranges par-dessus.

Enfourner 20mn.

C.

Source : Régal.fr

Bonjour,

j'ai divisé la pâte en 2 pour faire des escargots à la cannelle et d'autres avec la crème pâtissière.

Escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat.

Pâte : 180g de lait - 20g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 70g de beurre.

Crème pâtissière : 500 g de lait - 2 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de farine.

100g de pépites de chocolat - 50 g de raisins secs.

Pour les escargots à la cannelle : 50 g de beurre fondu - 70 g de sucre roux - cannelle.

Réhydrater les raisins secs.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3 mn / 37° / vit 2.

Ajouter 100g de farine, mélanger 5 sec / vit 1.

Laisser reposer 15mn.

Ajouter la farine restante, le sucre et les oeufs.

Pétrir 5 mn.

Incorporer le beurre.

Pétrir encore 3 mn.

Laisser reposer la pâte 1 h.

Porter le lait à ébullition.

Dans un saladier, mélanger les sucres et la farine.

Ajouter les jaunes d'oeufs.

Bien mélanger.

Verser le lait bouillant par dessus sans cesser de battre.

Remettre le tout dans la casserole.

Faire épaissir à petit feu sans cesser de mélanger.

Verser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir.

Dégazer la pâte.

La diviser en 2 pâtons.

Abaisser le premier pâton en rectangle.

Le tartiner de crème pâtissière (il en restera).

Parsemer avec les pépites de chocolat et les raisins secs égouttés.

Enrouler la pâte pour former un boudin.

Le couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Les poser sur une plaque allant au four.

Abaisser le 2eme pâton.

Etaler le mélange beurre - sucre roux - cannelle sur la pâte.

L'enrouler pour former un boudin et le couper comme précédemment.

Laisser pousser 30 mn.

Mélanger 2 càs de lait avec 1 càs de sucre.

Badigeonner chaque escargot délicatement.

Enfourner 15mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.

C.

Bonjour, 

des tartes au sucre, il y en a plusieurs sur le blog. Je manquais de temps pour chercher et comparer les recettes alors j'ai improvisé pour la garniture d'où la précision " à ma façon ". Selon ma fille, il aurait fallu un peu plus de crème dans la garniture, nous avons bien aimé la croûte croquante formée sur le dessus...les goûts et les couleurs...

Tarte au sucre à ma façon.

Pour 2 moules à tarte de 24cm.

Pâte :180 g de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 70 g de sucre - 2 oeufs - 120 g de beurre à température ambiante.

Garniture : 8 càs de cassonade - 3 càs de crème - 50 g de beurre.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 4m / 37° / vit 2.

Ajouter 50 g de farine et mélanger 2 sec / vit 1.

Laisser reposer 15 mn.

Ajouter la farine restante, le sucre et les oeufs. 

Pétrir 3 mn.

Incorporer le beurre en morceaux.

Pétrir 5mn.

Laisser reposer la pâte 1h sous un torchon propre.

Dégazer la pâte.

La diviser en 2.

Foncer les moules à tarte beurrés en étirant la pâte avec les mains.

Mélanger  la cassonade et la crème.

Faire quelques trous avec le manche d'une cuillère dans la pâte.

Verser la moitié de la préparation par dessus en prenant soin d'en mettre sur toute la surface.

Verser l'autre moitié sur la 2eme tarte.

Laisser pousser 30 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Parsemer chaque brioche de morceaux de beurre.

Enfourner pour 20 mn environ.

C.

Bonjour,

encore une brioche à la cannelle me direz -vous mais quand on aime on ne compte pas. J'ai remplacé le lait par du lait d'amandes.

Brioche à la cannelle.

Pour 2 moules à tarte de 24cm de diamètre.

Pâte : 180g de lait d'amandes - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 75g de sucre - 2 oeufs - 120g de beurre.

Garniture : 50g d'amandes moulues - 100g de sucre - 2càc de cannelle - 60g de crème liquide - amandes effilées.

Mettre le lait d'amandes et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

Ajouter 50g de farine, mélanger 5sec / vit 1.

Laisser reposer 15mn.

Ajouter le reste de farine, le sucre et les oeufs.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre mou coupé en morceaux.

Pétrir encore 3mn.

Laisser reposer, la pâte doit doubler de volume.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Dégazer la pâte.

La diviser en 2.

Poser chaque pâton dans un moule à tarte beurré.

Etaler la pâte avec les mains.

A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire des trous dans la pâte.

Les remplir avec le mélange.

Répartir le reste sur le dessus de la brioche.

Laisser reposer 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Parsemer les amandes effilées sur la pâte.

Enfourner 25mn environ.

C.